《食面埋福》过尔尔

14、十四章

　　“你就是秋老板？”那男人似有些不信，年长的人素来是不太对青年人感冒的，谓之“毛都没长齐”，意思是没怎么经历过岁月的磨砺，待人接物以及处事方面都是不太妥当的。

　　显然眼前的男人也是这么觉得，或许他想像中的秋老板该是个牛高马大壮硕骇人的糙汉子，这样的话，双方旗鼓相当之下，输赢也还都是能接受的，可是眼前是这么一个毛孩子，要是自己输了那真是贻笑大方。

　　他有点畏惧了。

　　但他很快就把这一点点畏惧压了下去，抱拳道：“幸会，鄙人飞凤赏大厨师玉杉。今日跟云来云去秋老板下一战书，以厨艺决雌雄，秋老板接是不接！”

　　柳照歌稍微思索了一下，这个句子的断句应该是飞凤赏大厨师，玉杉，还是飞凤赏大厨，师玉杉？

　　这片刻沉吟让人很不痛快，男人拔高了音量：“秋老板看不起师某人？”

　　好的这下总算是理顺了。

　　柳照歌笑吟吟地一拱手：“初来乍到没想到惹了师……大厨不痛快，若不比，恐怕显得我家小气，恭敬不如从命，还请师大厨请个公正的判首，定下规矩，挑个日子，和和气气就当交个朋友罢。”

　　师玉杉万万没想到，这个“秋老板”答应的如此爽快，但是由于他脑子基本上不太转，也察觉不出来有什么，反正自己目的达到了，觉得这个年轻人挺爽快，他也很爽快地拍了拍他的肩，大笑几声走了。

　　两人目送他消失在街口，阿粽一把关了门锤了他一拳，怒道：“你什么意思？阿蒲好不容易才能在这里开个店，她想开店很久了，你凭什么拿这个跟别人比试，要是输了你什么损失也没有，阿蒲却没法开店了，你怎么能这样？！”

　　柳照歌摸了摸鼻子，道：“小伙子，你还是太嫩了，不过你这么看扁我我还是有点不太爽，我也没怂包到必输无疑的份上吧？做个最坏的打算，即便是我输了，阿蒲只需要说我是个冒牌的，再将我辞退，这件事也只能这么过去，可是我要是赢了，云来云去就会变成西红市，以至于黎城，甚至整个明国最有名的酒楼，你觉得这个赌该不该打？”

　　阿粽还有些犹豫：“那你打算告诉阿蒲吗？”

　　柳照歌想了想：“这件事还需要你跟我帮个忙，不能让阿蒲知道。毕竟飞凤赏名气不虚，虽然我觉得自己是挺厉害，但慎重起见，还是不要告诉她比较好，要做出一个‘这件事她完全不晓得，是我自作主张’的样子，才方便行事。当然最好的结局就是我能赢了那个师大厨。”

　　阿粽不说话了，沉默了良久才说：“那你好好努力。”

　　柳照歌哈哈一笑：“你这么一说，倒是让我很慌啊。”

　　阿粽和气地笑了笑：“滚你的蛋。”

　　没过几日，飞凤赏的战书就下到了云来云去门前，不过当然是被阿粽截了下来，偷偷给了柳照歌，上头的地点，铁划银钩写的是在胡月楼的舞台上，倒是让柳照歌有点惊讶。

　　他是土生土长的黎城人，从小在西七市长大，没有一处不曾去过，这个胡月楼，是在西红市的南二街里，跟辛宝宝的撷芳馆并立，都是黎城十分有名的艺馆青楼。不过即便是名字一个比一个风雅，装潢一个比一个精美，到底也是青楼，即便大家羡慕非常，但还是有些不太容于世俗，心底里还是有些不大看得起。不过辛宝宝其实不在乎这些，因她觉得，会嫉妒和看不起的都是因为没钱或者比他有钱的，没钱的看不起叫嫉妒，有钱的看不起那也心服口服。所以在有钱人中，艺馆青楼叫做坊子，没钱人中，叫做窑子。一方偏向重歌舞曲艺，一方偏向于皮肉生意。

　　在这两坊之间，有个颇豪华的舞台，叫做临盏台。因台中有个七仞高的酒盏状雕花立柱得名，方长十四引的台体全是以硕大楠木拼接而成的整块，全铺了上等的四合如意天华锦纹栽绒毯，连叶土豪当初也只在轿子里和房里用一块，更毋论定制整幅长宽如此的毯子。四周角上也有合抱粗的柱子，高约十仞。因造好此台后没有人使用，就一直罩了层朱紫贡缎，朦朦胧胧，外人难见其真面目。

　　据说想要在这个台上献舞，须得一掷千金，还需得是享誉一方的美人，只不过黎城最有名，最享誉的两个艺馆都没有人上去过。胡月楼的头牌姑娘是因为不善舞艺，空有一张脸；辛宝宝是因为舍不得钱。这实在叫人觉得莫可奈何。

　　飞凤赏能下这么大的血本，邀在这个地方一战，委实让人有点唏嘘不已，柳照歌一脚踏上那些绒毯的时候，心里都有些打鼓，有点觉得自己应该脱鞋洗个脚再来。

　　所以说diao丝就是骨子里都是diao丝。

　　时至今日，蒙尘许久的临盏台才终于有人站上去，可惜竟然是两个男人，师玉杉空有一个风雅的名字，却实在是个三十来岁的老男人，柳照歌好点儿，却也不是什么惊为天人的绝色 。

　　在这个看脸的时代，这样的组合实在不太让人感冒。

　　台上的厨炊食材等一干用具都是飞凤赏那边提供的，唯独却没有菜勺，柳照歌笑道：“师大厨，你备好这一干用具，实在是贴心细心诚心，不过这最重要的菜勺偏偏没有，不晓得是不是有什么门道？”

　　师玉杉奇道：“但凡是经验长久的厨子，都须得自己有一个常用的菜勺，你莫非没有？”

　　柳照歌呵呵一笑，摸头道：“这个嘛，各有所好，我的风格就是，不太拘泥于这些外物，不管用什么工具都是顺手而来。”

　　师玉杉深以为然：“看不出你还有些门道。”

　　柳照歌道了声客气，心里骂：“看你大爷的门道。”口里却说：“不晓得师大厨要怎么比？”

　　师玉杉道：“这个我早有准备，要是做你我二人拿手的，或是定一个菜式，万一各有所长，不好品评，很是麻烦。这么着，我们来比厨艺最重要的三点，一个新，一个奇，一个鲜。新就是新菜式，只要在座的街坊邻居，来往的客商，没一个说吃过，就算赢了；奇就是用平日不曾用过的食材或者佐料，也做出一份吃食；鲜，则是要最透鲜味儿的做法。怎么样？这三条可是平时没法提前准备的，对你我二人也公平，你敢不敢应？”

　　“敢，怎么不敢。”柳照歌背着手往前踱了几步，到灶前就位：“这三条公平的很，只不过，奇这一项必然是要花费很多时间准备，私以为，后面两项还是放到次日，另取一个三战两胜的制度怎么样？”说实话，三战两胜这个制度还是他看辛宝宝和阿蒲划拳听说的，不过他此时心里另有计较，便提出了这个规矩，再解释一番，师玉杉也表示同意。

　　此时临盏台边上已经围了好些人，都在议论纷纷，有支持老名气的师玉杉的，有看好这个无名青年的，还有卖瓜子板凳的。西红市原本热闹非常，此刻更是人满为患，从侧面也增进了两个艺馆的生意，因艺馆左右几层都有靠窗的雅座，观赏十分方便。

　　这第一比，比的是新，就是新意，端看谁的菜式是诸位都不曾尝试过的。

　　西市虽然是个百姓市集，但也因身为明国的都城，各地的流民商贩都要经过这里，甚至还有他国的游客和来访的贵族，大家统共一下，知识面还是挺广的，不晓得这二人能弄出怎样一个新鲜的花样。

　　师玉杉率先动手，取了新鲜的五花肉，将面上划成半指宽的道道开口，却不切开，加入糖、盐，少许醋，轻揉均匀，放一边备用；另取了南瓜小半边，切了部分成肉一样的厚片，填进肉的开口中，相交摆好，在缝隙里填入糯米粉，这糯米粉是压成粉末后加了八角陈皮，大火炒干，小火慢炒，已经变成褐色，和涂了醋的五花肉颜色差不了太远。

　　师玉杉将这块五花肉皮向碗内扣进去，另用铁盘罩住，架火上锅开始蒸，火力开到最大。另外有取了干净盘子备用，约莫大火腾腾了半个时辰，师玉杉才关了火，待热气稍歇，取出碗来，铺上新鲜碧绿的菜叶，将盘子扣在晚上，连盘带碗翻过来，再去掉碗，盘中便见一团盈盈晃动的肉块，同南瓜的金色交相辉映，一时间肉香、南瓜的甜香、和新菜被烙热的清香同时散出，台下一片赞叹。

　　师玉杉无不自豪：“这道菜的新，就新在那些炒过的糯米粉，和反蒸的五花肉，还有肉中的南瓜片。调了味的糯米粉本身就入味锁香，加之蒸肉从内，外皮仍有弹性，内里却也熟透，南瓜更是加了三分甜味……”

　　见众人纷纷称道，师玉杉更是自豪了几分，问道：“在座可有尝过？”

　　众人纷纷摇头，有个彩服银项圈的姑娘在台下招手：“我吃过这么蒸着的肉，不过那个什么糯米粉，却还是真是没有见过，不晓得好不好吃，能不能给我们试试？”

　　师玉杉笑道：“姑娘是哪里人？”

　　那姑娘笑得灿烂：“我是从南方兆国来的，听说中原的大国美食多，专程来看看，来到明国的黎城，刚好赶上你们这个比赛，我们兆国最欣赏公平决斗的人了，而且还是比这么好吃的东西。”

　　师玉杉忽然起意道：“既然姑娘游历天下，想必见多识广，不如就请姑娘这几天来给我们二人做个中间人，好好评议评议？”

　　那姑娘乐得有吃的，满口答应：“那再好不过了，我当然愿意。是不是你们做的好吃的都给我吃？”

　　师玉杉爽朗笑道：“那是自然。”