很不好意思妹纸们,我要请一天的假,明天要改车回家,从早上7点起来赶路一天都会在路上
我后天中午一定努力赶到家更新(^3^)爱你们
真茶与假茶的鉴别
真茶与假茶既有形态特征上的区别,又有生化特性上的差异。
一般可用感官审评的方法进行鉴定:
闻气味:鉴别时,通常先用的双手捧起一把干茶,闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者,为真茶;凡带有青腥气或其他异味者,为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤,其气味更易识别。
观色泽:可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上,摊开茶叶,细心观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调,或与茶叶本色不相一致,即有假茶之嫌。
看叶形:如果闻香观色还难以判断,那么可取少量茶叶放入杯中,加入沸水冲泡,进一步色、香、味、形,特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。
化学法:还可用化学方法来鉴别。因为但凡茶叶都含有2%~5%□□和10%~20%的茶多酚。迄今为止,在植物叶片中同时含有这两种成分,并富有如此高的含量,非茶叶莫属。
希望对各位妹纸有用~(*^__^*)
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作者有话说
第25章 茶之苦(三)