《农家乐》吾爱汝至

4、西式早餐 第

　　第二天，苏璟起了个大早，准备给自家二哥和爹爹阿么做“蛋糕”吃。别看苏年和苏瑞两个大男人，却意外地喜欢甜食，反倒是苏璟和赵怜儿对甜食不怎么感冒。自从一次无意中苏璟弄了些加了蜂蜜的米糕，苏年和苏瑞便对米糕的美味念念不忘。同时他们也都为自家哥儿时不时的一些怪点子感到惊奇并且欣慰——他们家小璟儿必须是这么聪明，妥妥儿的。苏瑞也总能把小璟的各种主意融入到自己的生意中去，苏璟也常常为他“出谋划策”一番。他甚至觉得若小璟儿是小子的话成就绝对不会在自己之下。苏璟见二哥和爹爹都爱吃，自家母羊也产奶了，就打起了做蛋糕的主意。于是他就兴致勃勃地早早准备起了当天的“西式早餐”。上辈子的时候因为身份关系“不受宠”，苏璟在衣食住行方面都极度自立，更是烧得一手好菜，毕竟前世的苏家女主人是不希望他在主桌上出现的，他自然也是乐得清静，便练就了一身好厨艺。
　　苏璟先是将一早新鲜挤出的羊奶用细纱布过滤几遍，煮沸后加入糖搅拌，放在一旁冷却，这样可以去除一些羊奶本身的膻味。上次他偷偷进附近山里看到过类似杏仁的坚果，打算下次央求二哥带他去看看，若真是杏仁，拌在羊奶里能更好地去除骚味，还能点缀在蛋糕里，让蛋糕口感更好。原本做蛋糕是需要牛奶的，但他们村里唯一的牛就是村长家用来耕地的一头老牛，别说什么奶牛了，见都没见过。也就他们家，算是村里的“富户”，家里人又宠他，才在他不依不挠的请求下买了一公一母两头羊，如今母羊下了崽子，苏璟便正好用去了腥的羊奶代替牛奶，还别说，这羊奶比起牛奶口感更加细腻，营养也不遑多让，对此苏璟还是相当满意的。
　　处理好羊奶，苏璟又拿出一些面粉和几个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离开，打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。然后在余下的蛋黄部分加入冷却后的羊奶搅拌，将搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用筷子搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋液倒入面粉,最后将苏瑞前一日带来给他解馋的蜜饯剁碎了拌进面粉中。和上发酵粉等待发酵。
　　待面粉发酵完成，苏璟在热锅里倒了些许猪油，这村子里大家都用猪油，苏璟也没见过其他的食用油，就用猪油来“烤”蛋糕了。他将猪油煮沸然后冷却至一定温度，然后抽出一部分柴火让油保持恒温。接着他将准备好的蛋糕原材料放入锅中，用盖子盖严实，等锅内飘出奶香味时再将蛋糕翻个身继续“烤”一会儿，等蛋糕外皮变成金黄色时起锅。看到金灿灿的蛋糕成品，苏璟吸了吸鼻子，用手撕下一小口，放在嘴里抿了下，然后满意地嚼了起来，虽然和印象中的味道有些许出入，但这味儿胜在自然健康，吃完了还一股浓浓的奶香味儿：真是久违的味道了啊。
　　苏璟用同样的方法处理了余下的面粉，因为做得顺手了，后面的蛋糕做得更加成功。看到灶台上放着的香喷喷的蛋糕，苏璟对自己的手艺表示相当满意。接着，他在做蛋糕剩下的羊奶里加了些蜂蜜，搅拌后装了四杯，和蛋糕一起端出去放在桌上。这时候爹爹阿么和二哥也起床了，苏年和苏瑞一看到桌上的早餐就知道这肯定是他们家小哥儿的杰作，还有空气中那丝丝甜味，更是把他们的馋虫都勾出来了。两人酷似的脸上都双眼放光，恨不得扑上去啃个干净，当然，他们确实这么做了，幸亏苏璟早就料到这种情况，做的分量那是十足十的。
　　一顿“西式早餐”四人都吃得很尽兴，连赵怜这个不喜甜食的都多吃了些，这更是让苏璟生出了浓浓的满足感与自豪感。苏年与苏瑞都摸着吃撑的肚子喝羊奶，神情说不出的舒适惬意。
　　“璟儿啊，你这羊奶处理得好，喝起来唇齿留香却没甚膻味。这以前因着这股子膻味儿没人愿意倒腾这玩意儿，还是我们小璟儿最厉害啊。这要是放到市面上，必定能吸引不少客人。”苏瑞一谈起美食和生意就两眼放光，抱起苏璟在他脸颊上狠狠地亲了一口。苏璟也不介意，眉开眼笑的，知道二哥必然是想到生意了，反正他做这些很大一部分原因就是为了给二哥的生意锦上添花，二哥能想到他自然比谁都高兴。
　　“璟儿这蛋糕里是放了蜜饯吧，若是换了其它东西，效果也能不错吧。”苏年不愧是资深吃货，一下就说道点子上了。
　　“爹爹真聪明，璟儿刚想说呢。要是放些干果的话，口感一定更好。”苏璟毫不吝啬地夸奖苏年，苏年被小宝贝儿夸得真是又好气又好笑，抱过苏璟，说道：“自然是我们璟儿最聪明，也不知你是怎么想到这些点子的，古灵精怪的，要说到哥儿，肯定就我们家宝贝儿最厉害。”
　　“阿么，爹爹嘲笑我……呜……”苏璟刚想向厨房里收拾的赵怜告状就被苏年捂住了嘴，谁让家里最有威严的就是赵怜了呢。
　　“璟儿乖，爹爹等下带你去学堂，别喊了别喊了。”这要是怜儿觉得他为老不尊让他睡个一个月书房那怎么得了。苏年马上开出条件，别人家小哥儿都学绣花跳舞，琴棋书画，就他家这个喜欢跟小子们一起读书。赵怜不是不知道变通的人，也就没有竭力反对。苏年自己就是夫子，更是深知学习的重要性，况且自家宝贝儿又是个聪明的，不能考功名，有点知识傍身也是好的。但是自家宝贝儿总是小大人似得，苏年就总佯装着不许他读书逗弄他。结果自然是成功逗到璟儿，还要假装不情不愿地带他去学堂。
　　这次为了不让宝贝儿告状，他爽快地下了筹码。结果么……皆大欢喜。就这样，苏璟的一天又热热闹闹地开始了。

作者有话说

　　码字码字。。。。。。╭(╯3╰)╮