《穿越之村妇当家》顾星

3、第三章

　　老太太听说我要腌菜，倒也没拦着。只说了句“多请教请教你九婶，她腌菜经验足，别自己瞎琢磨糟蹋了我地里的菜。”说完就拿着我带回来的鞋垫去绣了。

　　我看了下院子里最适合拿来做泡菜的应该就是大白菜和萝卜了。顺便我还割了些韭菜调味。
　　想了想又把九婶给的梨子拿了出来，用梨子的甜来调味应该是再好不过了。

　　不一会，九叔就从隔壁搬过来三个差不多有膝盖高的罐子。谢了九叔我就开始忙活起来，第一步当然是刷洗罐子了。腌制泡菜最关键的一点就是腌制的容器一定要干干净净。里里外外刷了四五次我才放了心。

　　接着就是做泡菜了，按照前世做泡菜的经验，打算做一罐白菜，一贯萝卜的。把萝卜和白菜分别洗净切块，得先用盐水先泡上一个晚上。

　　吃晚饭的时候，老太太听我说菜还没腌好，没好气的说做个咸菜还摆那么大阵仗。也不少做一点，还真打算能卖咋滴。看来第一步得先让我的泡菜征服老太太的胃啊。

　　第二天一早吃完饭我又忙乎着给白菜和萝卜控控水分，加入姜片，大蒜，花椒，切好的韭菜，梨块，醋，黄酒等等。拌匀了一层层摆到罐子里，封好罐口摆到阴凉处才算齐活。一般泡个两三天几可以吃了，但是一周左右乳酸菌充分发酵了，酸酸甜甜的最好吃，所以我打算泡它七八天再说。

　　泡菜腌好了，每天又开始跟着老太太绣鞋垫。九婶偶尔也过来扯扯闲话，我也忙里偷闲的翻翻秀才爹留下的几本书，练练字啥的，日子也过的优哉游哉的。

　　倒是老太太又把给我找婆家的事翻出来，开始托九婶帮忙打听，知道拦不住她，我也懒得管就随她去了。

　　没成想过了两日，九婶倒是真带了消息上门了，说她儿媳妇有一远房表哥姓马名壮，今年二十七岁了，三年前媳妇因病去世，留下一个五岁的儿子。家里一直让再娶，可是这马壮倒是个痴情的，一直惦念着亡妻不肯再娶，最近家里逼得紧说孩子还是需要个娘照应，这马壮才松了口同意给孩子找个后娘。

　　这边陆氏听了九婶的描述倒是犹豫了，一来这马壮还带个孩子，还是个男娃，今年都七八岁了，让他接受个后娘不容易，让他痴情爹忘掉亡妻接受新妻也不容易，估计采心嫁过去日子不会好过。二来这人毕竟是九婶儿媳妇的亲戚，万一弄不好还影响跟九婶家的关系。老太太一琢磨也拿不准了，问我意思。我当然是一口回绝，给一个八岁的娃当后娘，我还不如在家琢磨泡菜呢。老太太就没及时给九婶回话，九婶后来也就没再提。渐渐的这事也就淡了下来。

　　因为上次在集市上打听了租一间吃食铺子一月至少要三两银子，加上定金押金，还有食材厨具什么的，看来在镇上租个食铺，少说也得四五十两银子才行。得抽个时间找老太太探探底，秀才爹除了那几本书之外有没有留下点值钱的东西。。

　　等了又等，盼了又盼终于迎来了泡菜开坛的日子。老太太听我天天念叨倒也多了几分期盼出来。其实因为我之前做过好几次，味道什么样心里还是有数的，不过因为存了想拿到镇上去卖的心思所以就紧张了起来。

　　果然罐子一打开就有一种我熟悉的酸甜味飘出来。我找了干净的筷子夹了点白菜出来尝了尝，酸度刚刚好，因为加了梨子的关系，酸甜爽口。又尝了点萝卜，更是清脆鲜甜。看来泡菜腌制的非常成功，至少我是非常满意的，接下来就看能不能征服这个时代人的口味了。

　　老太太早在看我吃的时候，就咽口水了，自己夹了些尝了下立即露出惊喜的表情。“二丫头，你这腌的咸菜咋跟你九婶做的不一样捏。。也不咸啊，鲜甜鲜甜的还有点酸酸的啊。”

　　“这不是咸菜，叫泡菜。味不错吧。”看来好吃的东西哪个朝代的人都喜欢啊。

　　“你这是跟谁学的啊二丫头？不是你九婶吧。”老太太又夹了些出来尝尝，看来是十分喜欢。

　　“我也记不清了，好像之前在那本书上看到过，记得不是很清楚，上次在镇上闲逛看到卖酱菜的，我就想起来了。我自己回来又琢磨了半天就做出来了。”我只能瞎扯扯了。

　　“我说你那天从镇上回来，折腾了大半宿。我还纳闷腌个咸菜咋这般费事呢，原来在琢磨这，叫啥来着？”

　　“叫泡菜。我给九叔九婶送点尝尝，如果他们也说好吃我就拿到镇上卖去。”

　　“对对，端点给你九婶尝尝去。他们明天去赶集，我跟你一起跟去卖卖看。”老太太突然比我还积极起来。

　　结果九婶尝了比老太太还惊讶，还主动劝我拿到镇上卖卖看。也让我信心倍增。第二天娘俩起了个大早包了有一半的泡菜跟萝卜，差不多有十来斤，跟着九叔的车往镇上赶集去。

　　九叔九婶照例是在上次摆摊的地方卖梨，我想了想就在边上摆了个小摊把泡菜摆出来。哪知道摆了一个时辰也无人问津。

　　九婶看不下去了，“哪有像你娘俩这样做生意的，你们得吆喝啊。”说着还帮忙吆喝了两声，果真有两个主妇上来询问卖的是什么呀，闻起来酸酸的。

　　老太太赶紧说是泡菜。得，一说人家更糊涂。我赶紧上前解释说这是自家做的小菜。因做法特殊起名泡菜，并切了些给她们尝尝。俩人尝完都说的确比平时买来喝粥的咸菜要好吃多了，纷纷掏钱买了些。

　　第一笔生意做出去了，我一想看来这新鲜吃食还是要大伙先尝尝才行，分别切了些白菜和萝卜放在摊位前免费给路过的人品尝。然后大声吆喝起来，“各位路过的大叔大婶姑娘们，请过来尝尝我们自己腌的小菜，不好吃不用买。” 果不其然尝的人多了，尝过的人大部分都掏钱买了些。

　　还不到晌午，十来斤的泡菜就见了底。老太太先是被我吆喝的架势吓到了，接着更是被这么一大包泡菜这么快就卖完了给惊着了，来的时候她还问我是不是包多了呢。这样看来把家里剩下来的十来斤一起拿来，再过俩时辰也能卖得掉。

　　边上的九婶直夸“看不出来采心这丫头做生意真有一手啊。比我还会吆喝，还知道先拿点给大家伙尝尝。”

　　“是啊，看不出来采心丫头是块做生意的料。”九叔夸起来也不吝啬。

　　“九叔九婶，你们快别笑话我了，我哪会做什么生意啊，不过是卖点小菜，可经不起你们这个夸法。”第一次卖泡菜出师大捷我心里其实还是挺兴奋的。

　　边上自家老娘也后悔没多带点出来卖。“二丫头，家里那些等下次赶集不会坏了吧？”

　　“放心吧娘，坏不了，这泡菜啊是越放越好吃。”我笑着安抚老太太。

　　“林婶子，我看你家二丫头这手艺以后可以就靠做这泡菜就能让你享清福了。”边上九叔一边拉驴车过来一边笑着跟陆氏说话。

　　“我看哪，指不定是今天运气好，下次再来卖一次看看是不是真这么好卖。”陆氏想了想又催我赶紧整理东西回家继续腌泡菜。惹得九婶哈哈大笑。

　　“其实这根本是我瞎琢磨出来的东西，不算什么手艺，九婶要是感兴趣下次我做的时候过来看，保准一看就会。”我笑了笑朝九婶说道。

　　“那感情好，你九婶家地里萝卜白菜的也不少，我还正愁着拉来集市上不好卖呢。”九婶听了很是惊喜。“回头我都挖了送到你家做泡菜去。”

　　其实我是看了泡菜的接受度这么高，突然起了把泡菜卖给镇上饭馆的心思，毕竟这样三天两头的套驴车来赶集卖泡菜不是那么回事，如果能多做些，固定卖给迎客楼或者百味馆去，再不济边上的小食铺也行啊。这样的话单凭我跟我娘两个人肯定是不够的，还是需要更多的人力物力支援。

　　赶完集回家，清点了下今天卖泡菜的银钱。半天功夫居然卖了一百七十二文钱。除去成本少说也赚了一百三四十文钱。这可比做半月针线活赚的还多呢。

　　陆氏可是真真乐坏了，这二闺女养这么大，头一次让老太太刮目相看。赶紧忙活着把采薇上次带来的猪肉切些出来做顿好的。我一听这泡菜炒猪肉可不正是绝配嘛，主动要求掌厨给老太太尝鲜。老太太果真是吃的眉开眼笑。也让我坚定了把泡菜卖给餐馆的信心。

　　接下来，需要找一家餐馆好好谈谈了。

　　我本来想者是不是先找一家小食铺小试牛刀，可如今看这里的人对泡菜的接受度来说，让泡菜在大酒楼里畅销绝不是问题。而且大酒楼明显宣传力度要好很多。

　　要说铜钱镇上两家大酒楼迎客楼和百味馆，找哪一个谈倒是个问题。论规模迎客楼比百味馆更大些，而且迎客楼是客栈兼酒楼，来来往往客人多，不乏许多外地人，从宣传角度来说迎客楼似乎更胜一筹。但百味馆这么多年也算老字号了，一直没被迎客楼比下去据说是因为百味馆汇聚天下美食，种类多样，是铜钱镇上老饕客们的聚集地。

　　这样一思量，对于泡菜这种新出现的吃食，似乎还是放在百味馆比较合适。百味馆经常推陈出新，食客们对新事物的接受度也比较高。先把口碑打响才是关键。

　　“二丫头，下个集市要等到初十了，你得空再做些泡菜吧。剩下来那十几斤估计不够卖一天的。”陆氏收拾了厨房进屋对我说，“你再多做些，初十娘带上干粮跟你多卖几个时辰。”

　　“娘，剩下来的十几斤不卖了，明天我借九婶家的车到镇上一趟，那十几斤我有用。”

　　“不卖？那你带着去镇上干嘛呀？”老太太听糊涂了。

　　“娘，泡菜这种东西是平时拿来佐菜吃饭的，天天都可以上桌。”看来有必要跟老太太说说我的想法了，“我们如果只是赶集卖卖也赚不了多少钱。以我们目前的情况又没办法天天往镇上跑。所以我明天去找找镇上的酒楼掌柜的，看能不能卖给他们，如果能成的话以后可以直接给他们送货就行。”

　　老太太听的迷迷瞪瞪的，半信半疑的问我“这，这能行吗？我们自个卖不是一样吗。。。”

　　“娘，你看你之前也不相信我能做出好吃的泡菜来吧，现在还不是相信了！”虽然我心里也没底，还是要给老太太打打强心针。

　　“那明天还是烦你九叔陪你走一趟，你一个寡妇家家的被人骗了怎么办。”陆氏还是一脸不放心。

　　“行，我知道了，我等下去找九叔去。”这老太太考虑的也对，我一个女人家独自去谈生意是不太方便。