《（中华小当家同人）翩若金鸿》苏旖澜

4、天分 今天的客人

　　今天的客人不多，阿贝师傅就把厨房交给功夫过硬的二厨，把兰飞鸿和刘金玲带到自己平常用来研究新菜色的小厨房，“今天正好比较有空，能指导你们的厨艺。阿飞，你先做一道醋溜土豆丝给我看看。”

　　“是，师父。”

　　兰飞鸿拿出3颗土豆，抛到空中……

　　刷刷刷……刷刷刷……刷刷刷……

　　在3颗土豆重重落到菜板左半边的时候，已经光洁如镜。而此时，空中飞舞的轻飘飘土豆皮，才慢慢都落到菜板的右半边。

　　“哇！阿飞哥哥好厉害！”刘金玲看得叹为观止。虽然说娘能在半空中同时削完10颗土豆。但是……那是娘嘛~（在幼小的刘金玲心里，娘是万能的，不可战胜，不可超越。）而且，绍安师兄连1颗土豆都做不到呢！

　　“削掉的土豆皮有些厚。”阿贝师傅虽然眼中闪过赞赏认同的光芒，嘴上却只是淡淡地批评。

　　“谢谢师父的教诲。”兰飞鸿莞尔一笑，原来阿玲的口不对心是遗传哪。（原动画片里，阿贝师傅就是一个严师。）

　　“继续。”阿贝师傅淡淡地说。

　　兰飞鸿把菜板右边的土豆皮扔掉，然后再次把3颗土豆抛到空中……

　　刷刷刷……刷刷刷……刷刷刷……

　　这回，是大部分纷纷扬扬的细丝慢慢落到菜板左边，小部分零碎的边角料落到菜板右边。

　　刘金玲已经惊呆了，连叫好都忘了。在3颗土豆落地前直接切成丝！这和削皮的难度可不能同日而语！

　　阿贝师傅没说话，默默走到菜板前，用刀把菜板左边五分之一的土豆丝聚拢，然后……

　　这五分之一的土豆丝竟然能够互相重叠着直立而起，形成一个薄薄的长方形土豆丝墙！

　　“所有土豆丝的宽度和长度完全一样。相当出色的刀工！”阿贝师傅赞叹地看着兰飞鸿，“阿飞，你老实告诉师父，你练了多久的刀工？”

　　“我从5岁开始练刀工，8岁可以做到现在这个程度。”兰飞鸿淡淡地说，并无得意骄矜之色。

　　阿贝师傅点头，“只用了3年？阿飞，你的天分真让人惊叹。”

　　兰飞鸿淡笑，“师父言重了，不过是熟能生巧而已。”

　　刘金玲撇嘴，“阿飞哥哥，再谦虚就是虚伪了。”

　　兰飞鸿挑眉，“阿玲不信？”

　　刘金玲不满地说：“我从6岁就开始练刀工了呢。可是，我现在都10岁了，却连阿飞哥哥的六成功力都到不了。我看绍安师兄更差劲，连一成都及不上阿飞哥哥。”

　　阿贝师傅严肃地说道，“阿玲，不要妄自菲薄，你也是很有天分的，只是平日里练习刀工的时间少了些。哎，让你帮忙店里一直做杂务，真是耽误了你的天分。至于绍安……他只是没有意识到基本功的重要。”阿贝师傅的声音里透出无奈。

　　刘金玲笑嘻嘻地说：“娘，怎么会是您的错？明明是阿玲自己偷懒嘛。练刀工和练臂力太辛苦啦~”

　　“你这孩子。”阿贝师傅展颜笑道，转头对兰飞鸿说，“阿玲的性格太活泼，静不下心练习刀工，我是管不住她。阿飞，阿玲的刀工就交给你负责了，可别让我失望哪。”

　　“徒儿一定尽力。”兰飞鸿与刘金玲相视而笑。

　　醋溜土豆丝的制作过程还在继续。

　　把土豆丝放到水中清洗，直到水变清为止，这是为了洗掉多余的淀粉，然后沥干水分备用。

　　葱姜切丝，少量装饰用的青椒切丝。白醋、盐、糖调成调料汁备用。

　　油入锅，微热，加入适量花椒爆香。

　　在花椒的香味刚出时，迅速把花椒沥出，以免油中带上焦味。

　　葱姜入锅，翻炒两下。

　　沥干水分的土豆丝和青椒丝下锅，倒入调料汁，大火快炒几下出锅，一盘醋溜土豆丝就完成了。

　　刘金玲迫不及待地夹起土豆丝品尝，“好吃！都快赶上娘的水准了！”这已经是刘金玲所能想到的最好的赞美了。

　　阿贝师傅挑眉，夹起一筷子土豆丝放入口中，闭上眼睛，“……口感清脆爽口，火候相当到位……酸甜味道适中，调料的分量拿捏也很精准……”

　　睁开眼，阿贝师傅欣慰地看着兰飞鸿，“阿飞，你相当出色。兰逸和方菲一定很以你为傲。”

　　（作者有话说：兰逸和方菲是本文设定的兰飞鸿的父母……）

　　兰飞鸿的眼神一黯。