《我的杀手大人》繁星慢慢

5、继续改造（二）

　　如何提高营业额？划分客户群体，弄清服务对象；提高自身服务质量；做几个公关事件，打出好口碑。林雪心是做过客户经理的，当然对如何抓住客户心理不是一般的清楚，但问题是一没本钱二没时间。只有那么几吊子钱，就够买个菜的，别提什么装修店铺打广告了；份量足了，质量好了，但回头客来了口碑有了，也不知道到几个月后了，她也就要把自己赔了。慎重考虑后决定主打方案，还是要先留住常客，增加其回头的几率，不减少收入先保本，再增加新的客户群，将马帮、行脚客定位主要的拉拢对象。常客可以用打折来利诱，行脚商们的话，回扣政策应该可以上马了。
　　“张叔，是不是还是吃汤饼啊？张婶看你天天都过来，肯定又要不高兴了，一定要说上您几天。叔，加个卤蛋或者竹笋不？叔，我爹让我偷偷告诉您，您常来，这次给您加份竹笋不收钱，卤蛋算您半份钱，就是搭着味道特别好，您尝尝吧？”“好的，您等着哦，对了，等会儿结账别找我二娘，不然肯定别人都知道了，您找我就行哦。”充分利用客户占便宜心里，当然，还不能让熟客把饭钱拿给了二娘。
　　“苟队头，您这次都带人来我家，真是太欢迎了。这次进城里呆几天啊？队头，我阿爹做的汤饼最好吃了，这大冷天的三十多人每人热乎乎的一碗多给劲啊，再给每桌都来四个小菜下酒吧？放心，买了酒，四个菜都送，你看怎么样？”“队头，走好，唉哟，您看这个，是不是是您的？我看着是您忘在桌上的钱袋，对了，还有一小壶花雕，都带着吧。您回来还经过这里吧？下次再带大家来吃汤饼喝烧酒，一定牢牢的提醒您老，记得拿钱袋和新酿的酒。”回扣政策加小礼品笼络带队的，这些是增加效益的重头。对他们还要主推盈利额最高的酒水，这也是重头。再琢磨琢磨怎么样让更多的商队过来呢。
　　“胖婶，知道您爱尝鲜，您看这是我阿爹新做的鲈鱼脍，味道可是和虞家楼一模一样，价格还不到五分之一，就这么两条鱼，别人我都不告诉他，您尝尝，觉得好的话另一条也专门给您留着，这季节鲈鱼可很难吃到的，下次虞嫂子她们来，我给您再送三个小菜，一定面子十足啦。”打情分牌。胖婶的老公是个小公务员，常来的话可以带动一小批低层官员的夫人们，这些新客户们还可以带动另一批想接触这些夫人们的低层人士，又会是一批新客户，一定要好好招呼。
　　林雪心为了自己赚几个能把肚子填饱的零花钱，就这么费劲心力的当起了饭店的经理、服务生兼推销员，广告用语、营销小手段什么她能想到的现代招都使出来了。她的工作就是和客户打交道的，对人很敏感，看面一次就能基本了解客户的喜好，这种直觉让林雪心一直都引以为傲，记人名，熟悉人的性格，对她来说比较拿手。今天饭店里的人很多，又有人进来了，熟客，不过，他，该怎么称呼呢？