《雪地里的槟榔》李飘红楼

125、第一百二十四章

　　次日。
　　槟榔在曙光大厦下课，顺便到一楼咖啡座去见孟辙，等了十分钟他才出现，她指指手表说：
　　“你迟到了十分钟。”
　　“路上堵车。”他坐下来，点杯咖啡，“怎么样，康进同意了？”
　　“嗯……总之如果我坚持的话，他会帮我，所以我们先来约法三章。既然我们一起开餐厅，而我们的目的都是想赚钱而不是想把餐厅开倒闭，那么我们之间就要有个约定：第一，我们当中的任何人不许给客人赊账，如果有人赊账，你允许的话账单就要从你的钱里扣除，如果我允许，我就掏钱。我们开的是餐厅，不是慈善堂，不允许有人吃霸王餐。而且你那些朋友肯定都是有钱人，有钱人还占便宜就说不过去了，他们赊账分明是把你当成冤大头，你说呢？”
　　“我同意。”
　　“还有，你对西餐厅所做的每个决定都要让我知道，我是你的合伙人，你不能独断专行。我保证尊重你的决定，但你也不要在我不知情的情况下损害我的利益，你知道我很小气的。康进其实不同意我和你干，他说你干一样赔一样，但我相信你，我也相信你这次不是闹着玩的，所以我等于是把所有的身家和信任全押给了你，你可不要太冒然地去做事。如果你做一项决定，你想了就去做也许会比较草率，但我知道以后，我们两个一起想，也许会把事情想得更成熟一点。当然如果我有什么事的话，我也会告诉你，这很公平。我们是合伙人，对对方的决定都要有知情权。”
　　“你的要求可真多。”
　　“你只要说你同不同意就好了。我和你合作是因为觉得风险会比一个人投资时小，我可不想和你合作比一个人做的风险还要大。怎么样，同意吗？”
　　“好。”
　　“还有就是，我们共同监管财务，这很正常吧？”
　　“嗯。”
　　“那就行。最后一点，你爸不会说什么吧？康进说，作为他情妇的我和他朋友的儿子一起工作，不太好。”
　　“有什么不好？我们是工作又不是干别的，这你不用操心。”
　　“很好。那我们就开始吧。我们来开餐厅，会有好多事要做。”她粲然一笑，拿出本子，“先写个计划书。”
　　“你真了解开西餐厅的所有事吗？”
　　“当然。我们首先要做个预算，这个预算只能多不能少，毕竟是向别人要钱，要少了就不好再要了，要多了还可以继续二次投资。”
　　“嗯。”他点头。
　　“餐厅的选址很重要，我们还需要确定是租还是买。租的话就是定期交租金，开始看也许很合算，但如果开的时间久了，也许就不便宜了，而且如果房东要收回房子那我们只能搬家；至于要是买的话，如果选择一个好地段，即使开不成也不吃亏。而且如果在好地段可以升值的话，那就更好了。”
　　“那就买吧。”
　　“嗯，这就要到处跑跑看看，看看哪个地段客源好，人多，价钱相对比较划算，这个就要费时间了。然后等到地点选好后就要装修，还有盘子、碗的设计，你知道如果一间餐厅融入自己的设计理念，就好像一个歌手唱自己写的歌，会有种不一样的感觉，会很协调，而且会有自己的文化。”
　　“怎么设计，你会室内设计吗？”
　　“不会。不过我妈会帮我，她是美术学院毕业的，很会画画。”
　　“你妈是美术学院的？”
　　“嗯。等开始装修时我们就可以招聘了。主厨最重要，要找一个有创新精神、敬业、对工作有热情而不是只想做饭拿薪水的那种。”
　　“主厨要请个有名的，主厨有名西餐厅才会跟着有名。”
　　“主厨的名声都是在餐厅的名气之下的，你培养一个名厨比借用一个厨师的名气要好得多，因为培养出来的才是适合自己的。况且到哪儿去请名厨？不仅不好请，价钱也很贵。”
　　“我们开餐厅又不是开学校，还要培养厨师？”
　　“我们可以大肆招聘，如果来应聘的人都不合格，我们再来想找名厨的事。况且应该打破一点传统，我们应该要求创新而不是和别的餐厅一样。”
　　“西餐是一种文化。”
　　“它当然是一种文化，可文化也需要改变。现在的西餐厅不像以前象征着什么富丽堂皇、高层次，现在的西餐厅比比皆是，而且有很多已经开了很多年，要想在这些餐厅里崭露头角，就一定要有特色，只有与众不同才会吸引人。”
　　他没说话，思考了一阵，点头道：
　　“好吧，这个再定。还有服务生，需要提前招聘培训吧？”
　　“这个我来就行，提前一个月把人招齐，我来做职前培训。”
　　“你行吗？”
　　“当然行，我做服务业已经到了出神入化的地步，绝对没问题。我要她们按照我的规矩来，那样会更有条理更有效率。我从第一次当服务生时就开始研究怎么做好服务业了，你放心吧。”
　　“那就没别的了吧？”
　　“嗯，差不多了。剩下的定价、菜单之类的琐碎事我们可以等找到合适的地址以后再定，我想到时候我们也可以多参观几家西餐厅，了解人家的经营模式借鉴一下。而且到时候你大哥应该不介意在Angel’s不忙时让我们去参观一下吧？”
　　“你要去参观Angel’s？”
　　“多参观一下总没坏处，反正你跟你大哥那么好，他也不会介意答应你这点小事。了解别人的经营模式和装修形式，也许能通过他们的菜单确切掌握一下餐厅的定位，这叫‘知己知彼，百战百胜’。”
　　“那我们要先选址了？”
　　“先到处看看吧，然后有个预算，我好回去要钱。我们先大致算算需要多少钱。反正……”她思考了片刻，说，“那就先从找地址开始吧，要找个好一点的位置。不过你是不是应该和你大哥说一声，他说会借钱给你吗？”
　　“他说了，等我算好数目他就借给我。”
　　“那这两天我们就搜集一下各种出兑的信息好了，大大后天是飖飖的派对，等参加完她的派对，我们就去找合适的房子，这些天我们就再好好想想还需要补充哪儿，也上网看看，算算预算，也许有些东西从网上订更便宜。”
　　“没问题。”孟辙答应。
　　大大后天的金秋派对上。
　　飖飖和雷霆都知道了他们要开餐厅的计划。
　　“不是吧，你们俩开西餐厅？”雷霆呼叫，“这组合也太奇怪了！你们怎么想的？也太不靠谱了！”
　　“就是！槟榔，你把钱押在他身上，还不如跟我合伙开服装店！”飖飖也觉得不靠谱。
　　“我和孟辙这次是认真的，我们要开连锁西餐厅，在东半球开西餐厅，在西半球开中餐馆，对吧？”她捅孟辙一下。
　　“嗯！”他点头。
　　“你知道西半球在哪儿吗？”雷霆挤过来，搂住她的肩膀，“你和孟辙合伙，两天半他就给你搞垮。”
　　“你说什么？别瞧不起人，我这次是来真的！” 孟辙不悦地道。
　　“是啊，他这次是来真的。你们等着瞧吧，等我们开成了吓你们一跳！”槟榔扬起下巴说。
　　“那我们就等着被你们吓一跳。”雷霆一副不信的表情。
　　不久飖飖把槟榔拉一边去，问：
　　“你不是真想和孟辙开餐厅吧？他可干一样赔一样。”
　　“我知道你们是怎么想的，放心，我会看着他。我和他一人投一半风险小，花销也少，而且我已经和他说完了，财务我和他一起管，也不许任何人赊账，他不会随便把钱拿出去的。我是他的合伙人，好歹也是股东，他知道该怎样维护股东的利益。”
　　“只怕他说一套做一套。”
　　“不会，我会看着他。”
　　“总之你要小心，我怎么看怎么觉得不靠谱。”
　　“放心吧，等餐厅开业了，你要来参加开业典礼。”
　　“好，如果你真开业，我会给你送大花篮的。”飖飖只好笑道。
　　所有人都不看好槟榔和孟辙的合作，可她对此却不以为然。虽然与孟辙的合作意向纯属偶然，但她现在已经开始心里有数。和他那种人工作，她最迫切需要做的，就是要想办法去把他的潜质挖掘出来，让他从破罐破摔里清醒过来。
　　她买借来一大堆关于餐厅管理、西餐发展史、西餐概要与西餐厅开业必备之类的书籍回家苦读。
　　晚上，康进从浴室出来，走进她的房间，看见她坐在桌前，桌上一摞厚书，惊讶地问：
　　“怎么这么多书？”
　　“临时抱佛脚。”她看着那些生涩枯燥的专业书都快疯了，手直抓头发，“我告诉孟辙，我对西餐厅从后厨到前场的所有细节都了若指掌，现在当然要下苦功。”
　　“那你为什么骗他？”他舒服地躺在床上，问。
　　“我要他充分信任我，别想把我当傻瓜。”槟榔盯着书上细小的铅字，“况且他是专业毕业，我也不能输他太多。”
　　“我看你就是自讨苦吃！”他拿起自己没看完的书看。
　　“嗯！这些字小得像苍蝇，在我眼前晃来晃去，绕得我头晕！”她哀怨地哼道，一头倒在桌上。
　　康进扑哧一笑，觉得她没事找罪受，他才不会同情她。