9、开源 ...
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奶妈的丈夫原来是在一家饭店里面当二掌柜的，我托他给我找了一家店铺，那地段不是最热闹，但是邻近众多大官、宗亲的府邸，也算是高尚住宅区了。沈放，也就是奶妈的丈夫，出面替我将那家铺子买了下来并按照我的意思着手进行装修。既然是高档住宅区，开一家平民餐馆就没意思了，这次我也是下了血本，贴进了额娘留给我的三分之一的资产来投资这家饭店。我的饭店，没有大堂，真正高端的人群，是不会喜欢挤在闹哄哄的地方吃东西的，就我个人而言，如果环境不好，东西再好吃也不能吸引我第二次光顾。起初，沈放并不同意我这么布置店面，当然在他眼中我只是一个小小的黄毛丫头，虽然是我出的钱，但是我的意见也只是个意见，不能是决定。这个在餐饮业工作了十多年的男人并不了解，我决定的，就不会改变。
僵持了十天之后，他妥协了，按照我的意志，将店面加高到三楼（在保证方体结构安全的情况下），二、三楼被划分了十七个大小不一的包间，最小的能容纳五个人，最大的则可以容纳二十个人。一楼则因为良好的采光被我规划成了展厅，几面小小的墙壁巧妙的排列在大厅内，不会完全遮住视线，却也可以完美的将展品错开，形成一定的空间感。
沈放虽然多年来只是替人打工，但是工作能力还是能够让我满意的，后来我也知道，十多年的努力工作，虽然没能让他自己跳脱出来做老板，但是，能够在一个家族生意中，做到二掌柜，已经是很不容易的一件事情了。如果不是额娘有恩于奶娘一家，我身边，也不会有这些帮助我的人。想到这里，我不禁还是要谢谢这个和我没有缘分的额娘，如果不是她，我的处境会更加艰难。
在布庄送来最后一批次的冬衣时，我的新店也装修完成了。这段时间，我也没有闲着，沈放忙着推荐大厨，而我和奶娘、霜儿也时不时地出门到处尝尝名店的美食，偶尔，也试试沈放介绍的大厨的水平。就像我之前说的，能在京城这种地方立住脚跟的店铺多少都有点能耐。这一个多月里面，我也不时能够尝到让我称奇的美味。不过，寻找大厨这件事，总是让我不太满意。我的店里面卖的食物，高档不是主要的，达官贵人家里那个没有厨子，要吃好东西，自己家里面就可以吃到，何必出来花冤枉钱。我要的，就一个字，新！我知道这有些为难沈放找来的厨师，毕竟，他们都有自己的师承，要他们全然接受我，是不太现实的。
眼看着店铺就要面临空置的窘境了，我们的心里都有些着急。我也常常在厨房里一待就是一整天。我院子里的厨房，除了普通的炉灶和准备食才用的桌子之外还有一套桌椅，这些天，我不是在那里试吃，就是动脑筋改良菜谱。奶娘常常奇怪，我打小没进过厨房，怎么会知道那么多做菜的方法，甚至有一些是厨师都没想到过的。对于他们的疑惑，我也只能笑笑了事，不是故意敷衍，我也不知道要怎么回答他们，总不能说，是上辈子的经验吧？
总算老天保佑，沈放在店子开张之前两个星期给我找来了一个人。经过这段时间的磨合，他也渐渐开始了解我的想法了，从一开始的轻视，到后来的重视直到言听计从，虽然费时不长，但也确确实实浪费了我们一些宝贵的时间，因为，我们店铺开张的请帖都已经发到一些贵客的手中了，不管他们会不会来，但是做生意，失信于人是大忌。
最后经过认可的厨师，其实还不是厨师，只是一位比较出名的厨师的徒弟，他还没有出师，不过，这可能正是我想要的，他会几乎所有的技法，只是自己的思想还不成熟，没有能力独当一面，不过，我不需要他靠自己的能力独当一面，我会告诉他，我们店要的是什么，告诉他怎么做，他唯一需要做的，就是把我交给他的菜谱练熟，达到我的要求。
作者有话说
第9章 开源
