《吃货人生》南瓜南瓜

16、第 16 章 易寒看着小

　　易寒看着小院里挂满的辣椒眼睛眯成了一条缝，当时随便种的辣椒，没想到还真的长出来了，而且还结了那么多果，易寒拿着竹子编的篮子，一颗接着一棵的选着比较大的把辣椒摘了下来，辣椒也是泡菜的重要材料，还可以改善泡菜的味道，而且以后做酸菜鱼什么的，可以捞点起来煮，还可以做什么泡椒鸡爪，竹笋，猪皮之类的，多好，易寒想越想心里越美。
　　他还跑到地里摘了嫩豇豆晒蔫了，四五根一起打成结，丢进泡菜坛里。

　　“易少爷，来了？”易寒来到雅成居，掌柜的马上就看到了，他对小小年纪的易寒很是欣赏。
　　“恩，之前赵大厨说那10瓶五香粉已经用完了，我做了些，给你们送过来。”之前雅成居一口气从易寒这儿拿走了10瓶五香粉，让易寒也小赚了一笔，虽然这笔钱不多，但还是让易寒兴奋了一阵子。不过他倒是没想到这五香粉做的菜这么好卖，一个月时间就用完了。“这是15瓶五香粉，你点一下吧。”易寒拿出拿出背篓里的五香粉摆在桌上。
　　“是，这五香粉做的菜吃着又香还新鲜，吸引了不少客人，连带的雅成居生意又好了不少！”掌柜的一想到雅成居的生意又比以前好了很多，萧赜涨了他工钱，心里就乐呵，“对了，少爷吩咐你要是来了，把账簿给你查对了，再把分的钱给你。”掌柜拿出账簿递给易寒。
　　易寒也不接账簿，“不用查了，难道我还不相信萧赜和掌柜的吗？账簿你就收起来吧。”他真没什么好担心的，而且如果真接了账本倒是有些伤感情了。
　　“呵呵，易少爷是个爽快人！”掌柜的对易寒很满意，小小年纪就不拘小节，也大气，他拿出分给易寒的50两银子，“易少爷，这是给你的五十两。”
　　易寒拿过掌柜的给的50两，小心的放进兜里，有些咂舌，没想到单是两成，还只是用五香粉做的菜的分成就有五十两，这雅成居一个月的营业额到底有多少？“对了，掌柜的，萧赜呢？”
　　“少爷今天有事，会晚点过来。”掌柜的正说着，有客人过来结账了，“易少爷，麻烦你把这些五香粉送到厨房。”
　　易寒看着过来结账的人，拿着桌上的五香粉向厨房走去。

　　易寒进去时厨房正忙的热火朝天，但是有一个人正好相反，“赵大厨，这些五香粉……”易寒看着一脸闲适的坐在一旁喝酒的赵大厨，赵大厨是萧赜特地从别的地方挖来的雅成居的顶梁柱，只有在有重要客人的时候会动手，其余时候只能算打酱油的，因此过得是十分自在。
　　“哟，小寒来了啊。”赵大厨看到易寒招呼着坐下，“五香粉放到这桌上就好了。”
　　“不用了，我……”易寒本想送进来就走，这会儿看到一个厨师正往锅里倒的东西反倒不急了，“赵大厨，这油……我记得上次来还没见你没用这种油啊？”
　　“你知道这是油？”赵大厨倒是惊奇了，当初萧赜弄回来的时候，这里没多少人知道呢，“这是少爷从外面弄来的，说是用这种油做的菜比猪油做的香，让我们试试，没想到是真的。”
　　“那……”
　　“小寒如果想要的话，可以拿些去。”易寒话还出口，萧赜的声音就传了过来。萧赜听黄时也就是雅成居的掌柜说易寒在厨房，就跟着进来了。
　　“少爷？”还没等易寒反应，赵大厨就惊奇的出声了，这还是萧赜第一次进厨房。
　　萧赜也没理赵大厨，盯着易寒。
　　“我可以买的，你是从哪儿买到这种油的？”易寒不好意思再从萧赜这儿白拿东西了，本来萧赜就帮了他很多了。
　　“卖我是不会卖的，你要就拿些回去吧，这油可能还要过段时间才能卖到我们城里，现在是买不到的。”萧赜没易寒想得那么多，只是想易寒就然想要就给他点也没所谓，反正大概过不了一个月这豆油就会卖到这城里了，也不是什么稀罕物。
　　“这……”易寒确实很想要豆油，“那我就收下了！”易寒心一横，反正都帮了那么多了，也不在乎多那么一条，以后有机会再报答回来！
　　萧赜弯了弯眼角，“去装20斤豆油给小寒。”
　　易寒背着豆油并肩和萧赜走出厨房，“小寒，等等。”易寒回过头有些疑惑的看着提着一小桶东西的赵大厨，“有什么事？”
　　“这些鸡杂碎你还要不要？上次来你就问了，答应要给你留下的。”
　　“鸡杂？”易寒眼睛一亮，“要！”他接过一小桶鸡杂，连声道谢，真是意外的收获。
　　“到什么谢，这东西我们又不要，倒是你拿来干什么的？”
　　“呵呵，吃啊！”说完也不管赵大厨惊异的表情，自顾跟着萧赜走了出去。
　　一旁的萧赜看着笑得像偷腥的小猫的易寒，也跟着弯了眼角。
　　“萧赜，你有空吗？我请你吃饭吧？不行，你开了那么大饭馆，什么才没吃过，要不你去我家吧？我做给你吃？”易寒歪着头看着萧赜，“要是你忙的话……”
　　“好啊，就今天吧，我下午没事儿。”
　　“啊？哦。”

　　易寒回到家就准备做红油，他取锅放一点点豆油，把辣椒整个倒下去炒到脆掉，然后放进石臼舂碎。
　　再往锅里到了一大半豆油，小火慢慢烧热，往里面撒一把花椒和芝麻，再把舂碎的辣椒加进去慢慢搅匀，用余温煨半个小时，用盆子盛起来放凉，让它慢慢浸渍。
　　然后他把鸡杂全部清理出来，菌肝切片，鸡肠切成长段儿，鸡肝划开一条口放在一边洗干净血水放到一边，又杀了今天买回来的鸡，把上面的肉拼了下来，他看上次萧赜挺喜欢吃那个麻辣肥肠的，应该可以吃辣，所以他决定做钵钵鸡，夏天吃吃凉串儿算是很惬意了。
　　他拍了姜蒜放到水里，把鸡拼成几大块儿放进去煮，等到水开了，又煮了半个多小时，把鸡块捞起来切丝放凉。然后另开火分别把鸡肝，菌肝，和肠子放进去煮熟，分开放到碗里放凉。
　　他到小院里摘了几根黄瓜，和今天买的藕一起切成薄片儿，豇豆择成段儿，又摘了一大把空心菜洗干净不择，直接放好，平菇撕成小片儿，烧开水分别把这些东西放进去断生，放到盘子里同样放凉，只是空心菜易寒怕它变色，没有立即放下去煮。
　　等到材料差不多准备齐了，易寒开始准备佐料，他把先前煮鸡肉的水撇开油舀到碗里，把舂碎了的姜蒜放进去，又往里家里盐，香油，撒了一点点五香粉，因为天气比较热，易寒也不敢多放辣椒，只把刚刚油辣椒上层的红油倒进去，反正到时候可以再加辣椒，因为本身红油里就放了花椒和芝麻，易寒倒是没放花椒油了。等佐料调好，把它分别倒进刚刚盛各种的碗里，让它慢慢浸泡入味。
　　萧赜是天快黑了的时候到的，这时的菜早就入味儿了。易寒招呼着萧赜上桌，“天气热，也没做什么油腻的菜，来吃吧。”
　　萧赜看着桌上又是没见过的菜，接过易寒递来的筷子，在易寒殷切的目光中夹起一块鸡肠，“呜……好吃，就是不太辣，有没有辣椒？”看着易寒松了口气的样子，忽然就眯了眼睛。
　　易寒倒是没想到萧赜这么能吃辣，“有，我去给你拿。”
　　小溪把易寒特意给他蒸的鸡蛋推到一旁，用手拿着易寒夹给他的藕，咔嚓咔嚓的嚼着，小嘴周围辣的通红，嘶嘶的吸着口水，依然坚强的要他个给他夹各种菜。
　　易妍夹着素菜，看着她哥不知道在想些什么。