《吃货人生》南瓜南瓜

13、第 13 章 易寒从山里

　　易寒从山里回来本想直接把从李柏那里顺来的野鸡蛋送去曾进财家的，最后还是把送去了罗大姐家里，“罗大姐，我这里有些野鸡蛋，想借你的母鸡把它们孵出来。”
　　“好啊，我昨天才拿了蛋让它孵，你把蛋给我，我给你放进去。”罗大姐原名叫罗慧中，才二十多岁，长得也比较漂亮，她丈夫在的时候，是村里人人羡慕的一对。只是她丈夫死了后，村里的人开始慢慢有意无意的疏远她了，所幸她也不在意，一个人带着孩子照样把家里家外打理的妥妥帖帖。
　　“恩，真是太感谢了，那带时候孵出来我再给你钱。”
　　“你要是给我钱，就别在我这里孵了，你平时帮我们的还少？”
　　“那可不行，不在你这儿孵，我上哪儿孵去？要不这样，到时候小鸡孵出来，您拿一半去，反正我那儿没那么大地方养十几只鸡。那就这么说定了啊，我就先走了。”，易寒转过身就看见青青从门口伸出一个脑袋，易寒向他招了招手，“青青，有没有想小寒哥哥”
　　“想……想了，小寒哥哥，小溪呢？”有些怯弱的挨近易寒，青山望望了易寒身后，有些失望的低下头。罗青山两岁就死了爹，可能被村里小孩儿欺负惯了，养成有些怯弱的性格。
　　易寒疼惜的摸摸他的头，“小溪今天没来，明天你来我家找他玩儿好不好？小溪也想青青了。”
　　听到明天可以去找小溪玩儿，小孩立马抬起头，眼睛亮晶晶的盯着易寒，像是在下承诺般，“恩，明天我一定会去。”
　　“那好，小寒哥哥先走了，明天记得来哦。”易寒趁着罗大姐还没反应过来，一溜烟儿向家里跑了。
　　罗慧中抹掉眼中因为罗青山的改变而泛起的泪，看见的就是易寒像是有人追的拼命跑远了的场景，好笑的摇摇头，她又怎么会看不出易寒其实是想帮他。

　　想着要做猪儿粑，易寒回到家就把糯米用水泡着了。
　　被泡了一晚上的糯米已经涨了一个个儿，一早易寒就端着糯米到磨坊磨成浆，用纱布口袋装着，吊到高的地方，让糯米浆里的水流出直到再也流不出水为止，这大概需要两天的时间。
　　把包猪儿粑的材料弄好后易寒才忽然想起，做咸馅儿猪儿粑是要香干的，香干是豆腐的一种，只是多了一道火烤的工序，易寒是看到过这儿有豆腐卖的，却没看到有卖香干，虽说两个从做的方面来说只相差一道工序，但是吃起来，味道却不同，这也是易寒没法用豆腐代替香干的原因。
　　俗话说自己动手丰衣足食，既然这边没有，易寒只有自己做了，易寒从曾进财那儿借了两斤黄豆，别小看两斤黄豆做出来的豆腐，已经够三个人吃一天的了！易寒只是拿来做馅儿当然要不了多少，这还是他考虑到第一次做，难免有失败才多要了些的。
　　易寒把磨的豆浆烧开，用纱布口袋把豆渣滤掉，把硫苦倒在锅铲上，在豆浆表面成像画圈一样的点着豆腐，之所以这样慢慢的来，是因为易寒不想浪费豆浆，如果把要用的硫苦一下都倒进锅里，虽然也能成豆腐，但是做出来的豆腐绝对会比慢慢点出来的水多，而且豆腐也会少很多，所谓慢工出细活，就是这样滴。
　　易寒看着差不多点清了的豆腐，用刀划成一块一块的，再慢慢地舀出来，用纱布包着，又在纱布上用木板垫着放了块石头，把它压紧定型，顺便冷却。
　　大概过了一个时辰，易寒把已经定型的豆腐切成大概一厘米厚，表面为大约十厘米的正方形的长方体，在上面刷上栀子水，放到竹片上，用小火烤，易寒第一次烤也不敢放太多，怕掌握不到要领烤坏了，等着豆腐表面慢慢变成了变成黄色，易寒把它们收起来，撕了一小块尝了尝，没被烤糊，是这个味儿，易寒松了口气，把剩下的都放上去烤。

　　易寒把吊着的糯米浆放下来，这时的纱布已经没有水流出了，他打开纱布，把里面的一大团取出来，放到盆里。
　　看着皮儿已经做好，易寒开始做馅儿，他要做两种馅儿，甜的和咸的，他把花生和芝麻放到锅里炒干，磨成细颗粒，再把干的橘子皮剁碎了放进去，加进去白糖搅匀就好，也可以放点油进去，但是易寒考虑到只有猪油也就没有放。
　　接着易寒要做咸馅儿，咸馅儿稍微复杂一点，他把才做成的香干和肉都切成丁，做猪儿粑的馅儿得一半瘦一半肥是最好的，太肥了蒸出来都是油很容易腻，如果有腊肉的话更好，比直接买回来的肉包出来的猪儿粑吃着香，易寒往锅里放了点油，把肉丁倒进去炒，直到红色变白，再倒进去香干接着炒，往里放适量盐，和一点点花椒，花椒只能放一点点，也可以不放，炒匀了出锅。
　　易寒把上山采回来的野葱切细，放到装这咸馅儿的盆里，包的时候舀一勺子馅儿在加点葱就行，葱不能直接拌进馅儿里，这样蒸出来的猪儿粑水多，不好吃。
　　易寒找来几片莴笋叶子，将他们切成三厘米宽的条，准备工作算是做完了。
　　易寒看着馅儿都做好了，把易妍叫进来开始包猪儿粑，这是易妍吩咐的，她看着她哥这几天又在捣鼓她以前没看过的东西，也没问，反正她知道她哥弄出来的东西一定好吃，只是再三强调，一定要让她帮忙！
　　“哥。这要怎么包？”易妍以前没见过自然也不会包。
　　易寒也不说话，直接从盆里揪下一坨皮儿，在手里几转转成了个窝，往里舀进一大勺咸馅儿，再像搓汤圆似的揉成一个圆，在拿莴笋叶在中间缠上一圈，缠莴笋叶其实是为了不让猪儿粑黏在一起，就算完成，看上去非常简单。
　　“好的。”易妍满怀信心，很简单嘛，不过看着和实践时有区别滴……
　　易寒嘴角越翘越高的看着易妍要不捏不拢，要不就这儿捏拢了那儿有破了，或者包好了上面有大块补丁的猪儿粑，逗她，“妍儿，等下你包的猪儿粑咱们全都拿去送李柏，怎么样？”
　　“哥……”易妍阴测测的看着易寒。
　　“好吧好吧，要不到时候说都是我包的。”易寒继续逗，这样说也要有人信嘛。
　　“哼哼，哥，看着吧，我一定会包出比你好的！”易妍一脸不服气，手上不停的继续包。

　　易寒看着已经散气的锅，又蒸了差不多十分钟才端了起来，揭开蒸笼盖看到的就是一个个圆圆的白白的猪儿粑，看上去非常可爱。
　　看着站在一旁不断咽口水的两人，易寒极其无语，他们到底是从哪儿听说自己又要做好吃的，竟然赶到的这么及时？
　　易寒夹了个咸的端给小溪，又给易妍夹了个，温柔的嘱咐句，“小心烫啊。”再转过头对着楚奕绘和李柏，“你们自己动手！”两种完全不同的语气，两个人也不在意，自己动手夹了两个蹲到一旁，
　　“哥，这个好香，以后我们一定要常做来吃！”易妍心满意足的吃着猪儿粑，又对着小溪，“对不对呀，小溪？”
　　“恩！”小溪嘟着满嘴油的嘴，点点头。
　　“小寒，你到城里卖这个吧，这样就能天天吃到了，呜……好吃，咸的甜的都好吃。”楚奕绘狗腿的站到易寒面前。
　　“死开，凭什么要让你天天吃到，小寒，这个好香，你天天做吧！”李柏一脸嫌弃的拍开楚奕绘。
　　易寒瞄了瞄少了一半的蒸笼，望天……他怎么觉得家里来了两只那什么动物？随即反应过来，对着正在抢的两人道，“你们两个，给我留点，还要给曾大哥和罗大姐他们送去呢……”

作者有话说

　　下章小寒会挖到他的第一桶金了，不是因为吃的，猜猜是因为什么？前面有提到哦！