《清杨婉兮》玩美主义

5、创业（一） 今

　　今天，父亲去跟叶伯伯上任了，第一天叶伯伯要带着他熟悉一下柳城，手下驾着马车带着他们去城里和城郊了。哥哥也跟着叶晨去上学了，我跟妈妈还有叶伯母围坐在一起闲聊。

　　“伯母，伯父和叶哥哥都出门了，您自己在家里都做什么啊？”

　　“我啊，闲着没事就绣点东西，出去逛逛，有时候也自己下下厨做点好吃的。一天天的也挺没意思的，这回你们来了，我还能多几个人聊聊天什么的，挺好的。”

　　“那伯母啊，你们家里没有什么赚钱的产业吗？”

　　“怎么，你有什么好想法？”叶伯母马上就反映过来我的意思。母亲也放下了手里的瓜子。

　　“伯母，您看啊，我昨天也逛了逛柳城，发现这里客栈不少，但是吃饭的地方挺少的。人们可能也只是来客人了去柳城酒楼，有事要早起出发来不及做饭在路边吃顿早点，除了这两种情况，大家都自己在家里做饭吃。”

　　“对啊，一般都是这样的，有什么问题吗？”叶伯母很诧异，我看了看在一旁没有做声的母亲，

　　“母亲觉得哪里有问题吗？”

　　“经你这么一说，我还真觉得有点不对，刚才说到酒楼，我想起京城的如家酒楼了。他们家招牌菜有不少，最有名的是香酥鸡，人们有的时候想改善下伙食，就去如家吃一顿，也花不了多少钱，或者打包几个菜或者叫几个香酥鸡，回到家里再简单做点饭，就点酒也吃的很高兴，自己家做真是做不来。婉儿，你也想开这样的酒楼吗？”

　　“酒楼的话太大了，我们做不起，而且做的话肯定比不上柳城酒楼，我想我们可以试着开个小饭店。”

　　“饭店？专门卖饭菜的店？不错，我们可以研究研究，我自己在家里也能做几个拿手菜呢。”

　　“不，叶伯母，咱们不用自己去做，我们可以雇人，然后把做法‘传授’一下。”

　　“那要是他们学会了，被别人找走了，也开类似的饭店……”母亲想的很长远。

　　“这个我们可以想办法避免，比如签契约什么的，这些我们可以之后讨论，现在先想想眼前的，比如说开到什么地方啊，怎么运作啊……”

　　我本来没抱希望能说服她们，毕竟抛头露面出去做生意，对于她们来说可能都没想过，但是没想到叶伯母这么开明，看来是她早就想发展点产业了，只不过没有什么好创意，但母亲居然也同意，可能是因为觉得出了京城来到新的地方，想要有个新的开始，有些观念也想转变一下吧。

　　知府夫人牵头的话，有些东西就能顺利多了，甚至可以做到垄断柳城的饭店，这一点也是我刚刚想到的。知府在这里干的时间算很长了，而且名声很好，吸引一些有能力的手艺人来饭店做主厨也会容易；而且在这个城里最大的是叶伯伯其次就是我父亲，他们两个的牵头做饭店，就算学会饭店经营经理人，和学会菜式的手艺人想跳槽，或者自立门户，也要掂量掂量，除非他们不想在柳城待下去了。

　　我们谈了一天，初步有了点想法，但是这种事情还是要跟当家的商量。于是，等到全家都回来之后，我们来了个家庭会议。

　　两个哥哥没有意见，这年头谁会跟钱过不去？而且又不需要两位夫人真正的抛头露面，只是管管大面上的方向什么的，跑腿的自有佣人去，两个哥哥也可以做监督。叶伯伯同样赞同，听他说的意思，早就想弄个产业了，也不枉他经营柳城这几年的辛苦，只不过是之前没有好的方向。父亲一开始没有明确的表示，他还是有点觉得挣钱是男子的事情，但是经过叶伯伯和伯母的洗脑之后，他也就没有再反对。于是，我们初步定下了意向之后，开始准备分头行动。

　　第二天一大早，父亲和叶伯伯去前面办公，办公之后去档案部查查，这城里每个人都会登记在册，而且不但有姓名年龄之类的基本信息，也会有擅长的项目，他们准备看看还有什么适合的手艺人。两个哥哥向夫子请假之后，上了马车去城里转悠，我们昨天讨论过，饭店的话，最好不在主干道和集市附近，因为路过的客人们歇脚，也只会去茶馆一类的地方，就算吃饭也会去路边的客栈垫点，而且集市的话，逛累了也只会买些糖葫芦烤地瓜之类的小吃，一边拿着吃一边逛。这些都不是饭店的受众人群，所以最好的地方应该是居民聚集的地方，也就是像现代的居民小区之类的地方。

　　这个柳城横贯东西的是一条主干道，南北各有一片很大的居民聚集区。所以我们初步决定在这两个聚集区先开两个饭店，他们就在这两个聚集的居民区转转，看哪里有比较适合的地方，考虑到两位大少爷对于买地砍价之类的事情都不清楚，我就让哥哥带上了陈叔。叶晨也带上了叶府的管家。

　　叶伯母吩咐家里的厨娘们把拿手的菜谱写写，母亲和我也把平时做的一些有特色的拿手菜写了下来交给云姨，给她一天的时间把所有的东西汇总整理。然后我们就出门了，关于伙计跑堂之类的事情已经吩咐下人去招募，但是一些核心人的招募，必须慎重，我们也是抱着这个目的出来看看，叶伯母自己虽说天天大门不出二门不迈，但是这么多年也好歹有点人脉，经过一天的走街串巷，基本敲定了几个主要职位的人选。晚饭，我们来到了柳城酒楼。

　　伯母和母亲来这里主要是看看他们这里都有什么菜色，我来主要是想看看古代酒楼是怎么经营的。酒楼酒楼，酒是必不可少的，菜的话，拿手的基本就是下酒菜。我们把菜单扫了一下，大部分看名字就知道怎么做，因为这里也没有附庸风雅的起什么“在天愿作比翼鸟”之类的菜名，基本就是实打实的起名字。只有几个不知道是什么，我粗略问问之后，就点了这几个菜品……