话说为了证明我也是会做饭的,我决定教大家做一下红烧鱼,以方便一些不会做饭又老看我背菜谱的同学!
首先,搞一条鱼回来,一般我搞鲫鱼,没有的话, 草鱼也可以。因为鲫鱼我比较喜欢做葱烤的。
接着,把鱼仔细地清洗干净,如果你不会或者不喜欢——找一个可以给你打下手的人。比如说……我也不知道,等着和你一起吃鱼的人?然后鱼抹点盐,弄点料酒,然后去玩半小时。
第三,半小时后回来,用厨房纸巾把鱼擦拭一遍,水擦干。
第四,热一锅油,不妨多一些,用小火,当你感到它开始变热变烫后,把鱼滑进去开始煎。大概煎个一两分钟吧,然后把鱼弄出来,沥干油,油倒掉一部分,剩下炒菜的油就可以了。
第五,开大火,放姜片,葱,然后放鱼,放料酒,放点你喜欢的酱汁,然后放点啤酒,等啤酒大沸后关中火,盖锅盖,去玩吧。时不时回来看下啤酒干了没有,或者鱼入味了没,如果你觉得够好了,开大火收汁装盘。吃吧。
这道菜我一个人住的时候还蛮喜欢做的,一次我会做好几条,如果是鲫鱼的话我会在第五步放大量的葱进去。然后可以吃好几顿。
PS 以及我今晚吃的是木耳炒卤水双拼,酸辣白菜豆腐羮与煎腌鱼,都超级好吃!