8、后事杂记 …… ...
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－－巧克力冰淇淋－－
制作方法
材料：
黑巧克力{切成方形｝ ２２５克 鲜奶 ７５０毫升
香草豆蔻 １枚 蛋黄 ４个 砂糖 １１５克
果冻 ２两 ｛果汁／饮料 可放可不放 ｝
１。将半锅水煮沸后停止加热，将巧克力放入耐热碗中，在放入锅上加热。待巧克力融化后，取
下搅拌。
２。将鲜奶到入厚底锅中，加入香草豆蔻，小火慢煮，使混合液至沸状态。再取出香草豆蔻。
３。将蛋黄放入耐热锅中，放入砂糖搅拌，然后加入融化的巧克力。将碗放于将沸的水锅上，
搅拌至巧克力蛋羹轻微弄稠时为止，冷却。
４用汤匙将混合液放入适当的容器中冷冻，当容器边缘形成冰晶时，搅拌混合液，使其均匀。重
复此过程１～２次，然后将混合液冻实。
－－各人资料介绍－－
