47、过年预备 ...
-
两人有说有笑的清点着。5两的银锭子50个，就是250两，10两的银锭子20个，就是200两，50两的银锭子10个，就是500两。还有一些碎银，加起来50两还是有。10两重的金锭子2个，一两金能换10两银，就是200两银子。
还有各式金玉戒指20个，金银镯子10个，玉镯子5个，金链子3条。金银发簪，金步摇10个，玉佩2个，珍珠链子8条，还有两个金镶玉如意，一对巴掌大的白玉人偶。
等全部登记入册，秋生就把他分成三份，分别藏好，做这些的时候都没有避着柳岚。
“文子他们一伙来了多少个人？”藏好后，秋生问。
“全部是8个人，两个6.7岁的，一个女人，年龄嘛应该比山杏小一点，听说是和其中一个小孩是亲姐弟来着。然后就是文子，文子算是比较大的，今年有十四五了吧，有两个和他是同年的，还有两个就一个十三，一个十二。都是半大小子。”
秋生点头，“山上的被褥衣物还够吗？”
柳岚翻着本子说，“嗯，他们一来，就几个跟着他们出去了，我把衣服什么的都准备好了，今天下午就开始洗澡，换衣服。被褥也够。你上次带回来的我全部拿出来了，只是就再没多余的了。”
“魏家两兄弟也在山上过年，也一并送一套衣服过去吧。”
柳岚点头，记在另外一个本子上，秋生问，“山上的粮食还够吗？够我们过年吃到初几。”
“粮食都够，只是现在山上人多了，肉菜可能要省着点吃，新鲜猪肉可能也就只能吃到正月初头，不过你上次回来也带回来很多腊肉了。”
秋生想了想，“这个我等下去地窖看看，再来定过年的菜单，不是还有鸡和兔子嘛，明天也杀了。正月初五后有开市了吧，到时候再下去买肉就行。”
柳岚点头，秋生说，“明天吃完团年饭后，再开一个表彰大会，再人人发一个红包。你那有铜板没，找点红纸包一包。”
柳岚看他，“哪里有红纸？你不买，山上怎么会有。”
“那就直接给铜板就好了。”
柳岚想想，“哦，对了，我记得好像有一个红色的罩衫，因为薄，冬天也穿不了，颜色那么红，也没有人要穿，要不把它裁了。”
秋生点头，“这事你去办吧！哎，我想起来了，魏家两兄弟睡在你铺上，你晚上睡哪啊？”
柳岚皱眉，这屋里现在是再没有一个地方能搭铺了，能睡人的地方都是人挤人的。
“要不，让小虎过来和我们睡，你就那个屋挤一挤吧，非常时期就委屈你了。”秋生提议说。
柳岚想也只好这样了，“那我等会去和赵二说说。”
中午就在后院里架起大锅烧水，人人排着队的洗澡洗衣，没轮到的人就在花婶的指挥下，做些整理屋子的活。
秋生先是钻进地窖好一通翻腾。这么多人吃饭，不讲究菜的精致，只求菜的数量。这一边猪，说多不算多，说少不算少。腊肉倒是很多，除了上次打秋风弄来的10个腊鱼，5只腊鸡，5斤的腊肉，腊兔子。自己山里也弄了些腊肉，腊鱼。所以数量还是很可观的。上次在人家家里顺来的一个老卤坛，花婶在里面卤了香干和花生米。
在集市上买的粉条，各色干果蜜饯，晒干的香菇，上吃做的寒菌油还有半罐。相比较菜是真的有点少，就是土豆多了点，一些萝卜，一些大白菜，都是买来就直接放在地窖里的，经过一段时间，都有点恹恹的。冬天的蔬菜菜比肉还金贵。更别说葱姜蒜辣椒什么的了。秋生感慨，大棚的存在还是很必要的。
心里有个大概的菜谱后，秋生爬出来。今下午就先架锅把肥油炸了。山上有几个女人，这些活就不用秋生守在火堆边了，文子带过来的女孩叫红梅，怯生生的女孩子，看见秋生进厨房，忙慌乱的躲到山杏后面去了。
秋生好脾气的笑笑，炼猪油的时候自己可以不在场，但是那么一大片的肥肉，让女孩子来弄有一点辛苦。秋生提起刀把猪油片下来，在切成块状。看着堆成山一样的白花花的肥肉，一锅熬不了啊。
秋生告诉山杏要熬到什么样子才行，山杏点头记下，秋生找了一个大盆开始和面粉，一盆面粉和好后放在一旁发酵，做包子，一盆放了糯米粉，面粉，准备做酥肉。说是酥肉，其实主要成分是面粉。
放点面粉，放点糯米粉，再加蜂蜜，其实现代的时候会再放点牛奶，这样会更酥一点，再放一点肥肉，然后放进油锅炸成自然圆形就好。外壳金黄，外酥里嫩，其实也是非常平民的一种做法。至少在秋生小时候的孤儿院里是每到过年就会做。所以在秋生心里，过年要是不吃酥肉就不算过年。
秋生在厨房里忙的热火朝天，柳岚有进来问他要不要先洗澡。秋生要摇头，“我明天下午洗好了。今天还要做很多事，你让他们可以的洗的都洗了。”
炸到一半的油渣，还有半透明的白色，秋生捞了些放在酥肉里。其余的要再炸干一点，油炸可以做包子馅。
扣肉的皮也要处理，用热水洗净后，要用盐，酱油，和红糖抹在上面，待会下油锅炸才可以炸出很漂亮的颜色。
起着油锅，一并要炸的就一起炸了。秋生还想炸豆腐，但是这年关也没的卖，只能做罢。鱼要炸一下定型。秋生用两个筷子分别从鱼鳃里塞进去，一转一扭再一抽，内脏就可以全部干净的清出来。养的三条鱼都这样处理后放在一旁搁着。
花婶本来想厨房里只有山杏和红梅两个小姑娘会不会忙的过来，但是一看秋生麻利的手法，她可以放心的去掌握大局，该扫的扫，该洗的洗。
还有炸一些肉丸子，肉本来就不够，只能掺点香菇末，做香菇贡丸，再有一些秋生就沾些糯米做雪花丸子。剁碎的肉还可以包蛋饺。这些东西的准备工作繁琐，但是吃的时候只要在蒸笼里蒸就好，还算比较方便。
好不容易猪油都炼好了，先前几锅都倒在盆里冷却了，最后一锅却留了半锅，开始炸，先把准备做扣肉的肉块放下去炸，再炸丸子。
炸酥肉的时候真的是香飘万里，小虎带着他的小弟们，好不容易有比他还小的人，小虎立马有荣升大哥的责任感，他一直带着后来的两个小孩玩，不得不说小孩子的友谊建立起来是很快的。三人一下就同出同进了。
现在的情况就是这样，三个小孩，齐齐的在厨房门口伸着头，看着油锅留口水，秋生冷不丁回头看到三双同样渴望的大眼睛，觉得好笑。拣了几块冷好的分给他们吃。又用盘子盛了让山杏端出去给其他人也尝个鲜。估计他们也想吃了，只是不好意思过来开口要吃。
油炸的香味一直萦绕在这个山头，合着暖洋洋的太阳，和小孩的欢笑声，这就是幸福的味道。
酥肉炸完后，就是小火小油，煎蛋皮包蛋饺。再就是上蒸笼，蒸包子。秋生做了三种馅，一种是油渣放点辣椒粉，一种是咸菜馅，还有一种就是豆沙馅了。豆沙馅是秋生前两天就把红豆泡着，泡的软了再用书煮，煮了七八个时辰，才煮软，煮化开。秋生怀恋起高压锅来。
等一切都弄好了，太阳也西下了，秋生看着满当当的厨房，长出一口气，“晚饭就你们弄吧，我不想弄了。吃完饭再煮八宝饭。糯米饭煮好了再叫我来装碗摆花样。”
一下午都没出过厨房门的秋生，舀了热水洗把脸，前坪后院都飘扬着衣服。房子里面也整理的很干净。秋生进去自己的房里，洗的干净的小虎爬在床上玩，王胡子正在搞卫生，秋生往床上一躺，“哎呀，不行了，累死我了。”
王胡子继续扫自己的，把秋生乱踢下来的鞋子放好。小虎乖巧的爬过来，给秋生搥槌肩膀揉揉肩。“小虎，真乖，洗澡了吗？”
“洗了。”
“啊，那怎么办，秋生哥没洗澡，今天会不会熏到小虎啊！”秋生开玩笑说。
“不会啊，秋生哥身上好香哦。”小虎吸着鼻子说。
“是吗？”秋生问的王胡子，“嗯，身上很重油香。”王胡子说。
“你洗澡了？”秋生问。
“没。明天洗吧。”
“嗯，你顺便把你的胡子也剃了呗。一年到头的也让你的嘴出来见见人。”
“嗯。”
晚上吃饭的时候秋生没出去吃，直接在房里睡着了，等到吃完饭一两个时辰，糯米饭煮好了，山杏红梅还在商量着要不要叫秋生起来时，他自己醒来了，只睡了一下，不知道为什么全身发热软绵绵的没有力气。
秋生咬牙，到厨房里，山杏早就按他说的准备好了干果蜜饯，剥好的瓜仁。糯米饭是加了橘皮丝一起煮的，煮好后的香味清新淡雅。秋生先用碗装了一碗，装满装平，稍等一会再倒出来，就是一个漂亮的形状，用瓜子仁，红枣排列好图案后，再把碗扣上去，倒转过来放好，明天上锅蒸的时候也要保持这个样子，要不然就会散了形去。
作者有话说
第47章 过年预备
