《收集资料》楚云九歌

28、明朝皇帝在那个宫吃饭 主要是乾清

　　主要是乾清宫。

　　理论上整个故宫都是他的家，他想在那里吃饭就在那里吃饭。但历史上明朝皇帝多是把乾清宫当做自己的寝宫，所以主要是在这里吃饭。也有例外，比如历史上的嘉靖皇帝，就长期不在紫禁城住，主要住在西苑（现在的□□一带）的玉熙宫，正德皇帝长期生活在豹房。

　　附带提一句，明朝皇帝的吃什么，可以参照明太祖的御膳内容，目前仅见洪武十七年(1384)六月这一则，其早膳为：羊肉炒、煎烂拖虀鹅、猪肉炒黄菜、素熇揷清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉煿肉、筭子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶。午膳则为：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。统计早膳有饭菜十二道，午膳有二十道。至于晚膳内容，则未见于记载。

　　另外，尽管御膳的内容虽多，皇帝未必尽皆爱尝，他们多半有个别其它喜欢吃的菜。据《酌中志》记载：明熹宗最喜欢吃的，是炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，而将海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩成一道，他尤其爱吃。另外，熹宗亦爱好鲜莲子汤，又喜吃鲜西瓜，微加盐焙。又如云南的鸡踪菜，每斤值白银数两，熹宗酷爱吃，曾经撤赐给奶妈客氏。至于崇祯皇帝，据王誉昌〈崇祯宫词〉云：「帝嗜燕窝羹，膳夫煮就羹汤，先呈所司尝，递尝五六人，参酌咸淡，方进御。」又云：崇祯帝与皇后每月持斋十日，颇嫌膳食无味，尚膳监因将生鹅退毛，从尾穴去其肠秽，再将蔬菜塞进，一煮沸即将菜取出，用酒洗净，另用麻油烹煮，烹好后呈进，他们这才觉得斋菜甘美。