《稗官野话》半纸蓬蒿

3、甜食 食物

　　1.食物

　　我教练说吃喜欢的东西胖了，不亏。
　　吃不爱吃的或者不好吃的东西胖了，太亏了。

　　所以要吃自己爱吃的。
　　控制热量太猛烈的时候，特别爱吃糖油混合物。

　　什么太油太腻的糖油果子，蜜三刀，完全可以直接空口吃下去，酥酥浓浓的甜味和香味，一口接一口，腻而脆的粘到口腔里。

　　难怪古人年节爱吃高油高糖的食物，开荤爱吃大肘子红烧肉，按照古代生产力，平时吃的清汤寡水，大概和现代健身人控制饮食差不多，短时间大量的油脂糖分摄入，会让身体很开心。

　　就是对胰岛不太友好。
　　但是桂花红烧肉和水晶酱肘子真的好吃，今年过年我还要吃。

　　2.红糖糍粑

　　大学时候，学校会卖一种红糖糍粑。
　　糍粑是热乎乎的糯米泥，包好红糖末，然后放在油上煎热，煎到糍粑焦脆甜，红糖流芯，就丢进黄豆面里面裹。

　　裹好之后像煎饼一样放到纸袋子里，冬天在风里捧着慢慢吃。

　　听上去很简单。
　　但是油多了腻，糖多了甜，糯米厚了噎。

　　煎久了硬，放凉了又腻又凉又难吃，朋友以前帮忙带过，凉的，吃起来像凝固的甜猪油冷麻糍。
　　大冬天，吃的胃凉心也凉。

　　吃要吃刚做好的，甜烫的糖，香浓的豆面，两面一起夹着又糯又脆的糯米层，一口下去，整条街的风都不刮骨头了。

　　不过，因为生意越做越大，越来越好，老板带上家里人一起卖，一个正门，一个侧门，紧赶慢赶。
　　周边也开好几家，但是最后味道就不对。

　　这家不对，那家不对，原老板家还是不对。
　　也就渐渐不再吃了。

　　3.馒头

　　以前小时候不爱吃馒头，又哏又噎没味道，后面减脂期低碳，妈妈呀怎么会有碳水这么人间美味温暖治愈人心神圣的食物！

　　最爱吃红糖馒头，每口都是很温和毛茸茸的香甜，哎等等，我咋那么爱红糖，四川人民的底层基因代码在发力？

　　但是其他馒头也好吃。
　　检验一家馒头店能力的最高标准还是无糖老面馒头，喜欢吃刚出锅的，宣软蓬松的，一点点撕着吃，慢慢嚼出面香，感觉牙齿都在幸福。

　　还有芝麻卷馒头。
　　馒头做成花卷样子，里面每一层都有猪油、芝麻，花生碎的香气。

　　玫瑰馒头，用玫瑰卤子和面蒸的，有酒酿的甜醉味，还有玫瑰的香味，不过更喜欢玫瑰千丝馒头，可能是因为为了分层加了猪油，口感味觉更润。

　　豆沙馒头也好吃。
　　最最最喜欢家门口夜市的一家火龙果豆沙小馒头，一口一个，面皮里面吃得到火龙果籽，脆脆的，咬起来会故意用牙齿碾碎，像在做游戏。

　　豆沙小馒头，一般拇指大小，每口都有豆沙，和红糖是不一样的甜。

　　红糖的甜很直观，豆沙的甜有点藏起来。
　　需要舌尖舔一舔，撵开，尝到豆泥慢慢发出来的，沙沙的甜。

　　豆沙，古人真会取名字。