《预制菜馆通古今[美食]》提末

34、第 34 章 吃货版的蒲

　　林念卿关上店门，发现郭肃正低头看着自己面前那卷摊开的宣纸，神情专注，似乎在思索着如何落笔。

　　见她凑过来，郭肃站起身脸上露出一丝恳切的神色：

　　“林掌柜，实不相瞒，在下此行，除了口腹之欲，尚有一事相求。”

　　“郭先生请讲。”

　　郭肃小心翼翼地将桌上的残羹剩饭往旁边挪了挪，腾出一片干净的地方，然后将那卷宣纸完全铺展开来。

　　他又从随身的布袋里取出了笔墨砚台，看样子是准备要长篇大论。

　　他指着那洁白的宣纸，对林念卿解释道：

　　“在下早年辞官，如今不过一介闲云野鹤，平生别无他好，唯喜搜罗世间奇闻异事，游走于乡野市井，听些神异传闻，录些凡人奇遇，妄图编撰一本《山野异录》，将这大千世界的种种光怪陆离，留存一二。”

　　他的目光灼灼，充满了对奇人异事探知与敬畏：

　　“今日得遇林掌柜，得见仙肆，得尝仙食，此乃在下毕生未有之奇遇。在下斗胆，想将今日之见闻一一录下。不知……林掌柜可否应允？为我解惑一二？”

　　他说话的语气极为诚恳，带着文人特有的儒雅和对神异之事的虔诚。

　　《山野异录》？

　　林念卿听得愣住了。

　　……这难不成是大雍版的《聊斋志异》？

　　眼前这位郭先生，活脱脱就是一个吃货版的蒲松龄啊。

　　她正愁自己的小店该怎么在古代宣传出去，怎么扩大知名度，也好早日完成系统那个“百日内售空库存”的变态任务。

　　这简直是瞌睡了有人送枕头，还是个高级乳胶按摩枕！

　　让一个像蒲松龄这样的文人雅士，用他的笔杆子，把自己的小店、自己的美食记录下来，再带回京城。

　　无论是让那些说书先生在茶楼酒肆里添油加醋地一说，还是抄录成册，在文人圈子里流传，这宣传效果，不比自己坐在门口吃火锅强一百倍？

　　用现代的话来说，这就叫精准投放高端客户群体。

　　林念卿心中狂喜，面上却不动声色，依旧是那副云淡风轻的仙子模样。

　　她微微颔首，声音清冷又带着一丝善意：

　　“原来郭先生是同道中人——记录世间万象，亦是修行的一种。你想了解，便问吧。”

　　“多谢林掌柜！”

　　郭肃大喜过望，激动得连连作揖。

　　他没想到这位仙子如此好说话，连忙坐下，研好了墨，手持毛笔，一副严阵以待的架势。

　　“那……在下便从这菜肴问起。”

　　郭肃清了清嗓子，神情庄重得像是在参加殿试。

　　“敢问林掌柜，今日我等所食的这十二道珍馐，菜名……似乎颇有讲究。这些不知可否请林掌柜略微讲解一二？”

　　见林念卿似乎有些迟疑，生怕触犯了禁忌，又赶忙补充道：

　　“当然，在下绝不敢窥探仙家秘法，只是想知晓其名由来与用料，以录入书中，让世人知晓仙界美味之万一。若是不便……”

　　“没有不便。”林念卿十分大度地微笑。

　　转而清了清嗓子，开始了她一本正经的胡说八道：

　　“不过，我有言在先——这些菜肴的制法，乃我食神座下之秘，天机不可泄露，我只能与你讲讲其中食材与典故。”

　　“在下明白！此乃天道，我等凡夫俗子岂敢强求？”

　　郭肃一脸肃然，心中对这位仙子的敬畏又深了一层。

　　林念卿心中暗自松了口气。

　　天机不可泄露？

　　真实情况是，这些菜她一道都不会做。

　　全都是预制菜包，撕开包装，扔进微波炉里叮一下就完事。

　　她自己的厨艺水平，仅限于煮个泡面加根肠。

　　想当初在英国留学，那边号称美食荒漠，她天天啃干巴面包抹点黄油，过着标准的白人饭生活，厨艺更是没有半点长进。

　　让她讲做法，那不是当场露馅？

　　好在古代人好糊弄。

　　林念卿定了定神，指着桌上已经空了的盘子，开始了自己的表演：

　　“先说那糖醋里脊。里脊，乃猪脊背上最嫩的一条肉。此菜之妙，在于糖与醋的交融。相传上古之时，有仙人为调和阴阳，取至阳之烈火，烹至阴之玄水，以凡间糖醋为引，终得此酸甜平衡之味。食之，可调理脾胃，开胃生津。”

　　郭肃听得叹为观止，仿佛打开了新世界的大门。

　　他笔下不停，“原来如此，竟有调和阴阳之功！妙哉！”

　　“再说那葱香排骨。此菜取猪肋骨，以秘法腌制，佐以香葱。这葱亦非凡品，乃是汲取东来紫气而生的灵根，其香气能醒神通窍。凡人食之，可觉神清气爽，头脑清明。”

　　“难怪！难怪方才食此时，只觉一股清香直冲头顶，浑身都轻快了几分！”郭肃作恍然大悟状。

　　“至于这芝士年糕鸡……”

　　林念卿说到这里，稍微卡了一下壳，

　　这名字太现代了，不好编。

　　她脑筋一转，有了主意：

　　“芝士，乃西域牛羊之乳，经九九八十一日发酵凝练而成，其味香醇，其形如酪，故又名乳酪。年糕，则以糯米千锤百炼而成，寓意年年高升。此菜将鸡肉、乳酪、年糕三者同烹，取的是‘吉祥如意，步步高升’之意。乃是仙家宴席上的一道彩头菜。”

　　郭肃听得津津有味，没想到一道菜里还有这许多寓意。

　　他边记边感慨：“中原之技，西域之珍，共冶一炉，当真是巧思。”

　　“还有那咖喱鸡块。”

　　林念卿继续编，“‘咖喱’二字，乃是天竺梵语，意为‘百味之王’。是用数十种香料混合而成的一种奇香。传闻佛祖讲法时，曾以咖喱调和食物，分与众生，食者皆能摒除杂念，静心向佛。故此菜味道霸道而独特，能令人食之忘俗。”

　　“竟与佛法有缘！”

　　郭肃大为惊奇，他游历时也曾听闻过天竺之名，没想到竟能在此尝到与佛祖有关的食物。

　　林念卿越说越顺，指着空盘子继续介绍：

　　“香辣鱿鱼与油焖大虾，取的是东海深处的灵物，肉质弹韧，鲜美异常。”

　　“手撕包菜与香菇油菜心，看似寻常，实则不然。这包菜需用手撕，方能不损其经络，保留其天然元气。那香菇，则生于千年古木之上，吸取天地精华，其鲜美远胜凡品。”

　　“红烧狮子头，其形如雄狮之首，寓意‘勇猛精进’。肉糜需千锤万剁，方能入口即化，肥而不腻。”

　　“梅菜扣肉，采撷江南烟雨之地的芥菜，经‘三蒸三晒’之法，吸足了日光与风露，方能有此醇厚陈香。”

　　“至于那水煮肉片……”

　　林念卿指着那只盛过水煮肉片、碗底还残留着红油的大碗。

　　“此菜之精髓，在于一种名为‘辣椒’的灵植。”

　　郭肃立刻停笔，抬起头，眼神里充满了求知欲。

　　他正要问这个！

　　方才那股前所未有的、火烧火燎的辛烈味道，让他记忆犹新。

　　“林掌柜所言‘辣椒’，莫非就是那入口如火烧，辛烈霸道，令人舌头发麻，汗流浃背，却又欲罢不能的奇物？”

　　“正是。”林念卿点头。

　　“此物形如弯月，色泽赤红，生于南疆火山之畔，汲取地火之精而生。其性至阳至烈，味道辛辣，远胜于寻常的姜、蒜、茱萸。凡人初食，会觉口舌灼痛，但食之惯矣，便能体会到那股酣畅淋漓的痛快。且此物有祛湿散寒之奇效，于山林潮湿之地生活之人，食之大有裨益。”

　　郭肃听得是心驰神往，连忙将“辣椒”二字，以及它的形貌、产地、味道、功效，详详细细地记了下来。

　　光是这一样东西，就足以让他的《山野异录》增色不少。

　　“最后，便是那‘番茄牛腩汤’。”

　　林念卿指着最后一只汤碗，“此汤之魂，在于‘番茄’。此物亦是海外仙山之果，色泽艳红，形如红灯，其味酸甜，能生津止渴，健胃消食。方才你等食了辛辣之物，再饮此汤，便能以其酸甜之性，中和那股火气，令肠胃舒泰。”

　　郭肃恍然，抚掌赞道：

　　“原来如此！难怪喝下那汤，口中的麻辣感顿时消散，浑身舒泰。原来是这‘番茄’之功！仙子之安排，当真是环环相扣，用心良苦！”

　　十二道菜介绍完毕。

　　郭肃则奋笔疾书，一张宣纸写满了，又拿出一本随身的小册子继续记录。

　　新鲜的墨迹在纸上晕开，承载着一个古代文人对未知世界的所有想象与震撼。

　　看着自己满满当当的记录，他激动得双手都在微微颤抖。

　　郭肃相信，只要把这些东西带回京城，说与那些老友听，必然会引起轩然大波！

　　这本《山野异录》，将因为这一章而名垂青史！

　　他站起身，郑重地将笔墨纸砚收好，声音里充满了真挚的感激：

　　“今日得仙子不吝赐教，为在下解惑良多，此番恩情，胜过读十年圣贤书！”

　　“郭先生不必多礼。”

　　林念卿坦然受了他这一拜，毕竟自己也费了不少脑细胞。

　　郭肃直起身，正准备告辞。

　　林念卿却忽然开口叫住了他，“郭先生，请留步。”

　　郭肃一愣，停下脚步。

　　林念卿嘴角噙着一抹意味深长的笑意，缓缓坐下，指了指对面的椅子：

　　“你的问题问完了，现在，该轮到我问了。”