2、第 2 章 堪称一句人 ...
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没过多久，苏楹提着大包小包又去了药铺。
白胡椒、黑胡椒、花椒、小茴香、八角、桂皮、良姜、干姜、肉蔻、草果、白芷、香砂、山楂各买了不少，可这还不算齐。
要是想吃正宗的味道，需要近三十余种香料研磨细粉，可惜砂仁、荜拨、丁香等香药十分稀缺，而且价格昂贵，就算想买也也买不到①。
光这些香料就差不多花了七百文，比她想象的要贵上不少。
而且因着这些事浪费了不少时间，要是回去再做饭，不光那些小孩，就连她自己肚子也会饿的受不了。
再加上原身这段时间饿了好几天，不能吃太硬的，于是她又买了几个肉包和清粥。
这些东西林林总总花了足足一两银子，实在是肉疼。
等她回到酒楼，炉火已经生好了。
他们几个小孩远远就闻到了香味，纷纷咽着口水却还强装不在意。
“来每人两个肉包，本来想做给你们吃，但是太麻烦了，先吃这个垫垫肚子吧！”苏楹觉得有些好笑，将包子分给他们。
他们也没有客气，抓起就往嘴里塞。
苏楹坐在火炉边，喝着自己的青粥，却听见一阵小声的啜泣。
苏楹慌了神，生怕这小女孩出事，赶紧起身问道：“不是，你怎么哭了？是噎着了吗？”
“不是，我只是太久没有吃好吃的了……”小女孩擦了擦眼泪，继续小口吃着包子。
其他两个没小孩没有说话，但表情如出一辙，吃的格外珍惜。
眼珠子一转，苏楹清了清嗓子道：“那要不这样，你们帮我做事，我给你们管饭，做的好还发工钱怎么样？”
他们三人对视一眼，没有犹豫全都点头。
他们几人都是乞丐，这么多年都没有人要他们做工，而且天寒地冻的，有饭吃、有人要就已经很不错了，哪里会拒绝。
“行，那就怎么说定了！”苏楹心里乐开了花。
酒楼是免费的，田地也是免费的，钱也是免费的，现在还收了三个小弟，这开局针不戳！
苏楹笑着继续喝粥，突然想起自己忘记问他们的名字，顺势问道：“你们叫什么名字？”
“我叫石头，他叫狗蛋，我妹妹叫三丫。”小男孩吃了苏楹的东西，知道她是个好人，现在完全没有攻击性如实回答道。
“噗……”
苏楹忍不住想笑，差点被粥卡死。
小胖子不好意思的挠头，小声解释：“嘿嘿，贱名好养活嘛。”
的确，很多人都信这个，就连现代那些山区的人也会特意取贱名。
更何况他们几个是乞丐，食不果腹衣不蔽体的，自然没有人会替他们取一个真正像样的名字。
想到这，苏楹两三口将粥喝完，猛地一拍桌子：“以前你们取名字时没有人帮你们取，现在你们竟然是我的人，我来帮你们取一个。”
“真的吗？！”三丫抬头时，眼睛里全是希翼。
每一次出门讨饭，看见那些女孩子穿着漂亮的衣服，有好听的名字，还有爱他们的家人，她时时刻刻都在羡慕。
现在她终于也能拥有自己的名字了吗？
“当然了！要不你们跟我一起姓苏吧？”
苏楹想起原身被赶出家门的最大原因便是苏家只有她一个孤女，没有其他留存的子嗣，哪怕是旁枝支都没有。
若是收几个苏家人，也方便日后将苏家重新拿回来。
不过现在先不明说打算收他们做义弟妹，这段时间先看看他们的品行
可他们仨人却突然齐齐下跪。
他们身为乞丐本就是“无籍之人”，没有宗族，也没有姓氏，与无根之人没有任何差别。
若是拥有了姓氏，等于拥有了依附的宗族名分，从今往后便是脱离卑贱流民身份，以后婚配、安家都有所依托②。
今日本就是是萍水相逢，她给了他们容身之所，给他们吃的，这本就是天大的恩赐，如今竟还赐他们姓氏！
他们心中暗暗发誓，无论如何都将她放在第一位，绝不背叛。
苏楹心里暗暗一惊，面上却不显。
她仔细端详着那个脾气最倔的小男孩道：“你就叫苏秋鹤③吧。”
瞧他这高冷劲和鹤也没啥差别。
“谢小娘子赐我姓名！！！”苏秋鹤重重磕头，心中反复念着他的名字。
秋鹤，苏秋鹤。
这名字真好听。
苏楹点点头道：“先起来吧！你们两个的我还没想好，等我想好了再告诉你们。”
他们纷纷起身脸上满是喜色。
苏楹也没再管他们，开始正式观察这个酒楼。
一楼除了收银台基本上都是小桌，窗边还有几个卡座，但每一个桌子都是固定的四人位，不太方便，要稍微改一下。
最好是三人位，四人位和六人位都摆上几桌，这样不同人数的顾客可以自己选择。
楼上则都是包厢，布局比较合理，小包厢到大包厢都有，有的还能看外面的风景。
后院则是厨房和库房，包括员工的宿舍都有考虑在内。
只是那免费赠送的地契需要再往后走上一柱香，这大冬天走过去实在是难熬，等天气稍微回暖再去看看吧。
了解完酒楼的大致情况，接下来就是实验胡辣汤。
来到后厨，苏楹将火升起，刚刚买的所有香料按比例分好，再小火干炒两分钟让它们出香，然后放到一边等它变凉再打成细粉。
不过纯手工打的话不够细腻，需要有专门的工具。
“秋鹤！”
苏楹朝外面喊了一声，苏秋鹤蹬蹬蹬的跑过来。
“你去库房看看有没有磨盘，如果有的话，就顺便帮我把它洗干净晾干，没有的话你再过来告诉我。”
一般情况下，酒楼都会自备小型磨盘，但这里毕竟长久无人居住，也不知道有没有备好。
等苏秋鹤走远，苏楹开始准备做手工洗面筋，适量面粉加水揉成偏硬光滑面团，放在一旁醒两刻钟。
趁醒面的功夫在旁边重新起锅，将骨头冷水下锅焯水，撇净血沫，再将其捞出放入入大锅，加足量清水、姜片葱段。
按道理必须小火慢熬三个时辰，这是标准时长，但今天时间不够，干脆缩短为一个时辰吧。
将这些处理好，醒面的时辰刚好到了。
盆里加入清水，反复揉搓面团，洗出乳白色淀粉水，持续这个步骤，直到面团变成弹韧的淡黄色面筋。
这个面筋水先放在静置沉淀2小时，等时间到了再将上层清水倒掉，只留下底层的稠淀粉水。
用这个勾芡，汤会更醇厚！
这些面筋等回来再蒸，不然怕时间久了口味会变差。
苏楹带着之前炒好的香料往库房走去，果不其然有个小型磨盘，被弄的干干净净。
苏秋鹤抬着下巴，显然在等着她的夸奖，苏楹失笑的揉了揉他的脑袋。
他的脸腾地一下红透，连忙跑了。
“瞧着高冷，还挺容易害羞，”苏楹小声嘟囔了一句，将香料倒进磨盘。
重复磨了几遍后就完全没有颗粒感，肉眼可见的细腻。
再次回到厨房已经过了两个时辰。
将骨头捞出，放入油和提前腌制好的猪肉，同时将面筋放上来蒸，在小火的烹饪下慢慢飘出肉香。
再将提前泡发好的花生、黄花菜、木耳、豆腐皮丝趁高汤沸腾一起放入。
刚磨好的香料粉用少量温水化开，均匀淋入汤中，搅拌防结块。
原本还应当用酱油调色，可惜这么没有，只能小火多煮片时尽量让香料入味。
而这最重要的部分则是勾芡，必须分次倒入，全程顺时针搅拌一刻也不能停下，直至“久而不弊、熟而不烂、甘而不烈、淡而不薄、肥而不腻”才算是真正的逍遥胡辣汤④。
再将面筋块、红薯粉条依次下入，煮软后再关火。
结束了！
而且这胡辣汤配着包子油条一起吃，那味道简直绝了！
她特意多买了点包子，重新蒸一下继续吃。
苏楹端到前厅招呼他们一起过来吃。
他们红着脸，一天下来什么也没干，明显是不好意思吃白食。
“这是我打算拿来卖的，你们帮我尝尝味道怎么样？”苏楹只一眼就看出他们在想什么，换了个说法。
听了这话，他们几人才纷纷坐下，尝了一口眼睛瞬间亮了。
一口包子一口胡辣汤，吃的他们一个个脑门上全都冒汗也不停，没一会儿就吃的精光，连碗底都舔干净了。
还没等她开口询问，门口便响起了敲门声，虽然有些纳闷，但有人来也不能拒之门外。
小胖子见苏楹脸色如常，连忙跑去开门，生怕她累着。
“哟，小娘子正吃这呢？”
只见来人正是先前的那几名官兵。
苏楹连忙放下碗起身行礼：“没想到是官爷，这么冷的天什么风把你们给吹来了？”
“没事，你别紧张，”官兵听见这话，以为她是紧紧张，连忙宽慰，“之前出现过有人揭下皇榜，却并没有开设酒楼，将钱贪了下来事情，我们就是例行盘查。”
他们一边说，一边往他们桌上瞟，毕竟这香味都飘出十里地了。
苏楹也懂人情世故，连忙招呼他们坐下，苏秋鹤盛出好几碗，摆于他们面前。
“官爷快坐，这是我打算推出的第一样食品，名叫逍遥胡辣汤，您尝尝看味道怎样？”
逍遥胡辣汤？这名字倒是稀奇。
他们几人对视一眼也不含糊，喝下后都暗暗吃惊。
这胡辣汤口感十分丰富，很有层次感，肉质也非常鲜嫩，完全不腥，面筋爽滑至极，实在是鲜美。
堪称一句人间美味。
【叮咚！恭喜宿主完成第一个新手任务，二十四小时内成功推广非遗，获得新手大礼包！】
太好了，任务完成了！
原本是想做给苏秋鹤他们兄妹三人品尝，以此进行推广，如今得到官兵的喜爱，更是意义非凡，说不定日后还会替他们宣传胡辣汤。
而且看他们这表情，苏楹便知道这胡辣汤妥了。
作者有话说
第2章 第 2 章
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