《中世纪：明朝厨娘开店手记》西芝麻瓜

32、百福还没吃呢！ 李麦今

　　李麦今天不打算做点心，先将家里收拾好。

　　几天不在，虽然不知为何家里没什么灰尘，但是她还有很多东西没准备。

　　琢磨着两天，她已经想好卖什么了。甜辣的蜂蜜姜饼，齁牙的蜜渍干果，脆生的香草烤麦饼，喷香的桂香炸面酥和甜软的桂花松糕。

　　桂花是之前玩家交易给她的，陆陆续续地积了一大桶，正好拿来做糕点。

　　香料她自己就有，一大堆，但是牛奶是一点也无，这次她就先用水做，明天去镇上再将牛奶备好。

　　再者，她还需要一个摊位，一个固定的摊位，这样每天在同一个位置上贩卖，人们容易记住，她才会有回头客。

　　正好明儿个要去成衣铺买衣裳，到时去趟酒馆同玛尔塔婶婶商量商量，看看她的点心能不能也在酒馆卖，刨去成本后她们五五分账，也是一个收入。

　　既然决定将‘金杯’酒馆加入贩卖点，她就得带着诚意去谈。

　　明天吧，今天做好准备，明儿一早就开始做，然后一起带去给玛尔塔婶婶尝尝，有样品才好谈。

　　只是有一点，她这两天在集市上逛时，发现这个地方的小麦粉是随处可见，虽则越白皙的越贵，但总归是有地儿能买着。

　　但大米，她一眼都没瞧着。

　　这儿的人貌似没有吃大米的习惯，只爱面包。

　　但是面包……也不是说它不好吃，但总归没米饭叫人吃得踏实，一个面包下肚，胃里没有沉甸甸的感觉，她总觉得不自在。

　　而且，虽说她换了些，但李麦手上也没多少大米储备，她还在纠结桂花松糕是用小麦粉还是用大米粉来做。

　　其实非要说的话，小麦也行，只是太硬了，糕点‘松’不起来，也就卖不上价。

　　纠结半天，李麦脑门心疼，“算了，就用大米吧，少卖点儿，专门放在玛尔塔婶婶的酒馆里，卖给那些不缺钱的骑士乡绅。”

　　至于小麦粉、榛子、鸡蛋这些，家里还有很多，尤其是蜂蜜，上次‘抢’来那么大一块儿，够她用很久了。

　　李麦搬了张凳子出去，就坐在簸箕架旁边，提着刀开始切苹果。

　　满满一大筐苹果全部都切成丁，李麦坐在椅子上，从天亮忙到日暮，身边的五个大簸箕装得满满当当，当然，她的腰也快废了。

　　揉揉腰佝偻着站起来，李麦狠狠伸了个懒腰活动活动胫骨，再坐下去她真要瘫在这儿了。

　　也不知道百福去哪儿了，已经好一会儿没见狗影了，跟那头狼一起消失不见了。

　　对，那是头狼，李麦看出来了。

　　就是不知为何跟百福玩儿得特别好，刚刚她切苹果时，百福带着它屁颠颠儿跑来面前，又忽悠走她两个肉饼，一狗叼一个，生怕她反悔一样，八条腿倒腾得飞快，鬼迷日眼，鬼精鬼精的，不知道像谁。

　　任那俩小子玩儿，李麦没管。

　　这会儿天已经黑了，李麦将几簸箕苹果丁全端到灶房里来阴干，明天好做蜜渍苹果卷。

　　而且，她记得市集上有卖梨的，先试试看苹果卷好不好卖，若是不错，她再买些梨回来做梨卷，那个也好吃。

　　做果卷还需要榛子，正好天暗，李麦把灶堂里的火升起来，然后开始拾掇做点心要用到的东西，小麦粉、蜂蜜、猪油、鸡蛋、桂花、少量的香料等等，全拿出来放在一旁的柜子里，触手可及便于取用。

　　暮色从窗格子里漫进来浸满灶房时，灶膛里的火已经烧透了。李麦把袖子卷到肘弯，将那一小捧桂花泡进水里浸一晚上，榛子去壳丢进烧红的锅里慢慢焙着，渐渐地，灶房腾起油润的坚果香。

　　这些弄好，今晚就只剩最后一件事了，那就是将大米碾成细粉。家里没有石磨，李麦只能用之前那个石钵慢慢研磨，着实不方便。

　　手里慢慢磨动着，大脑放空，脑子里嗡嗡乱转。明天出去时她先去磨坊看看，最好寻摸个小石磨回来，方便她碾大米粉。

　　由于她还没在这个世界见过大米，所以李麦合理猜测，这东西要么是直接没有，要么就是专供贵族，所以这个桂花松糕她准备卖得价高些，先只在酒馆里卖。

　　她这几日在旅店也不是白待着，瞧见不少有名望的男子会来酒馆的小隔间里谈天论地，里面不乏神父、骑士、乡绅的身影，这些人不缺金币，所以送到里面的吃食，明显比外面精致了不止一个档。

　　这般想着，李麦再一次感慨玛尔塔婶婶的厉害，一个女子将这样一个鱼龙混杂的酒馆经营得这样好，背后的付出想来也不轻松。

　　所以她要将吃食做好，这样才不会堕了酒馆的名声。

　　胡思乱想间，小半石钵的大米粉也磨好了，小心将它们存在柜子里，仔细关好柜门，最后把锅里焙得脆干的榛子抄出来，粗粗捣成颗粒放好，便于明天启用。

　　“哈嗯——”

　　暮色深沉，李麦懒洋洋打个哈欠，揉揉眼慢腾腾往房里去了。

　　睡之前还记得将工作台上做好的几个壁炉拿出来交易，然后将身体往床上一丢，被子一盖，沉沉坠入梦中。

　　至于百福……跟他狼哥两‘狗’宿在了外边儿，“嗷呜”、“嗷汪”地彻夜长谈去了。

　　·

　　红光破开云层挥洒人间，李麦起了有一会儿了，正在灶房里揉面。

　　狼哥不知什么时候回去的，剩百福一条狗仰在窝里，吊着头，睡得天昏地暗，不醒狗事。

　　半夜时分，李麦起来了一趟，把灶膛里的火引燃，取出一份小面粉堆在面板上，中间挖窝，将蜂蜜、鸡蛋、猪油、姜粉、肉桂、胡椒末依次倒进去。

　　面团在她手里一点点变得光滑，看着揉得差不多了，李麦拿块湿布将碗盖上，搁在灶台边暖和的地方，等它慢慢发酵。

　　新面，没有发酵面剂，醒得要慢些，她半夜揉搓好放在这儿，等天亮再掀开，面不会过硬过酸。

　　此时便正好，李麦掀开湿布，碗里的面团比昨晚大了整整一圈，顶顶蓬蓬粘在了布上，李麦取布时拉出层层叠叠细密难扯的蛛丝网。

　　伸手按了按，面会缓缓回弹，确定发酵好了，李麦将它取出放在面板上，用木棍擀成面片，再拿杯沿压出圆饼坯，一个个泾渭分明地码在已经烧热的锅里两面翻烤。

　　姜的辛辣气被热气烘散开来，甜、辣、咸，几种截然不同的味道此起彼伏地撞在一起，爆发出奇特的香气。

　　姜饼让它慢慢烤着，李麦开始收拾蜜渍苹果干，这东西做起来有些麻烦。

　　先把已经半干的苹果丁和榛子碎全混在一起，再舀半碗蜂蜜倒进去，李麦又朝里撒了一小撮肉桂粉，最后拿木勺搅了搅。

　　混合间，蜂浆裹在苹果表面，泛着亮晶晶的琥珀色光泽。

　　嗅着这股甜味，李麦凑近细闻了闻，甜香里夹着一丝淡淡的肉桂气，拿勺子挑了点尝尝，李麦咂吧咂吧嘴，酸味还有些重。

　　回身又往里倒了小半碗蜂蜜，搅匀了再尝一口，李麦点头，嗯，这回甜酸正好，是果子被蜂蜜浸透了之后特有的甜香味儿。

　　抱起大碗，李麦左手抓了一把小麦粉薄薄地铺在案板上，然后把果料倒上去，两手合拢压了压，开始揉搓。

　　果丁被面粉裹了一层薄薄的外衣，慢慢抱成团，李麦用手掌把它们搓成圆滚滚的小球，再稍压了压。

　　很快，案板上就排满了一条一条琥珀色的小圆丁，表面油亮亮的，嵌着碎榛子的褐色颗粒，瞧着就眼馋。

　　李麦把它们搁在灶膛旁边温着的石板上，让余热慢慢烘着。

　　最后开始处理最贵的桂花松糕。

　　这个糕点以前在家中就非常受夫人、小姐们的喜爱，她家每日都要做很多盘备着才够卖。

　　桂花糕对大米粉的要求很高，李麦拿一只细罗筛将面粉细细筛了好几遍，面粉细细密密落在陶盆里，像铺了一层雪绒。

　　朝里加鸡蛋、蜂蜜，因着没有牛奶，李麦只能加温水，用勺子把盆里的材料慢慢搅在一起，画着圈一圈一圈地匀开。

　　面糊从浓稠变得顺滑，表面开始泛起细密的小泡，最后将跑了一晚上已经软软的干桂花放进去，桂花的碎片在浅色的面糊里沉沉浮浮，搅了搅，如一层碎金，那股子它特有的清幽香缓缓迎面铺来。

　　香极了。

　　灶火舔着锅底，李麦将面糊倒进一只抹了油的陶罐里，搁在灶台上的蒸笼里，盖紧盖子。

　　水汽从笼盖缝隙里嘶嘶地冒出来，李麦将灶台收拾干净，一会儿功夫，带着米面和桂花混合的甜香袅袅地浮起，弥漫了整个灶间。

　　李麦将烤至两面金黄的姜饼一个个拾出来在簸箕上晾凉，松糕也差不多了，李麦掀开盖子，白蒙蒙的热气升腾，罐里金黄色的糕体蓬蓬松松地鼓起来，表面光洁如缎。

　　细碎的桂花末嵌在糕身里，像琥珀里封着秋天的碎光。李麦拿竹签扎了一下，签子上干干净净，没有带出湿面糊。

　　好了。

　　李麦用湿抹布把罐子端出来，搁在窗台上晾着。

　　百福早就闻到了甜味儿，觉也不睡了，跟条小尾巴一样围着李麦一个劲儿打转，喉咙里“呜呜咽咽”地朝李麦讨食，一双蓝眼睛圆滚滚、水汪汪，我见犹怜的。

　　可李麦看都不看它，挡路了就踹一脚，反正这家伙皮糙肉厚的也不疼。

　　哼，李麦还记得这家伙浪费粮食的事呢，这次她铁石心肠，绝不屈服！

　　午后的小屋，日光透过窗棂辉辉而下。

　　堆放在桌案上的琥珀色小饼、层叠于簸箕中金褐色的姜饼、还有木匣里码得齐齐整整的桂花糕，各有各的样式，各有各的香。

　　旁边，是大口大口吃松糕的李麦，脚下，是“嗷呜嗷呜”急得直叫的百福。

　　小小的院落，活腾腾的人。

　　阳光正暖，我心安然。