《古代山居药田纪事》朱碧成

63、春节

　　江望舒在案板上拆鸭子，换好衣服的陈武又钻进灶房了。

　　“阿姆！今日这鸭子拆骨是要做八宝鸭吗？您不是说这个做起来麻烦，沈爷爷点了好几次您都不给做。”

　　“你个小馋猫，今日是除夕，大家都可以点一道自己喜欢的菜。”

　　“那我也可以点吗？”

　　“自然!”

　　“阿姆，我想吃荔枝肉。”

　　“好……阿静呢？你想吃什么？”

　　“我也喜欢吃荔枝肉。”

　　“那我们就做一个八宝鸭，一个荔枝肉，再做一个四喜丸子，过年得有鱼，除了红烧鱼，我们再做一点别的吧。”

　　“我们来个一鱼多吃怎么样？”

　　“什么是一鱼多吃？”

　　两小只好奇地望着江望舒。

　　“我们不是从县城带回一只二十多斤的青鱼嘛，那鱼现在还养在大水缸里。”

　　江望舒一边处理手上的食材，一边报菜名。

　　“鱼头呢，我准备做个拆烩无骨鱼头、鱼肚子上的肉肥美，做沸腾鱼片正好，鱼尾巴上的肉小刺太多，我们就拿来做鱼丸，还有鱼腩，那个油多，嗯……就做成椒盐酥炸鱼腩……”

　　江望舒每报一道菜名，阿武就咽一口口水。他掰着指头数几道菜的时候陈风从门外进来了。

　　“不用数了，总共十道菜，寓意十全十美。”

　　“婶母，有什么是我能做的？”

　　靳誉跟在陈风后面进门，两人起初在房里温习功课，被灶房飘到院子里的香味吸引，索性放下书本，两人一起来到灶房帮忙。

　　“你们来的正好，阿文，你把八宝鸭的材料，香菇虾干那些切成丁，靳誉你去给阿文打下手。”

　　她不放过任何一个抓壮丁的机会，年夜饭就是要一家人一起做，吃起来才香。

　　沈老爷子在打水，井水刚打起来的时候还冒着热气，用来洗东西正好。

　　“这井打的好，用水方便。小院也盖的不错，比除尘巷的还好些。”

　　江望舒在心里笑得打跌，这个倔强的老头，难得见他夸人，今日竟然有种铁树开花的感觉。

　　老爷子是第一次跟着江望舒回到陈家村，从进门开始老爷子就对这个农家小院颇为喜爱。

　　其实江望舒知道，老爷子之所以会喜欢，得益于她改造的厕所和浴室。

　　她根据现代知识改建的卫浴，比起现有的茅房不知道方便干净多少，老爷子是医者，本身极为爱洁。有了这现代化的厕所，他自然无比喜爱，待在小院也不会觉得不习惯。

　　祭祖回来的贡品，按习俗要在除夕这天做成午食，怕靳誉和沈老爷子忌讳，她还专门用鸡汤煮了两碗鸡蛋面，切了一大盘卤肉。

　　不是一家人胜似一家人，众人凑在一起热热闹闹的吃了一顿午饭。

　　饭后，她把准备好的咸肉丁、香菇丁、虾干、红葱头、莲子、薏米一起放进油锅煸炒出香味，再加入板栗和泡好的糯米一起煸炒、调味，待这些材料冷却后塞进拆好的鸭皮里。

　　鸭皮用苎麻绳绑成葫芦的形状，缺口用针线缝好，再将鸭头从脖子皮中伸出扎紧。

　　做完这些，八宝鸭的准备工作才算是完成。

　　缝好的鸭子放入滚烫的开水中，汆烫至表皮定型。擦干表面水分后用酱油上色，再用热油淋烫，待鸭皮颜色固定后，下油锅炸至表皮酥脆光滑。

　　在砂锅中垫上竹垫以防粘锅，放进炸好的鸭子，加入高汤文火慢炖两个时辰，一道八宝鸭就做成了。

　　炉上炖着鸭子，江望舒开始准备荔枝肉的材料。

　　荔枝肉要用上好的里脊肉，里脊肉切成一指宽的厚片，用刀背敲打松肉，之后再把肉片切成大小等分的肉丁，加入盐、糖、黄酒、蛋黄和葛根粉抓拌腌制（因大齐朝没有地瓜，故用葛根粉替代），抓拌好以后用油锁住水分再腌制一刻钟。

　　热锅冷油，六层油温下锅炸至表面金黄再起锅，留底油调糖醋汁，调好之后再对汁水勾薄芡，倒入炸好的肉翻拌均匀，孩子们爱吃的酸酸甜甜的荔枝肉就做好了。

　　江望舒还搭配了夏天腌制的黄瓜干，只用一点点蒜蓉和猪油清炒，搭配其他浓油赤酱的菜肴令人食指大动。

　　汀州的冬天不算太冷，霜打大白菜、冬寒菜这些耐寒的蔬菜不难找，江望舒和四个孩子忙活了一下午，年夜饭就这样上桌了。

　　“今日难得大家聚在一起过年，为了欢迎靳誉小子，我提议，行酒令，如何？”

　　沈老爷子笑眯眯的望着四个孩子。

　　“沈爷爷，今天是过年，行酒令文绉绉的，阿姆不喜欢！”陈武抢先答道。

　　“明明是你不喜欢，偏偏赖在你阿姆身上！”

　　“哈哈哈……那你说不行酒令玩什么？”

　　“当然得玩一些靳誉哥没玩过的，嗯……就比谁烧的爆竹响怎么样？”

　　“你小子，为了躲懒……那行，就按你说的办，这个是我的彩头。”

　　沈松音把腰上挂的玉佩拿出来，陈武顿时两眼放光，他眼馋这个玉佩很久了，现在见沈老爷子拿出来做彩头，兴奋异常。

　　靳誉看见那个玉佩忍不住瞳孔地震，这不是一块普通的玉佩！

　　“今年我们家人多，我砍了许多竹子，就不去晒谷场了，那边人挤人，不太安全。后院的晒药场收拾好了，就在那里烧！”

　　“好！沈爷爷拿了彩头，我也有，这是我最喜欢的鲁班锁，就用它做彩头。”

　　陈武兴奋地从自己的玩具箱里拿出那个鲁班锁。

　　江望舒拿出的是一本诗集，里面收录了她能想起来的，所有这个时空没有的名家诗作。

　　陈文的是一本名家手抄本，陈静的则是她绣的一幅小屏风摆件。

　　“靳誉哥哥，你的彩头是什么？”陈武迫不及待地询问。

　　靳誉笑了笑，从自己的行李箱里拿出一个羊角琉璃灯笼。

　　“哇，这个灯笼的灯罩好漂亮，这是用什么做的，透亮透亮的！还不怕风！”

　　“嗯，这个灯是羊角灯，也叫气死风。”

　　“气死风……这个名字倒也贴切。”

　　“当初取这个名字，大约也是因为它不怕风。”

　　江望舒如果真的是个没有见识的农村妇人，可能不会察觉出问题，可是她是信息大爆炸时期的现代人。

　　这个羊角琉璃灯何其珍贵，靳誉怎么就轻飘飘拿出来，他究竟是什么人？

　　“阿誉，这灯笼太贵重，拿出来做彩头不合适……”

　　“婶母，一盏灯而已，我父亲留给我产业里就有一间灯笼铺子，这个灯，是店里的老师傅做的，不值钱。”

　　江望舒心里抓狂，你要不要听听你自己说的什么话，一个平民，拿着这种灯笼招摇过市，是嫌死的不够快吗？

　　“那你们谁赢了这盏灯，可要记得只能在家里用，可不能拿出去。”

　　几个孩子异口同声答应：“知道啦！”

　　江望舒还是不放心，重点叮嘱了陈武，直到他连连点头保证才放他去玩。

　　“哇——大哥，你今天爆竹连爆三响！我来、我来，看我的！”

　　整个陈家上空都是陈武的笑声，一家人玩到后半夜才意犹未尽。

　　最终是陈武这个小皮猴拔得头筹，他拿了那盏羊角琉璃灯，而阿静则拿到了沈老爷子给出的玉佩。

　　靳誉隐晦地冲沈老爷子扬了扬嘴角，老爷子只当他嘴角抽筋没有理他。

　　江望舒在堂屋生了炭盆，大家围坐在一起烤火守夜。

　　炭盆哔剥作响，陈武坐在椅子上头一点一点，陈静怕弟弟摔下来挡在他前面，还往他的后背塞了一个软垫，让他能睡得更舒服。

　　“怎么不把他抱到床上去睡？”

　　江望舒笑而不语，其他人都各自忙着手里的事情。

　　靳誉：？？？

　　他小心地抱起陈武，发现小家伙人不大，却跟秤砣一样压手，刚抱离椅子陈武就睡眼惺忪的嘟囔：“鸡鸣了？”

　　“不是，哥哥带你去睡觉。”

　　小阿武立马板板正正坐好：“不要……我要守夜!”

　　靳誉：……

　　每年的守夜，江望舒都会准备很多零食，腌制青梅、柿饼、珍珠栗、烤糍粑、多味笋干……

　　今年这些东西都是陈静在做，满满当当，摆在茶几上。

　　当初那个把绳子拴在脚上，一头牵着陈武一头是自己的小姑娘好像不知不觉中就长大了。

　　山村的第一声鸡鸣声响起，江望舒抱起陈武放到床上，在他枕头底下压了一个红包，其余三个孩子的红包也在守岁散场的时候交给他们。

　　“拿着吧，压岁钱。”

　　靳誉把红包接过来：“谢谢婶母。”

　　躺在床上，他并没有睡觉，而是摸了摸枕头下面的红包，嘴角勾起一丝弧度。

　　“原来家庭和睦，兄友弟恭是这种感觉……”

　　天刚蒙蒙亮，村里的小孩就出动了。大年初一讨糖是每个小孩必不可少的事情。

　　富裕的人家会准备米花糖、高粱饴之类的甜食招待孩子们，贫穷人家则会准备好自家种的荸荠、炒一些糖豆子给每个来拜年的孩子发。

　　孩子们都是成群结队来的，进门就喊吉祥话。

　　江望舒把准备好的米花糖和糖豆子发给孩子们，越来越多的孩子涌进江家。

　　“都有都有，一个一个来！”

　　陈武兴致勃勃穿戴一新，拿着个小布袋就要拉着哥哥姐姐出门。

　　“大哥，阿姐！我们也去讨糖，快点快点……你看我们家都来了那么多人了，晚了可就没有了！”

　　江望舒看着成群结队的孩子，他们个个精气神十足。身上的衣服也和往年有了很大的区别，就算不是人人都有新衣服，最起码在明显的地方见不到补丁了。

　　药材种植确实改善了他们的日子，这样就很好了。