《拾味人间（美食）》燕语时

2、猪杂汤面 汤白葱绿，

　　黎长安一早就对这位众人口中的“乔三媳妇”充满了好奇，闻言便急急往门外走去——这位心中记挂着原主、费心养了这么多年的长辈，自己是一定得迎一迎的。

　　可她才刚跨出门槛，便差点与来人撞了个满怀。黎长安连忙伸手扶住那人，那人却也反手抓住了她的衣袖。

　　“黎丫头，哎呦，天爷啊……”她一边喘气一边道。

　　妇人大约是一路急跑过来的，额上正挂着汗，两颊泛着红。不过她肤色偏黑，这个红没那么明显，反而让她的肤色看起来更深了一号。她穿着一身洗得发白的粗布衣裳，此刻正用一双激动的、亮闪闪的眼睛上下打量着黎长安，嘴唇开开合合，却什么也没说出来。

　　“哎呦我说秋云啊，这是黎丫头的傻病转到你身上了吧，话都不会说了。”
　　王婶子不紧不慢地走了出来，倚在黎家的门框旁打趣。

　　“秋云”想必是乔三婶子的本名，她闻言朝对方送过去一个白眼，又笑眯眯地看着黎长安：“你别听她的，她一贯嘴坏。”

　　“嘿我就这样，不爱听你把耳朵堵了。”
　　王婶子哼着回了一句，又道：“既然你来了，我就不管了，我家小宝还等着我呢。”

　　说罢便往自家去了，对身后黎长安的道谢摆了摆手，权当回应。

　　乔三婶见她走了，拉着黎长安便往屋里去，嘴里连珠炮似的有说不完的话。

　　“你怎么突然就好了？周娘子过来告诉我们的时候我们还不信，她信誓旦旦地说是真好了，没想到过来一看啊，还真是！你小时候可机灵了，就是可惜……哎不提了，好在老天有眼，现在那聪明样又回来了！精神可还好？还需要休息吗？”

　　黎长安笑着摇头：“婶子，我这十几年也休息得够久了，现在精神挺好，身上也没有不舒服的。我想着呢，左右自己也是闲人一个，不想在家呆着。之前听几位姐姐婶婶们说，你和三叔经营着一家面摊，不知道缺不缺人手？我想给你们帮帮忙。叔叔婶婶这么多年养着我，现在我好了，也是该好好回报你们了。”

　　乔三婶一愣，眼眶有些发热，握着黎长安的手也不自觉地紧了紧。

　　这么多年她辛苦维持生计，遇到过许多艰难事、不公事、悲伤事，都觉得自己没事能抗住，现在听了这番话，倒有点想落泪了。

　　多好的孩子呀，刚好就想着报恩，怎么就偏偏天道不公，把她白白耽误了那么多年呢！

　　她眨了眨发红的眼睛，把眼泪憋了回去，拍着黎长安的手道：“什么回报不回报的，这都是我们乔家在回报你父母当年的情谊。”

　　“当初我家有难，他们是舍得借了大钱给我们救命的。倒是我们家，人口多，收入却微薄，这些年也没把你养好，只不过送口饭添些衣的事情，你看你，倒是急着来帮我们，叫我怎么好意思。”

　　黎长安知道，乔三婶不过是说的轻松。原主过去哪怕是只能简单的自理，要照顾起来都要费许多功夫。都说久病床前无孝子，亲生父母尚且如此，更何况她一个没有血缘的小辈？

　　她心头动容，手也挽上了乔三婶的胳膊，整个人贴了过去，亲亲热热地卖乖：“叔叔婶婶照顾我这么多年，不是亲的也胜似亲的了，你们若是不嫌弃，以后就是我的亲三叔，亲三婶，都是一家子，怎么能见外呢？就让我去吧！”

　　乔三婶嘴上嫌弃：“哎呦这么大个人还撒娇。”却没把人推开，脸上的几道笑纹倒是更深了。
　　“可倒是好，白叫我捡一个好丫头。行了行了，你要是非想去，就换身衣裳。瞧这件，皱皱巴巴的，前两天给你洗了干净的，在衣柜里呢。”

　　黎长安一早起来未曾梳洗，现下进屋花了些功夫把自己收拾妥当，也顺带在水里看了看如今的容貌——约莫十八九岁的年纪，脸上没什么肉，倒是五官底子不差。可惜因为常年生病，又不出门，面色不大健康，应该还有些营养不良。

　　但这都不是问题。人啊，只要吃好喝好精神好，状态哪有养不回来的呢？

　　她只觉得未来充满期待，浑身都充盈着一股向上的劲儿，冲着等在外面的乔三婶喊道：“婶，我好了，咱们这就走吧！”

　　乔三婶站在院门边，正冲着黎长安笑。早晨的阳光洒在她的身上，照得她晒黑的肤色透出些明快的橙红，为这个常年操劳的妇人也增添了几分神采。

　　婶，你就瞧我的吧，往后就都是好日子了！

　　黎长安这么想着，冲乔三婶跑去。
　　她在这个世界的新人生，就要正式开始了！

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　　黎长安跟着乔三婶，从红花巷一路走到主街。因为惦记着三叔一个人在面摊上忙不过来，乔三婶走得很快。黎长安也十分理解，和她保持着同样的速度，只是眼睛东张西望，一刻也不得闲。

　　此时已经过了早市最忙的时间，街道两旁还零零散散剩余着一些菜摊。摊主看起来就是附近的农户，也没有固定的摊位，有的推着个车，有的干脆就是带着一块布，往地上一铺就是一个摊。有些量少的，卖完把布一卷便走了，有的还在吆喝着，兜售着自己剩余的菜。

　　“刚摘的菌子，最后一堆了！”

　　“新鲜的白萝卜，便宜了便宜了！”

　　“这些，一文钱拿走，就一文，划算吧？明儿还来找我买啊，我这儿实惠！”

　　就地摆的菜摊后头，是街道两边有铺面摊位的正经店家，多是些卖日用、吃食等的店子。倒是和门口的菜农们相处和谐，不见人出来驱赶。想必是长久这样相处，已经磨合出了彼此都能得利的模式——菜农们反正都是些小买卖，卖完也就走了，只要分散些，不把铺面堵死，真正有需要的客人还是会进店里来。
　　更何况，那些为了早市过来的人，可是实打实的客流，有可比没有好。

　　黎长安只觉得眼花缭乱，根本看不过来。

　　她眼神扫过菜摊上的果蔬，大致观察着品类，还得分一些神给后头的日用、吃食铺子，看看他们都卖些什么。她的耳朵里听着商贩们的报价讲价，听着食铺里的锅碗瓢盆叮咣作响，鼻子里闻着新出锅的面食麦香，不时还要留意避让迎面的挑夫货担……

　　一切的一切，俱是最市井烟火、最平安祥和的日常百态。

　　这就是延祥镇，好像……也挺好的。

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　　黎长安一路跟着乔三婶出了早市，拐了几个弯到了另一条街上。

　　这条街的人流不比早市那边少，却不再以挎着篮子买菜的妇人居多，反而多是些客商、力工等。街上到处都是行李货物、扁担推车，拥挤程度比早市还严重。

　　“我们家面摊就在这儿了，来，当心着点，别擦着碰着。”
　　乔三婶一边在货物堆中穿行，一边拉过了黎长安，叫她跟紧些。

　　这条街的氛围显然不如方才的早市那么悠闲，周围很多人都在赶时间——赶着送货、赶着谈价，又或者赶着登船。

　　黎长安仍然是在人流中边走边观察，沿街的店铺除了卖吃食的，还有住店的、打铁的、卖药的，以及马行、脚夫行等等，总之都是围着码头打转的生意，各种吆喝声号子声此起彼伏，甚是热闹。

　　乔三婶带着她又走了一小段，最后在一个面摊前停了下来。

　　这是个不算大的摊位，前边是摆在街上的三张老木桌，几个零散的客人正在桌边稀里呼噜地大声吃面，后边则是一个窄长的铺面，灶台什么的都在里边。
　　黎长安看不见锅里煮的什么，但那肉汤的香气正随着蒸腾的热气往外飘散，直往她的鼻子里钻。

　　她突然觉得，自己腹中空空，确实是饿了。

　　乔三婶道：“这就是我们的面摊，乔氏猪杂汤面！”接着，又转头冲大锅旁一个正在忙碌的中年大叔喜气洋洋地喊道：“荣郎！你看看谁来了？黎丫头！她是真的好了！”

　　那大叔闻言抬头，探着身子瞧见了站在乔三婶背后的黎长安。他的眼睛顿时一亮，一张本就和善的面庞笑得简直能开花。

　　“好啊！好啊！”

　　他口中不住地感叹，手上的动作却不曾停下。
　　只见他从锅中捞出煮好的宽面，漏勺顺势在锅边磕上两下，沥掉了多余的面汤，接着转身倒进一个大碗里，又从另一口锅里舀出一勺奶白浓香的汤浇在面上，最后撒上葱花香菜，递给等在面前的客人，整套动作行云流水，极为麻利。

　　“素面一碗！客官拿好慢用，小心烫。”

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　　乔三婶见客人出门在桌边坐下了，才拉着黎长安进店。这会儿已经过了早晨店里的高峰时段，招呼完这位客人，暂时就没什么要忙的了。
　　黎长安打了招呼见了礼，乔三叔连声应好，又笑眯眯地问她：“还没吃吧？叔给你下口面吃，要宽的还是细的？”

　　黎长安探头看了看台子上备的两种面。面的颜色并不像现代那么白，有些黑黄，看不出来是什么做的。
　　她又看了看门外桌子上吃的酣畅淋漓的几个食客。
　　吃得这么香，到底是什么面呢？

　　“系统系统？”黎长安开始不动声色地呼叫场外求助。

　　“宿主你好，这是带着麸皮的小麦粉，也就是粗面做的。像白面这种精细处理的粮食价格比较贵，一般只有酒楼或者有钱人家才用呢。粗面虽然口感糙一些，也不好看，但便宜顶饱，很适合这里的消费群体哦。”

　　原来如此。
　　黎长安心中了然，见细的比宽的剩的要多些，便要了细的。

　　“叔给我简单下一口就行，我吃不了许多。”她笑道。
　　其实……黎长安还挺饿的，但她一是不好意思多吃；二也是担心自己从未吃过这样的面，万一实在不习惯，要多了反倒是自找苦吃了。

　　乔三叔倒是实在得很，大手在装细面的簸箕里一抓就是一大把：“一口怎么行！吃饱了才有力气！”

　　黎长安连忙阻拦：“谢谢叔！但我是真吃不了，我身子刚好，一时还得缓缓呢。”

　　乔三婶觉得有道理，点了点头：“缓缓好，那就多添口汤，好消化。你当她像客人那么能吃呀，少弄点别把丫头撑着了。”

　　乔三叔摇了摇头，手上还是松了松放掉了一多半，最后就给黎长安下了一小碗面，但加了半勺杂碎，汤也给的足足的，青绿的葱花香菜点缀在奶白的汤上边，实在是漂亮。

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　　黎长安端着面到外间寻了个空位坐下，乔三婶也体恤丈夫辛苦，换了他出来坐会儿歇歇脚。

　　于是，黎长安便一边吹着面汤，一边见到乔三叔从灶台后走了出来。
　　意外的是，他的腿明显有一条生过病或者受过伤，走起路来脚步一高一矮，不那么便利。

　　乔三叔走到黎长安面前坐下，见她留意到自己的腿，没事儿人似的笑笑：“不打紧，习惯了。”

　　“叔的腿怎么了？受过伤么？”

　　“是啊，以前跟我大哥一起进山出了意外，还是你爹娘借钱给我们看的呢。多亏他们，我现在基本没有大碍，就是大哥还一直卧床。不过已经很好了，要不是那笔救命钱，人只怕活不下来。”

　　乔三叔极慈爱地看着黎长安，就像在透过她，寻找她的父母的影子。

　　“你从前不晓事儿不知道这些。但我们跟你爹娘是打小认识加救命的交情，所以你在叔这儿千万别客气，我们别的没有，这口猪杂汤面是管够的。以后身子好了，可要多吃些。”

　　“好嘞！”
　　黎长安眉眼弯弯地冲他一笑，夹了一筷子面送入口中，嚼了两下，紧接着目光炯炯：“好吃啊叔！真筋道！”

　　乔三叔笑得见牙不见眼：“那肯定了，我俩的手艺，都开这么多年了。”

　　这时，正有几个客人吃完了面，冲乔三叔招呼：“走了啊老乔，下次再来！”
　　乔三叔连忙去招呼：“哎，慢走，下次再来啊！”又转头对黎长安道：“你慢慢吃，我去收拾收拾。”

　　黎长安嘴里含着面还没咽下去，闻言赶紧又嚼了两下腾出空来，腮帮子鼓鼓囊囊，口齿含糊地道：“叔歇会儿！一会儿我来！”

　　乔三叔自然是拒绝了，只叫她好好坐着，慢慢吃。
　　黎长安争不过他，也不再坚持，埋头一口一口吃了起来。

　　其实要说句实在话，对于一个吃过了大江南北、甚至各国面食的现代人来说，这碗古代平民、甚至是中下层平民才会吃的猪杂汤面称不上多么惊艳美味。

　　诚然，汤是鲜醇的，猪杂是软烂的，面是筋道的，但也仅此而已了。

　　这时的胡椒还很金贵，自然是不会放的。其他的调味料种类也不算多，一大锅汤里可能只有极少的几粒花椒去腥提香，葱姜这类倒是放得足。

　　至于面条，口感确实是比现代的精面粗糙些。但她本来也没有报太大期待，觉得还在预期之内。

　　猪杂倒是很不错，处理得干净，切得又均匀，经过长时间的熬煮，很好入口。重要的是价格便宜，对于这附近的客人来说，想必是个不错的荤食选择。

　　这样的一顿饭，她一个现代人能挑出些不足，但对于这个时代的老百姓来说，即便是素面也有油水有咸味，已经是经济实惠的美味，也难怪乔氏夫妇能在码头边多年经营。

　　黎长安一边吃，一边心里盘算着日后，渐渐地将一碗面吃了个干干净净，连汤也不剩一滴。