4、一对一教学 吼吼吼~回 ...
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“这是在做什么？”赵成佑快步走过来，“知窨你怎么在地上。”
“没什么。”
宋知窨腿部知觉渐渐恢复，神色自若地坐直身体，稳稳坐到坐垫上，朝赵成佑伸出手，“成佑欧巴，茶具给我吧。”
赵成佑一头雾水地把整套白瓷茶具递过去，转头带着询问看向权至龙。
权至龙秒懂赵成佑的意思，带着笑意简单复述：“蹲太久，腿麻了。”
“啊~~~”赵成佑恍然大悟，也跟着笑了起来。
正要继续打趣两句，宋知窨抢先一步转移话题，杜绝公开处刑。
“成佑欧巴，这套茶具你平时都不用吗？怎么找了这么久？”
她很清楚，再聊腿麻这件社死小事，自己就要被两人反复调侃。
赵成佑识趣放宋知窨，顺着她的问题回答：“这盖碗我真不会用，就给收起来了。”
说完，看向不了解前因后果的权至龙说：“之前刚开始喝茶的时候，看知窨给不同的茶叶配不一样的茶具，我也跟着买了很多。但是到最后，除了那套玻璃壶，都闲置了。”
“为什么？不是很漂亮吗？”权至龙目光落在那套莹润洁白地瓷质茶具上。
“很漂亮啊，但是真的不会用。”赵成佑摇头，苦着脸，“哥，这盖碗很薄，水温一高，烫得根本拿不住。”
“金甲？但是……”权至龙目光从赵成佑脸上转移，落在宋知窨的手上，“宋知窨xi好像非常熟练。”
赵成佑和权至龙说话间，宋知窨已经用右手边的电陶炉烧上了一壶热水。
此刻，她正不疾不徐地铺好茶席，将一整套的白瓷茶具规整地摆放好。
茶席铺在宋知窨面前那一方台面的正中间，盖碗放在茶席的中轴线，左边是用于分茶的公道杯，右手边则是主人杯和正在烧热水的电陶炉，还有用于盛放洗茶水、茶渣等废弃物的建水。
两个茶垫在正前方弧线排开，品茗杯一一放上，最后将茶巾放在胸前。
整套布置井然有序。
察觉到二人朝自己看过来地目光，宋知窨抬手示意，“请坐。”
权至龙和赵成佑对视一眼，不自觉地顺着宋知窨的邀请，各自起身，盘腿坐在宋知窨两边的软垫上。
壶中水沸腾，袅袅热气升腾。
宋知窨右手拎起茶壶，在面前悬空停放三秒，待壶中爆沸的水安静下来，左手揭起盖碗的盖子，缓缓注入热水温杯。
将陶炉壶放回原位，右手三指法执盖碗，左手托在盖碗底部，手腕轻转，让热水充分浸润盖碗。
随后将温杯的水倒入公道杯中。
接着便将上好的白毫银针放入碗中，盖上盖子，用盖碗的余温烘焙茶叶。
烘焙茶叶时，宋知窨先将公道杯中的热水公平等量地注入两个品茗杯中，剩余的水倒入右手边的主人杯中。
左右手交替合作，将公道杯、品茗杯和主人杯中的热水全部倒入建水。
温杯洁具结束后，宋知窨双手拿起盖碗，依旧是右手执盖碗，左手托住碗底。
前后三次摇香结束，她将盖碗盖子打开一个小口，凑近吸气，拿远呼气，仔细感受白毫银针的毫香以及新茶的奶香，同时判断茶叶的状态。
确定茶叶状态无误后，宋知窨将盖碗的盖子换一个角度打开对着权至龙和赵成佑，示意他们闻香。
按照长幼顺序，宋知窨的盖碗口先是对着权至龙。
权至龙学着宋知窨的样子，轻吸一口气，随后侧头呼出，感受茶叶的香味，然后微微点头。
宋知窨将盖子合上，三秒后重新对赵成佑打开。
赵成佑同样轻轻吸气，随后呼出，轻轻点头。
闻香结束，宋知窨收回盖碗，放在茶托上。
注水、坐杯、出汤、分茶，一系列动作行云流水、一气呵成。
仿佛这些动作，已经刻在了她的骨子里一样。
最后，宋知窨双手拿取杯托，依旧是按长幼顺序，将茶次分给权至龙和赵成佑。
“尝尝看吧。”宋知窨双手做出请茶的手势，笑容柔和地看着两人。
赵成佑也学着宋知窨的样子，请权至龙先品尝。
权至龙从善如流，拿起茶杯，先是小口抿了一下，眼睛微微一亮，随后将剩余的茶水饮尽，在口中停留三秒，感受其馥郁的茶香后才慢慢咽下。
“很清爽，但是又有很香甜。”权至龙将茶盏放下，“而且刚才闻的时候，还有一股奶油的味道。”
赵成佑这时也放下了杯子，“马甲，我也有这种感觉。”
宋知窨这时也已经喝完杯中茶汤，点头道：“确实是的，第一年的白毫银针会有奶油的香味，第二年的会有更浓郁的奶油可可味，第三年、第四年又会有不一样的味道。”
权至龙看着她再次注水、出汤，动作流畅利落，忍不住生出疑惑：“宋知窨xi，不会觉得烫手吗？”
宋知窨抬眼，对上权至龙的诧异的目光，弯起唇角，云淡风轻地说：“我习惯了。”
她缓缓说起缘由：“我们家从爷爷那一辈开始就是做茶的，在我们这样的茶农家庭，喝茶就像吃饭一样，所以拿盖碗就像端饭碗一样。印象中，从我会拿筷子起，就已经在学着泡茶了。所以这么多年，已经习惯了。”
“习惯了就不会觉得烫吗？”权至龙不解。
“也会觉得烫，但是其实这些也是有技巧的。”宋知窨就近取材，用正在泡茶的盖碗解释道，“盖碗是目前我们最常使用的泡茶工具，就拿我们现在正在用的这只来说。”
“首先它的撇口很大，这样我们的手指不容易碰到碗身，就不会烫手。其次就是上面这个盖钮，要选凸起来的，这样不容易烫到食指。最后就是胎壁要选薄胎，升温快，降温也快。”
“还有就是注水不能过水线，不管什么盖碗，不管怎么拿，这是不烫手的大前提。”她往盖碗中注入热水，至水线位置停止，“对于撇口的盖碗，碗身和撇口的拐点就是水线。超过水线，就会烫手。”
她合上盖子，趁着坐杯的时间，讲着盖碗盖子的开口位置和大小。
“我们把盖碗当做一个钟表，可以将盖碗分成三点、六点、九点、十二点四个方向。右手出汤，盖子在九点钟方向开口。左手出汤，盖子在三点钟方向出汤。”
“出汤时，开口的大小也很关键。我们一般说开一个小口，再精确一些就说一毫米，但实际操作起来很难界定。”宋知窨将盖子打开一个缝隙，“其实可以开到盖沿和碗沿的中点，最大可以开到盖沿和碗沿重合，但是不能再大了。开口太大，出汤的时候会烫到手，而且盖沿的蒸汽会烫到手。”
权至龙缓缓点头，又追问：“我看您刚才是用三根手指拿盖碗，这个手法也是为了不烫到手吗？但是只用三根手指的话不会拿不稳吗？”
“这就是最常用的三指法。”宋知窨手搭上碗沿，放慢动作演示，“拇指抵在六点钟方向，中指在十二点钟方向，食指可以平放或者扣在盖纽上，但是我自己习惯扣着。一是因为我觉得这样抓握得更紧一些，二是食指扣着，有一种恭敬迎客的感觉。这样水平放着，总觉得不太礼貌。”
说完，她又补充道：“说是三指法，其实并不是只有三指操作。无名指也可以抵在碗沿，这样就多了一个着力点，拿得更稳一些，剩下的小拇指就自然悬空。这种方法的核心就在于，所有手指都不要碰到碗身。”
权至龙侧头凑近，仔细去看宋知窨的手势，恍然大悟，“真的诶，宋知窨xi你的每一根手指都在这个盖碗的边缘，都没有碰到底下。”
“对，这样就不容易被烫到。”宋知窨点头，继续调整手腕角度展示，“而且抓握的角度同样很重要。像这样平行着抓，盖沿的水蒸气就会烫到手。但是如果垂直着抓，虽然不会烫手，但是出汤就很难操作。所以相对合理的角度是，中指和拇指形成的平面，与盖碗水平面保持”
“还有一个抓握的角度，如果平行着抓，盖沿的水蒸气就会烫到手，完全垂直抓，出汤就很难操作。相对比较合理的角度是中指和拇指形成平面，和盖碗水平面成30至45度角，这样盖沿的水蒸气就不会烫手，出汤也顺畅。”
宋知窨展示着抓握角度，顺势茶汤倒出，然后一一添满权至龙和赵成佑的杯子。
宋知窨讲的仔细，权至龙也听得认真。
了解了这么多冲泡知识再去品茶，权至龙忍不住感慨：“是因为我现在更了解茶叶了吗？怎么感觉比前两杯更好喝？！”
宋知窨将茶杯送到唇边的手一顿，微微一笑，“或许是因为这是第三泡。”
“第三泡？”权至龙不解地看着宋知窨，像一个求学若渴的好学生。
“白毫银针可以泡五到七次，到了第三泡，它的内含物质被充分激发，茶汤的厚度和醇度会达到一个高峰。所以比起前两泡的清甜，会变得更加饱满、稠滑，喝起来会更有内涵一些。”
“金甲？”权至龙将杯里剩余的半杯喝完，砸吧两下嘴，眼睛亮起来，“确实诶，感觉更丝滑一些。”
赵成佑也托着下巴在一边陪同听着喝着，只是他越品越觉得不对劲。
“等一下。”赵成佑出声打断两人一对一的教学状态，看向宋知窨的眼神充满了被区别对待的不忿，“这些知窨你之前好像都没和我说过啊！”
“没有吗？”宋知窨拿着盖碗示范的手一顿。
“对啊，我很确定！”赵成佑笃定。
宋知窨眨巴两下眼睛，随后语气坦然，“那正好，你也可以一起听听。”
说完，她还极其认真地提问：“刚才我讲的要点你听懂了吗？”
看到赵成佑茫然的表情，宋知窨叹了口气，颇有些恨铁不成钢的意味，“成佑欧巴，得好好学才是，这么漂亮的茶具，不能一直藏在柜子角落啊！”
赵成佑听着宋知窨的话，嘴巴张了又闭，闭了又张，总觉得有哪里不对劲，但是又说不上来，只能像个乖学生一样应道：“呐！”
怎么感觉像是被倒打一耙了呢？
他本来觉得是自己过于敏感了，知道听到身旁传来的笑声。
赵成佑转头，就看到权至龙双手手肘撑在盘起的双腿上，掌心握着脸，笑声从掌心中溢了出来。
他这才回过味来，看向宋知窨，恼羞成怒地瞪大了眼睛，“我就知道，知窨你就是在转移话题！不对！是转移矛盾！”
说完，他又转头看向笑得越来越大声的权至龙，没好气地说：“啊……哥你也是帮凶！”
看着赵成佑的表情变换，权至龙的笑声变得更大，宋知窨也第一次笑出了声。
两人毫不掩饰的开心，让赵成佑无语，但却不知道怎么反应，只能无奈地看着两人。
权至龙和宋知窨见好就收。
实际是，笑累了。
宋知窨看着赵成佑只能无奈喝茶的样子，语气有些嘚瑟，“吼吼吼~回旋镖扎在自己身上了吧！”
她不说还好，这么一说直接把刚刚平复下来的、笑点本来就低的权至龙再次逗笑。
“哈哈哈——”
成功被权至龙的笑声感染，这回不仅是宋知窨，连赵成佑也跟着笑了起来。
作者有话说
第4章 一对一教学
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