《任俠記饕客》水陽

27、梅花鎮魔 袁隆華

　　袁隆華一口麵食下肚，當即了然，原來雙廚把青烏切成細絲，混入製麵的麵團裡，有鑑於肉絲會破壞麵團的結構，所以才用冰鎮的方式使麵條恢復彈性。那沾麵的醬料亦是用青烏熬的湯加上山椒鹽醋所調配而成，確是青烏藏在椒裡。

　　緊接著劉國昶又上了第二道，名叫「鳳迴九轉」！

　　就見一顆心型球體呈現在盤子上，劉國昶取出廚刀，以刃剖之，就聽喀擦脆然聲響，球型內燴料流出，香氣四溢，甜美多汁，正是道鍋巴料理！替代海鮮的是山間蔬椒以及一軟糯油亮、極富膠原蛋白的肉品。

　　眾人看那肉黑黝黝的像是海參，卻又比之扎實，皆問這是什麼肉，雙廚只笑而不答。食之只覺口齒馥郁生香，鍋巴的爽脆、燴料勾芡的略稠、肉質的彈性扎實和一點蜂蜜的甜味，都在嘴裡化開，口感豐富而一體，風味多汁而不膩，豐富的膠原蛋白更是幾乎讓眾人的雙唇黏在一起，吃得眾人連連稱讚。

　　只有袁隆華知道那肉的真面目，亦心裡暗讚：「竟然用內力加溫，讓包在鍋巴裡的熊掌肉都熟透，但鍋巴卻能不焦，只有她鐵掌火鳳的掌功才辦得到，難怪叫『鳳迴九轉』！」

　　第三道則是一道樸實主菜，名叫「炙赤魋」，菜餚端上，看似西洋牛排，炙燒得略焦多汁，村長村民還以為是夫妻兩人為少數民族刻意準備的外來美食。孰料，所謂魋者，正是「赤熊」之意，魋又與腿音相似，眾人還以為是牛腿排。

　　第四道更為豪邁，有鑑於此次打鳥行動收穫甚多，每位村民都能分享到一盅以整隻青烏製成的煲湯，是為「烏金盅」。

　　眾人眼看盅內青烏皆剃除腳骨，看似平平無奇，但香氣瀰漫中，有別於村內的青烏料理，將青烏肚皮掀開，卻見腹內有青綠的野菜，潔白的山藥，藍紫的紫菜，黃色的老薑與金針，黑色的黑木耳，清湯澄澈透明下，五色鮮豔得像有毒一般，而山蔬野菜中間則夾著冬粉。

　　蒸煮的過程中，冬粉吸收了青烏的精華，又吸收了五色蔬菜的營養，中和前方數菜的口味。

　　最後一道名叫「鎮魔火鍋」，由青烏骨所熬成的湯頭，搭配山野時蔬以及仙法冰鎮的雪白熊肉片上桌，即使時值盛暑，仍能感覺那冰火交重的元氣與萬物勃發的生氣蓬勃。

　　此一簡單的四菜一湯，使得眾人宛如過年圍爐般歡快，劉丁夫妻二人為此宴取名為「梅花鎮魔宴」！梅者，不畏寒冬盛開之花，以此慶祝少數民族彌平鳥禍，亦紀念此番相助司徒子乾降魔之意。

　　此時月正當空，眾人把美食佳餚拿到外頭，共賞月光美景，聊天唱歌，聽聞螢火細語。

　　卻見袁隆華將手裡的陳年美酒一飲而盡，朗聲道：「吃飽啦！該活動活動了！」逕自走至銀葉等人面前，正是那與他口角的銀葉師弟。

　　銀葉眾人見他表情似笑非笑，目光卻是凌厲，那師弟問道：「你要幹嘛？」

　　「你不是說沒人正視你們的傷痕嗎？那不如就讓你看看我們心裡的感受吧！」說著金箸瞬間來到手上，迎面一箸疾刺過去！