《饕餮笔记（美食）》湘襄子

1、第一章 里脊肉饼与

　　西湖牛肉羹。

　　底成胡椒香、浓汤淡味，漂有黄色鸡蛋丝，脆爽木耳，和用来添色的胡萝卜丁。

　　总体呈褐黄色，轻轻搅动，便如火星烈宇，烂漫凝固；迷迷糊糊的浓汁又使它幻视藏袍一般威严华丽。

　　品其半碗后，才觉有前味辛辣浓郁，而舌底口感不足的亏损。

　　恐这碗不是正品。直到碗底一口时，才嚼到两粒软滑似肉非肉的肉沫。三枚铜钱。

　　里脊肉饼。

　　师傅用铁板烫了三分钟，呈条状的里脊肉串旁，磕出一颗黄白色鸡蛋，差不多时便举手撒下大颗粒孜然粉。

　　不用酥油饼，而是白筋膜，加着三大片生菜片，握手滚烫炽热。

　　这第一口奔着鸡蛋去，一下口便是软滑清爽，不油腻控住了鸡蛋“搭配之王”的作用，侧嘴吞一口生菜，更是清甜脆细。

　　咬到白筋膜时，用后槽牙嚼着不得不感叹中国馍真的好吃，不甜不腻，果腹感空气感十足，用来搭配咸肉轻蛋十分妥帖。

　　可到了最关键的里脊肉，狠很大咬了几口，直叹：可惜可惜！

　　只见，片状鸡蛋和里脊肉层层叠叠，中间密布深绿色孜然颗粒，一口下去滋水直接顺着牙缝流满整个下牙领域，十分鲜甜滑嫩，味道也做到了七八分峰值。

　　又狠狠咬了几口肉，更是可惜！

　　因为这个里脊肉太瘦了，肉丝很细，明明是一大张，竖着滩下的红橙色完整里脊肉饼，可没想到一碰牙齿，肉丝分离的太快，嚼感被大打折扣！吃完会心情不好。

　　六枚铜板。