《顺心遂意（美食）》桐木成林

49、寒燕儿 江遂提

　　江遂提笔，在九九消寒图上染红最后一片花瓣。

　　寒尽春来。

　　四处开始春耕，一片生机，连餐桌都丰富了起来。

　　各色鲜灵的春菜不提，最鲜的还是这清明前后的螺蛳，丰满肥美至极。

　　知道万顺意爱吃螺蛳，杨茂早早就买了一篮子回来。

　　这螺蛳买的极好，壳薄而发青，一看就肥！万顺意见了恨不得立即将其下锅，但美味需要等待。

　　净养两日，让螺蛳吐了沙才能入菜。

　　不然一吃一口沙子，多扫兴！

　　一收摊，万顺意直奔厨房。

　　江遂正在盛菜，见她来了瞬间明了，将一小盆螺蛳端给她。

　　“腌半日就够了？”

　　这螺蛳是今早就做好的。下锅焯水，用糟油、葱姜、盐拌好，放了半日。

　　万顺意点头，能拿了筷子夹起一个，嗦了一口。

　　螺肉顺到口中。

　　肉鲜嫩又弹牙，越嚼糟香越浓。

　　“入味了呀！”她拿来筷子给他，“你也尝尝！”

　　江遂看着筷子，面露为难。

　　万顺意见状猜测。

　　“怎么？你不会吃螺蛳？”

　　江遂微微点头，颇有几分窘态。

　　“很简单的，家里这个尾巴剪掉了很多，你对着口使劲儿一吸就行了！”

　　万顺意慷慨分享着自己嗦螺蛳的经验。

　　江遂也听话。

　　无他，今日他在厨房，被这糟螺蛳的香味早就勾得不行。

　　他学着万顺意的样子，还真一下就让他成功了！

　　这螺蛳的口感确实很独特，有点像之前吃过的八爪鱼，但比八爪鱼更紧实，难怪那么多人喜欢吃！

　　“你这脑子就是好使！”万顺意记着自己最开始学嗦螺蛳可没这么不费劲儿，“好了，你先把菜饭都端出去，我还有点儿活要干，待会儿就来。”

　　“小娘子是要蒸馒头？”今日一早，他就看见杨茂发了好大一盆面。

　　“是花馒头，就是子推燕。”万顺意揭开发面的盆子，将面团取出，“有个客人订的，是文二叔的朋友。”

　　子推燕是寒食节的一样吃食，为了纪念介子推而诞生。

　　做法很简单，就是把馒头捏成燕子的模样，蒸熟后用柳条串起来，挂在门上。

　　这吃食盛行于河东一带，京城这边几乎见不到。

　　文松白这才问到万顺意头上来。

　　万顺意做花馒头的手艺没的说，不一会儿就捏了一笼活灵活现的燕子。

　　不仅带颜色，还有鼻子有眼儿的。

　　放上蒸笼，万顺意转过身准备去拿昨日新买的毛菇。

　　她这才发现江遂还坐在一边。

　　“嗯？你怎么还在这儿等着？”

　　江遂愣了一下。

　　“不着急，宋姨他们还没收拾完。”

　　万顺意想想也是这个理，她没上桌，大家也是不会开饭的。

　　“我再做个毛菇蘸水菜！”

　　过了这时节，可没有这么鲜灵的春菜了！

　　万顺意拿来今日中午做春菜汤剩余的菜，一股脑下锅里烫熟。

　　蚕豆，豌豆苗，马兰头。

　　一片绿悠悠盛在盘中。

　　再用毛菇配酱油盐糖香油，就可以上桌了。

　　今日在前头的铺子吃，门窗开着，吹着春风，吃着春菜，喝着春汤，舒坦！

　　“今日这春汤是江舒你自己做的吗？”万顺意问道。

　　“是宋姨备好的料。不难，主要是菜鱼都新鲜，白水煮也是好吃的。”

　　确实不是他谦虚。

　　春汤的做法很简单，用春菜煮鱼片，吃得就是个本味。

　　但万顺意还是认为得好好夸一夸。

　　“可不能这样说，有些人和厨房八字犯冲，煮个鱼汤都能煮出一片横尸的模样。况且你这汤做得很好啊，菜都脆嫩，鱼肉片也烫得刚刚到火候，像豆腐似的。”

　　“小娘子不介意我偷来的师就好，我都是按前几日小娘子的做法做的。”

　　万顺意继续夸。

　　“反正就是做得好。我看你还是有天赋，以后就慢慢上手吧！”

　　这才是她的最终目的。

　　宋姨说得没错，江舒是个好人选。

　　所以，她可得把人调好。

　　江遂哪里猜得到这些，被她夸得耳朵尖都红了，只一味点头。

　　笃，笃。

　　门口响起两声不急不缓的敲门声。

　　正吃得香的几人转头看去。

　　一个三十来岁的男子站在门口，穿着一身蓝布衣裳，长眉圆眼，一脸和气。

　　“抱歉，打扰了。”

　　好斯文的人。

　　万顺意不由放轻了声音。

　　“客人是来买糕的吗？”

　　那人微微一笑：“在下高旬，前几日托文二郎请店家做了些子推燕。”

　　万顺意立即站起身。

　　“劳您等等，我这就给你取来。”她抬手一引，“郎君先进来坐吧。”

　　“有劳了。”

　　高旬抬脚而入，从容拿了个凳子坐在了离桌子稍远的地方。

　　万顺意这才后悔！

　　自己这一桌菜摆着，让别人怎么坐啊！

　　“郎君先喝口茶吧。”江遂倒来一盏茶递给高旬，还拿了个凳子坐在他边上，让他显得没那么突兀。

　　万顺意这才松了口气，转身去拿子推燕来。

　　还好方才就把子推燕晾着了，现在热气已经散了大半，但还是得留个口子，不然捂出水汽来，这子推燕的外型就不美了。

　　提了子推燕出来时。

　　江遂正在和高旬说话。

　　“原来高郎君是河东人士。”

　　“其实……”高旬看向菜桌，双目忽的一红，“我也不算是河东人士。”

　　他这反应有些古怪。

　　江遂道：“那……”

　　“我是南诏人。”高旬顿觉失态，按了按眼角，挤出一个笑，“没想到在贵店能见着老家的毛菇，这才一时激动。”

　　万顺意对这人印象很不错，主动道：“我那儿还剩了不少，郎君若不嫌弃，带些回去解解乡愁吧。”

　　高旬摇了摇头。

　　“多谢店家好意，只是连故乡都找不到的我又哪里来的乡愁呢……”

　　这话就更怪了。

　　“您……不是南诏人吗？”

　　高旬说道：“我也只记得自己是南诏人了。很小的时候，我和妹妹被父亲卖到了外面。因为当时的年纪太小，已经记不清家乡在南诏何处。这么多年，我回了南诏数次，却还是没找到家……”他目光涣散却温柔，“我只记得在我家的后山有大片大片的兰花，是大家种来卖的，那些花很美，花瓣像是莲花……”

　　“永昌。”江遂忽然说道，“这种莲瓣兰大半都是永昌来的，郎君可去永昌看过？”

　　“没……”高旬双目的光一下聚焦，“我之前只听人说大理有，永昌，永昌，我还真没去过！”

　　他忽的站起身，朝江遂深深一拜。

　　“多谢郎君指点！”

　　江遂起身扶住他。

　　“不必客气，在下也只是偶尔听人说起过，郎君可以试着去找一找。”

　　高旬却是千恩万谢，拿了子推燕兴冲冲地离开了。

　　四人这才继续吃饭。

　　万顺意拿起筷子，没动，朝江遂问道：“你怎么知道那兰花是永昌来的？”

　　莲瓣兰……她连听都没听说过这东西。

　　“江家曾经收到过莲瓣兰，送礼的人说莲瓣兰是永昌的特产。”

　　这倒是合情合理。

　　万顺意瞟了一眼门口。

　　高旬的身影已经消失不见。

　　走得可真快啊。

　　……

　　快到清明，外头多了许多人荡秋千。

　　万顺意很是眼馋，又不好意思去。

　　江遂看了出来，悄摸告诉给了杨茂。

　　很快，家里便多出一个秋千。

　　秋千没有那么大，但做得很好看，上面裹着七彩的带子，横杆上还吊了两串果壳做的风铃，风一吹铃铃作响。

　　万顺意见了喜欢得不得了，使劲儿抱了一把杨茂。

　　“杨叔你真好！”

　　杨茂是个老实人。

　　别别扭扭开口。

　　“他说的。”

　　如此别扭，这个他指定是江舒了！

　　万顺意故意逗杨茂。

　　“那我也抱他一下……”

　　杨茂一下鼓起双眼。

　　“男女授受不亲！”

　　不等万顺意开口，江遂就说道：“杨叔，小娘子和你开玩笑呢。”

　　她怎么可能会愿意抱他……

　　虽然二人连手都拉过好几次，但多是路上人多，被迫为之，平日里，她很注意二人的距离。

　　杨茂一下红了脸。

　　宋喜娘连道：“好了好了，小娘子快来试试这秋千！”她拽着秋千的绳子。

　　万顺意一屁股坐上去。

　　“我要坐着荡！”

　　也是穿越后，她才发现，原来古代人荡秋千都是站着的，只有很小的孩子才会坐着。

　　这也是她不好意思在外面荡秋千的缘故。

　　家里三个人都没往那处想。

　　宋喜娘双手一推，秋千荡了起来。

　　“好懒的小娘子！”

　　荡完了秋千，一家人舀了大麦粥，夹了几碟子咸菜做午食。

　　大麦粥凉凉滑滑，吃着很爽口。

　　虽好吃，但这样朴实的饭食不像是万顺意的作风。

　　原因无他，只是因为今日是寒食节。

　　本朝对寒食节规定很严格，不准生火。

　　糕铺的规矩也很严格，绝不卖隔夜的米糕。

　　是以，今日的生意都歇下了。

　　当然，万顺意可不会这样亏待自己。

　　喝了粥，她神神秘秘从厨房里拿出了一大盆香喷喷的卤肉！

　　这可是昨日做好的，不算热食。

　　“好香！”宋喜娘一看，“这卤菜怎么和以往的不同。”

　　盆里是常见的卤鸭脖鸭翅这些鸭货。

　　但颜色很淡，微微发黄，颜色油润，像是涂了一层金黄的鸡油，一点儿也不像常见红棕色。

　　但这香味闻着确确实实是卤味！

　　“这个呀，叫现捞！”