《顺心遂意（美食）》桐木成林

47、喧闹元宵 年

　　年节忙完就是极致的闲。

　　从除夕夜后，找不到一点儿事做。

　　成日里，万顺意就是翻翻话本嗑嗑瓜子，扫两下雪都算是活动过，连做饭都免了。

　　过年谁家不是天天吃剩饭？

　　直到初四的早上，忽的响起了一阵敲门声。

　　万顺意正和江遂蹲在一块儿捏雪人。

　　听了敲门声，她也起身，懒懒回了一句。

　　“谁啊？”

　　“是我，邱筠。”

　　万顺意一下蹦了起来。

　　“完了，差点忘了！您等等啊！”

　　她小跑着进了厨房取出一个罐子到了前门，打开门，将罐子给了邱筠。

　　邱筠接过罐子，挑眉。

　　“你急什么？”

　　万顺意大喘一口气。

　　“玩儿了好几日，差点忘了！”

　　邱筠古板的脸上露出一丝浅浅的笑。

　　“罐罐肉是早就做好的，忘了也不怕。新春康泰。”

　　“您和谢三哥也康泰！”

　　邱筠忙着离开，点点头便走了。

　　万顺意将门关上又回了后院。

　　江遂问道：“那罐子里装的到底是什么？”

　　这罐子给了江遂很深的印象。

　　大致一个月前，他就看见万顺意将两个一样的罐子放在厨房里，还让他们都别碰，他好奇问过，对方却神神秘秘说等过年的时候就知道了。

　　“就是罐罐肉啊。邱姐姐是益州人，益州那边有个习俗雨水节这日女儿和女婿要戴上罐罐肉和藤椅回家拜见父母。”

　　这个江遂也有所耳闻。

　　“罐罐肉不是用砂锅焖炖猪蹄吗？家里那两罐都放了一个月了吧？”

　　“也不全是，有些地方的罐罐肉是把加了盐的猪肉炸过后，连油带肉装入坛子中存着。我也不太清楚，邱姐让我这样做的，她还说这样存放过的罐罐肉拿出来切片炒着格外好吃呢。”说到此处，万顺意搓搓手，“我特意多做了一罐，就是想试试。刚好今日剩菜也吃完了，咱们尝尝这个爆炒罐罐肉！”

　　到了正午，万顺意把罐罐肉取出，刮掉上面油脂，再用微热的水洗去残余的油，切片，和着笋片炒了一大盘子。

　　再配上一碟清炒小菜几碟咸菜就是今日的午食了。

　　虽说简单，但连吃了几日大鱼大肉的四人反而喜欢这家常味。

　　这罐罐肉炒笋，瞧着平平无奇，和回锅肉似的，但吃起来格外不一样，瘦肉不柴肥肉不腻，有一种软糯的口感。

　　不知内情的宋喜娘和杨茂都有些惊讶。

　　“今日这炒肉怎么炒的？”宋喜娘放下筷子，“难不成真是这几日吃得太好了？我怎么觉着格外香啊？”

　　万顺意这才道出罐罐肉的秘诀。

　　宋喜娘啧啧称奇：“真是怪了，怎么油封过就更好吃呢？连肉质都变了。”

　　万顺意推测：“应该是加了盐的缘故吧？ ”

　　“明日就开市了，咱们要不要卖这罐罐肉？”

　　“没必要。”万顺意说道，“我本就只做了一罐，而且这生意怪得很，一般不出正月都很冷淡。明日咱们糕也得少做些呢！”

　　确实如同万顺意所言。

　　初五开张后，人流竟少了一半。

　　做的红枣茯苓山药糕到了正午还剩下不少。

　　要知道，平日里上新，做两倍的量都不一定有剩，今儿还是特意少做的。

　　宋喜娘不免带了愁容。

　　万顺意自小瞧着糕铺生意，知道这是常理。

　　“正月里，大家都在屋里窝着不说，年前还都买了许多甜嘴的，生意冷淡些也是常理。咱们呀，乐得清闲！”

　　接下来几日，生意更冷淡了。

　　但万顺意丝毫不慌，还是和往常一样，笑呵呵的。

　　宋喜娘和杨茂也安下心来。

　　转眼就到了元宵。

　　没有生意，有清闲，正好折腾吃食。

　　收了摊，万顺意领着三人在厨房里做起了汤圆和面蚕。

　　汤圆在本朝的口味不多，都是常见的豆沙、芝麻、花生馅儿。

　　万顺意早就吃腻了，往花生馅儿里添了玫瑰酱增香，又做了好些“大逆不道”的笋丁肉馅的，看得宋喜娘和杨茂欲言又止。

　　见二人的样子，万顺意一指江遂。

　　“瞧瞧别人江舒！能不能有点敢于尝试的心呢？”

　　江遂笑道：“这肉馅儿的浮元子应当是好吃的，像是咸口的青团似的。”

　　咸口的青团二人倒是都吃过，油润咸香。

　　二人一下期待了起来。

　　万顺意哼笑一声。

　　“这下知道好了吧！”

　　包好了汤圆，便是要包面蚕了。

　　面蚕没什么新奇的，就是做成蚕茧形状的包子。

　　里面包什么馅儿都行。浮元子已经有了甜的，万顺意便做了肉馅儿的面蚕，只加了金雀花。

　　这吃食唯独特殊在一点，里面要包上写有官职或吉语的签条，和饺子里面包铜钱有异曲同工之妙。

　　头一晚，万顺意就将签条准备好了，今日包的时候还贼兮兮不让其他人看，说是免得他们作弊！尽拿好签。

　　宋喜娘打趣道：“不会拿了小娘子写了暴富的签子！”

　　万顺意大惊：“你怎么知道我写的什么！”

　　杨茂和江遂都笑了。

　　等吃食上了桌。

　　万顺意放着汤圆不动，双手合十，十分虔诚地念叨了几句保佑才动手拿了一个。

　　三人看着好笑，凑过去看。

　　“是什么？”宋喜娘问道。

　　万顺意咬开皮，用筷子夹出那一块木头签子。

　　上面写着“暴富”二字，一撇一捺十分张牙舞爪。

　　“我写了八个不一样的！一来就抽到这个，看来我是真的会暴富！”万顺意催促三人也赶快挑两个，看签子是什么。

　　杨茂的是大利和七品。

　　还真是巧了，原来杨茂的品级就是七品。

　　这搞得他忍不住发笑。

　　“这东西真灵……”

　　宋喜娘抽的是大吉与和美。

　　她十分满意。

　　江遂抽到的是大贵和三品。

　　万顺意说道：“三品就是最大的官儿了，看来咱们家以后还是得看江舒的！”

　　江遂倒是不甚在意，和美这个签子反而更合他的心意。

　　“小娘子抽到了什么？”

　　万顺意嘿嘿一笑，挪开捂住碗的手。

　　“是个很好的签哦。”

　　碗底的签子上写着——大富。

　　三人齐齐笑了。

　　和着还是发财啊！

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　　除去这些吃食，元宵节还有一点好处——放夜。

　　平日里，只要一到晚上，人就不能出坊，可十四到十六这三日就能随意走动。

　　这元宵灯会是绝不能错过的热闹，四人也和其他人一般，天一黑就出了门，直奔西市而去。

　　西市已经人声鼎沸，沿路的摊子也撑了起来。

　　摊子虽多，但很有规律，卖吃食的和卖彩灯的交错。

　　一个香，一个色，搭配起来就是活色生香。

　　这如何能辜负？

　　万顺意买了花灯又买了找了个摊吃浮元子。

　　刚坐下，她才发现少了两个人。

　　“宋姨和杨叔呢？”

　　江遂恍然了一瞬。

　　“或是想单独相处吧？”

　　万顺意“啧啧”两声。

　　“是我们妨碍他们了。”

　　老板端来两碗圆乎乎的浮元子。

　　这浮元子倒还有意思，是红色的皮。

　　万顺意本只是想应个景儿，见了这样来了兴趣，舀起一个吃下。

　　这馅儿也不一样，有芝麻花生杏仁葡萄干碎，甜而微酸，吃着还蛮新奇的。

　　她吃得开怀，江遂却没动，一双眼直愣愣盯着她。

　　“你怎么不吃？待会儿还得逛好久呢？”

　　江遂这才回过神一般，慢慢拉下风领，吃了一个。

　　这动作小心翼翼的很，有点像羞涩的小媳妇。

　　吃了大半碗浮元子的万顺意忽然觉得——还能再来一碗！

　　逛完灯会，万顺意双手已经提了七八个彩灯，像个移动的彩灯摊子，看着好生热闹。

　　瞧她这样，江遂主动说帮她拿几个。

　　万顺意却拒绝了，说自己就是喜欢这样。

　　“小娘子，真的很喜欢过节。”

　　万顺意低头，晃悠着圆滚滚的彩灯。

　　彩灯转来转去，灯火晃了晃，反而更加明亮。

　　“你还没见过原来的元宵节呢！也是这些年世道不好。我小时候，京城还没乱，西市每年会修一个三层楼高的灯轮，那灯轮上挂着几百盏灯，还能转！每年我都玩儿到最后，等着拆灯轮的时候捡漏……对了，你原来在江家是怎么过元宵的？他们会给假吗？”

　　“逢年过节最忙，还不如平常。”江遂叹了一声，“如今跟了小娘子，我才算是享福！”

　　万顺意坦然接下这夸奖。

　　“我可是个好东家！跟着我最享福啦。”

　　她抬起头，正对上江遂含笑的眉眼。

　　月光微映，分外动人。

　　心猛地一跳。

　　万顺意飞快撇过头。

　　“真的，不骗人。跟着我只会享福。”

　　宋姨言之有理！她不能放过江舒，这么好看，养在家里光是看也很划算啊！

　　江遂哪里知道她此时这“土匪”似的想法，还傻呵呵附和。

　　“是，跟着小娘子才享福。”