《司膳大人在现世[古穿今]》步步青萝

85、花馍 一大早

　　一大早俞予瑜就精神抖擞地起来洗漱好，然后去方圆的床边轻声喊着，“圆圆，起来吗？”

　　方圆在时差的影响下挣扎着睁开眼，无奈道，“队长，你先去吧？我还想睡会儿。”她跟队长不一样，她有师承，去不去学习都没差别。

　　一旁的许云芝也挣扎了两下，挣扎失败，“队长，我也需要再睡俩小时，中午一定！”

　　要知道现在天都没亮呀！

　　真是夭寿哦！

　　俞予瑜叹了口气，行吧！

　　她轻手轻脚地出去、关上门，边走边问去厨房的路。

　　等到了厨房，里面正是热火朝天的景象。

　　季老并没有出手，背着手在厨房里巡视，里面有三个年轻人、应该是徒弟，正有条不紊地备菜、揉面。

　　听见响动，季老转过身来、看见来人表情讶然，“你还真来了！”

　　一般能出来比赛的都是有师门、有传承的，也不一定看得上他这点手艺，他昨晚以为她是说的客气话，没想到居然真的来了。

　　“反正这两天也需要保持手感，来看看。”俞予瑜并不是那种自大地觉得自己手里的技术就是最好的性格，她坚定地认为“学无止境”。

　　季老听到这话也只是点头，就转过头继续盯着自己的几个弟子，“不要偷懒。”

　　“是。”大家响亮地应和着，看到有观众、然后大家更加起劲了。

　　揉面那位小师傅直接将自己练了很久的真本事拿出来，将全身力气沉在掌根，向前压实推碾，再向内回折、反复压叠。

　　反复多次后，最后双手扣住面团边缘，向内不断盘旋收折，收口压在底部，揉出水光表面。

　　俞予瑜若有所思，“这是盘面技巧，准备做蒸食?”

　　盘面是收面、顺筋、锁水气，适合做发面类和饼类食物。

　　而这个小师傅揉面的时候少量多次加入的是有颜色的汁水，所以揉出来的面团五颜六色。

　　小师傅点头，有些诧异她能看出来，“内地不是习惯将厨子分成好几类吗？难不成你是专攻面食的白案师傅？”

　　这次难不成是面点比赛?

　　俞予瑜闻言一笑，轻声反驳，“总的算下来，我算是红案！”

　　不过她那个时候，身为司膳、可不管是什么白案、红案、冷菜，都要会一些。

　　总不可能圣人和后宫的娘娘们想吃点什么东西，找你、你还推三阻四吧？
　　然后说“娘娘，你等等，我去找某某某……”

　　那怕是再无出头之日。

　　只不过是有的人更为精通其中一方面罢了。

　　季老闻之侧目，有些好奇，“我还没问，你是哪支的弟子?”国内有名望的厨子、他年轻的时候基本都打过些交道，说不定他认识。

　　那这他可就想错了，她的师傅他还真不认识。

　　俞予瑜莞尔一笑，“我没有师承，准确的说，我做的就是我俞家菜！”

　　季老和屋里的三个小师傅讶然抬头，没有师承是什么意思？自学成才?

　　季老定定地看着她，没有人会在这上面撒谎，毕竟有没有师傅教、手法都不一样，不然怎么会有“一出招就知道他是哪门哪派”的说法呢？

　　“光看不练假把式，要不你也露一手给大伙儿瞧瞧?”揉面的小师傅看自己老师这个面色、知道他想考究一下这个小丫头，于是开口道，“怎么样?”

　　俞予瑜点头，正好，今早想吃点花馍，这些面团揉的恰当好处，免她费神了。

　　俞予瑜将头发挽好，去水槽那里把双手洗净、擦干，找了一件围裙穿戴好，就去已经让开的小师傅那里选了紫色和橘色的面团。

　　撒好面粉，俞予瑜将面团分成几块，其中一块搓条、用作锁边，然后另一块用手掌压扁，用作馍胚。

　　再用两种不同色彩的面团叠压，食指拇指错捏做花瓣。

　　层层相叠，眨眼间一朵紫橙相间的花出现在大家面前。

　　季老眼角轻挑，这手法……有点意思！眼神瞬间认真不少。

　　俞予瑜手特别稳，有条不紊地按照自己的节奏制作。

　　待面团基本用完后，俞予瑜讲这些花馍放进笼屉里，锅中加温水醒发。

　　几个小师傅开始抱胸，一脸严肃，他们还没完全出师，出师的师兄姐们都在唐人街开店呢！

　　也是他们师傅跟大使馆的馆长有交情，特意选在这里养老，他们师兄弟们约定轮流来帮忙，今天轮到他们仨，结果就遇上硬茬子了?

　　俞予瑜在醒面的时候也没闲着 ，四处翻查了一下，在季老徒弟Rio的帮忙下找到了桂花蜜和玫瑰酱，她按照一定的比例将它们混合、再加入一滴柠檬汁，搅拌均匀。

　　醒馍需要二十分钟左右，俞予瑜打开盖子，看里面的花馍已经一倍大小，连声赞扬，“季老，你这个徒弟基本功不错、面揉的好！”

　　揉面的小师傅一脸自豪，旁边的看不惯他这么嘚瑟，给了他一肘击，“嘿！你还真喘上了？”可给他美得！

　　小师傅按住伤处，呲牙咧嘴道，“Diego，你这是嫉妒！”

　　Diego不屑一顾，他嫉妒他?

　　Rio无奈地看着正在内讧的几人，一手分开两位，“行了行了，还有客人在呢！”丢脸也不至于丢到外人面前吧？

　　季老轻咳两下。

　　三个人开始规规整整站好。

　　俞予瑜这边在给花馍上蜜，刷子轻轻划过，留下一片晶莹。

　　刷好后，冷水上锅，大火开蒸，水烧开后转中火。

　　季老从刚刚就一直在脑海里想哪家姓俞来着？这手法真的熟！待看到这刷蜜姿势，突然记起自己祖父曾经就是这个姿势。

　　于是看她停手，他忍不住开口，“你家祖上是不是也做过御厨?”

　　俞予瑜愣了一下，她那算御厨吗？

　　但俞家人应该不是吧？

　　一时之间不知道该怎么回答。

　　“应该吧，我也不知道。”

　　季老皱了皱眉，难不成是之前战乱和十年混乱的时候断了传承?

　　然后一脸心疼地看着她，该是吃了多少苦哦！指不定就拿着一本残缺的菜谱下了苦功夫研究、才一步一步走到这个地步。

　　（俞予瑜反指自己、一脸茫然：啊?我吗？）

　　Rio突然对这个来自东方的少女很感兴趣，自己的祖辈是逃离战乱来的靴子国，他的奶奶是他爷爷在本地偶遇的大小姐，所以他算混血华侨，虽从来没去过华国，但对祖父去世前都想落地归根的地方充满好奇。

　　“你好，我叫Rio，华国名字是张瑞隆，很高兴认识你。”

　　俞予瑜有些惊讶，但是出于礼貌还是开始是我介绍，“哦~你好你好，我是华国队的俞予瑜。”

　　“鱼?fish?”Rio觉得自己的嘴有些不受控制，三个字仿佛烫嘴似的，可是他在家里用中文交流的时候都不会这样呀？

　　俞予瑜眨巴眼，想了想解释道，“我的名字是取自“赋予美玉”的意思，当然，叫我俞也没错！”歪果仁不都是喊姓吗？

　　“美玉?OK！”Rio理解地点头，自己总算是知道是哪个“yu”了，然后问出自己最好奇的问题，“你学厨多久了？”

　　“一年。”俞予瑜眼睛看着笼屉，凑近闻了闻，估摸着时间差不多了就关了火，但花馍这种蒸糕，关了火不能立马打开，不然里面的形状会垮掉。

　　“OMG！一年?”揉面的小师傅、Poco惊讶地张大了嘴，自己当初学揉面都学了半个月，她一年就能出国比赛?看来这个比赛也不怎么样嘛！

　　季老眼神厉了厉，上前询问，“我能看一下你的手吗？”

　　俞予瑜知道他想看什么，老实地将手摊开。

　　季老翻来覆去地揉捏、最后叹了口气地放下，“原来世上真有如此天资卓越之人。”

　　她的手掌软软的，没有常年练刀工的茧。

　　他之前在祖父的眼底已经是有天赋的，但他依旧每日打磨基本功，生怕传承断在他这里，他也收了几个小有资质的徒弟，可是今日遇到她……

　　真是有些受打击呀！

　　俞予瑜有些不好意思，她的确是经常练习，但也不是这具身体呀！所以没茧不是很正常?

　　自己也不能说并不是这个世界的人吧？

　　于是俞予瑜连忙转移话题，“花馍好了，季老尝尝?”掀开盖子，一股热蒸汽随着麦子和蜂蜜的清甜味一起蔓延开来。

　　只见笼屉里的花馍色泽鲜亮，精巧细腻，异常逼真。

　　季老也不犹豫，趁热捡了一个起来仔细打量，目前不知这个小姑娘的其他本事如何，但面点上的塑型还是有两把刷子。

　　花馍的造型处理也有他祖父的风范。

　　咬上一口，暄软可口。

　　俞予瑜也是饿了，也捡了一个吃起来，不过她现在手上没有茧，只能烫得双手交替着拿、时不时凑上去咬一口，烫的“斯哈斯哈”的。

　　屋里的四人莞尔，刚刚凝重的气氛顿时烟消云散。

　　她还是个孩子！

　　最小的Poco都比她大两岁。

　　季老起了爱才之心，他决定教她两手也没关系，说不定他这点子技巧能在国内流传下去呢？

　　说干就干。

　　两口吃完花馍，又开始督促起他的三个徒弟来，大使馆的工作人员都要开始上班了，这三个家伙还在看热闹?是想挨削不成?

　　三个徒弟受了一顿骂，蔫头耷脑地继续自己手里没完成的工作。

　　Poco做的是双色馒头和蔬菜大肉包，Diego做的是三色爽口炒菜和凉菜，Rio做的是南瓜小米粥、还包了五板馄饨，到时候有谁要吃就现下锅煮。

　　俞予瑜吃完自己手里的花馍也去帮忙包包子。

　　这肉馅也是Poco自己调的，俞予瑜边包边闻，里面加的东西居然和国内的馅不一样！

　　俞予瑜有些好奇，轻声问道，“这个怎么闻起来是甜的?”

　　Poco得意昂头，“这是我最新调的馅——奶酪橄榄肉馅包！配上我特意揉的彩色面团、完美！！”

　　俞予瑜没吃过橄榄、不知道是什么味道，但是这奶酪和肉……表情瞬间变得难以言喻。

　　“你不要看不起我调的馅，我之前包的酸椰菜酸菜牛肉馅可受欢迎了。”Poco看到俞予瑜的表情有些不悦，他也是很受欢迎的好吧！

　　俞予瑜听到这个名字one楞one楞的，“酸椰菜?酸菜、牛肉?”

　　“当然，我们这边芝士牛肉馅也很受欢迎，尤其是里面加上酸黄瓜……啧啧啧，卖疯了好吧！”Poco的中文说的很不错，小词一套一套的。

　　俞予瑜移开视线，开始专注自己手里的动作，好吃不好吃、她的鼻子会告诉她答案，她选择等出锅。