《夏澜集》刘千羽

64、还说几句小岛

　　在岛上住了三天，还是一顿海鲜都没吃上。不是岛上没海鲜卖，也不是贵到离谱咱吃不起。一盘海鲜再贵，也不能把谁怎么着了。妻子不让吃，她担心我吃完会成为痛得龇牙咧嘴的瘸子。海岛的景色秀美，空气清亮，待着舒坦，但不是家。

　　痛风怕吃海鲜，也怕喝啤酒，这大概是“痛风圈”的共识了。噢，对了，我不知道有没有这个“通风圈”，只是这么一说罢了！但有时候就是这样，怕归怕，做归做。做之前不忌讳怕，做了之后怕也没用。所以，当地的特色美食总是要试试的。那吃点儿海鲜，就成了我的一种迫切渴望。

　　岛上的海鲜美食城饭店里，有两种当地特色海鲜。我们去吃饭时，听老板给别的客人介绍过，也看过别人吃过几次了。前几次来吃饭，我点菜的手指和思维，在特色海鲜的样品盘上停顿过。虽然停顿的时间越来越长，但结果却总是画个弧——路过！点别的菜时，脑海里的“点”与“不能点”这两个思考，仍然纠结在一起无法分开。

　　自己没尝过，还听别人边吃边夸，这玩意比啥都难受。挥之不去！走过去问人家味道如何的欲望，都被我压制了好几回。妻子大概也看出来了，其他海鲜吃不吃无所谓，但这两样特产要是没吃到嘴，我得老闹心了。第三天的晚餐，我终于可以把手指头点在那两盘海鲜上了。再要一小瓶二锅头，乐颠颠地等着上菜。

　　岛上的人管当地的一种鱼叫“亭棒”。我不确定字是否写对了，但依着本地人的发音就是这个。烹饪的方法，或清蒸，或红烧。我觉得美食必吃原味，清蒸的表现更好些。所以，“亭棒”被红烧了。

　　“亭棒”的味道确实鲜美，肉质又细又嫩，但有个麻烦。一般的鱼，肚子上没啥鳞片。即便是有，刮几下也就干净了。但这款鱼肚子上的“鳞片”不是成片的，而是那种喇喇茬茬小米粒大小的尖刺骨头，根本刮不下来。要是连皮儿一起吃，心烦便与美味形成了强烈的反差。想忽视鱼皮上细小尖刺，直接咽是不行的，太喇嗓子。

　　我问了老板，为什么不把鱼鳞处理干净？老板说，硬刮鱼鳞，鱼就烂了，保持不了鲜味，他们这儿全这么吃。得，要入乡随俗了！当地人说话的声音没有“烟嗓”感，难不成早就炼就了铜喉铁齿？就凭这副喉舌，估计拿捏“秦腔”跟玩似的。还是吃吧！把鱼皮扒下来丢到一边，这回吃着开心了！

　　另一种海鲜叫“鲍螺”。非鲍鱼，也非海螺。对于吃食，我从来不会扯到“门纲目科属种”上去的。所以，至于这玩意到底是“鲍”，还是“螺”，我没大考虑。大厨敢红烧，我就敢吃。至于它的味道吗？我要徘徊一点儿说：我是个久居内陆的人，鱼还对点儿脾气，螺肉则总不如小笨串烧烤店里的板筋。它可比板筋有嚼头，也更胀胃。六七个鲍螺下肚，挂钩酸了，也吃不动了。吃这道菜时，我觉得那些夸它好吃的人，都是老板请来的托儿。

　　妻子对两道菜都很满意，不负特产的名声。“亭棒”除了鱼皮和鱼骨，都被吃个干净。“鲍螺”则剩下大半盘，被妻子打包带了回来。老板提醒说，做熟的海鲜隔夜就不好了，可能会吃出毛病来。这个我和妻子都不懂，更不知道老板是什么意思。不过，就算“鲍螺”它自己想明天再被吃掉，都是不可能的。

　　走出饭店时，街上很安静了。除了左近的一两家海鲜饭店还亮着灯以外，其他的店铺早就关门了。墨色的天空中，几颗星星扑闪着。海风从码头公园那边吹过来，夹杂着欢快的笑声。风轻抚着微醺，有点儿“暖风熏得游人醉”的感觉。

　　长着五个触脚的黄色海星，你们捡到过没？我可捡到过。在退了潮水的防浪堤上捡的。四个直触脚，一个前端有些弯的触脚。浑身上下疙瘩溜秋，硬硬的，像是在拼了老命地抵抗着。坐在海边公园的长椅上，玩着海星，吹着海风。远处海面上的灯塔，灯光慢慢地灭了，又慢慢地亮起。妻子就着夜晚海边的风景，把“鲍螺”吃个干净。她吃晚餐时，想让我吃多点儿的。

　　到一个地方，总得试试当地的美食。至于吃了之后，到底是“美”，还是仅仅为“食”，要看个人的感受了。但不试过，那就永远是能馋出哈啦子的美食！这个，是奉送的经验。

　　2020.3