《平安客栈经营手札》长安听乐

49、腊味饭

　　江浸月没有路引之事，那天夜晚负责登记的账房先生知晓，也约莫等同于客栈内的伙计们也都知道。

　　多一个宋娘子知道，情况也不会再变坏多少，江禾直接问她：“你知晓怎么办假的户籍文书和路引吗？”

　　宋娘子捏紧茶杯，指尖泛白：“你收留了逃奴？”

　　不怪她第一反应是这般，江禾不知如何解释，只道：“差不多，我总觉得这事以后会被拿来闹大，你知道何处能办吗？多少银两皆无所谓。”

　　江禾也算病急乱投医，若实在不行，她便去求求许家，毕竟她若是因为此事入狱，对于许畔生未来考取功名多少会有影响，看在这层，应当也能帮把手吧？

　　宋娘子略一思索，真教她想起一处来：“一百两，虞娘子处可办。”

　　“虞娘子？”江禾一惊：“正德牙行背靠官府，她竟能在眼皮子底下做这事？”

　　江禾只是疑惑，心中已然想好等会就去正德牙行。

　　“毕竟她父亲不一般。”宋娘子只淡淡丢下这句话，抿了口杯中苦茶。

　　江禾见她表情淡漠、不欲再细说，起身道谢：“谢过宋娘子提醒，今日一定在我这用饭，我做东。”

　　闻言，宋娘子浮出笑意：“不必了，只是顺便来提醒你提防些罢了。”

　　江禾坚持：“留吧，我先去正德牙行处理此事，给你叫卫娘子、江溪她们陪吃可好？”

　　宋娘子笑道：“行吧行吧，看在小溪的面子上，我这也得留下。”

　　江禾这便召来跑堂，为宋娘子点菜，先行告别。

　　她先回屋内从妆奁处翻出几百两银票，出了右院，她并不会驾马，唤了护院其中一人，乘上马车，快马加鞭直奔北边光德坊。

　　不出一柱香，马车停在了正德牙行的大门。

　　江禾拂开车帘，一跃而下，抬脚进入人来人往的高大漆红门中，跨过门槛便可见柜台。

　　牙行遍地铺满地龙，这便可见冷冷冬日，柜台后梳妆戴钗环的华贵女子、正手持金丝绣红梅花式圆扇缓缓晃动。

　　虞娘子抬眼便见急忙走来的江禾，握住圆扇柄的右手一顿，放下圆扇笑靥如花：“江娘子，为何如此行色匆匆？”

　　江禾废话不多说：“有私事，雅间说话。”

　　虞娘子止笑，盈盈走出柜台，与一伙计说了几句，这才携着江禾步入后院雅间。

　　入座，在场并无其他人，虞娘子为其斟茶，问道：“怎么了？”

　　江禾谢过她递来的茶，道：“想为一人伪造户籍文书及路引，您这可办吗？”

　　虞娘子喝入一口暖茶，眼睛微眯：“没曾想我这业务也被你发现了，能办是能办，只是需要一百两。”

　　江禾拿出两百两，轻放在木几上：“以后可能也得麻烦虞娘子了，这次有劳了。”

　　虞娘子伸出芊芊玉指，点在银票上，指尖翻飞，便被折好放入腰间，她笑道：“不是什么穷凶恶极之人吧？我只帮被逼无奈的百姓。”

　　江禾想着江浸月那杀神模样，硬着头皮道：“是被逼无奈的。”

　　“我信你。”虞娘子摇起圆扇，耳边发丝拂动，显得她明艳逼人：“将那人的具体情况留下，三日后便会将路引交至你手中。”

　　江禾道谢，在纸上写下江浸月的姓名年龄，至于籍贯，她编造了一番，写其也是来自江州，是自己老乡。

　　拿钱办事，这种事虞娘子也担了风险，她自然不会向外多说。江禾更不可能主动把自身把柄交出去，两人默认闭口不言，不与第三人知道。

　　宋娘子若有心要猜，也能猜出是为江浸月办的户籍文书，但云水茶苑还在与江禾合作，江禾本身也信得过她，为着利益，她也不会随处说出此事。

　　离去前，江禾特意向虞娘子问了客栈雇下的那几人的具体情况，之前虽已了解，却是了解的家世，并未细问曾为哪家做过事。

　　查起来也得费一番时间，虞娘子卖她个面子道：“明日便整理好，让阿全送去你那。”

　　江禾自然是万分感谢的。

　　虞娘子又道：“前些日子随你一起上京的那位阿伯，定下了城南的院子，看在你的份上我可是让利许多，你若是感谢我，不若多送点客栈的饭菜来，好让我们都尝尝鲜。”

　　江禾一愣，紧接着笑道：“自然，我这就叫人送来上好的饭菜，给你们这的伙计都尝尝。”

　　虞娘子便生出笑来送她上马车，江禾与之告别，钻入马车。

　　车轮碾过石板路，江禾靠在铺了软垫的马车中，心下疑虑，陆伯已经定下了院子？那他最近在忙什么？

　　客栈内究竟是谁有问题？

　　许多问题缠绕着江禾，让她微微头疼，掀开车窗帘子，寒风钻进来，路边街道在视线中掠过。

　　江禾扬声对驾马的护院道：“这里离逍遥居挺近的吧？”

　　护院放缓马车速度：“是，差不多一刻的车程。”

　　江禾道：“去逍遥居。”

　　马车调转方向，拐到另一条路上。

　　逍遥居的火锅配送费，无论远近定下一两的价格，于东市贵人来说自然不贵，实在嫌贵的也是不怕抛头露面的，想尝鲜直接就来了店中。

　　就光不停上新锅底的火锅，便让逍遥居短短一月半内赚回本钱，更别说江禾给的各种炒菜配方。

　　配方泄露，赫连云依自然也着急，两人会面后私语了半个时辰，谁也不知究竟说了何话，江禾一出来便回了客栈。

　　间谍不抓，江禾也不敢再在庖厨研究新菜，逍遥居的合作，她暂且放在一边，每天只在脑中思虑些适合的菜品。

　　而这第二天，江浸月早早来到院子练功，挥剑动作之凌厉，被烦心事扰得早早起床的江禾站在墙角看着。

　　心里想着，实在不行全杀了，一了百了。

　　江溪洗漱好，拿着小软剑来这扎马步，一大一小紧挨着。

　　江浸月收剑，来摆正江溪的姿势，见她像模像样的，转过身双手环胸站在江禾的面前。

　　“昨晚一夜无梦。”江浸月道。

　　江禾察觉到她面瘫的脸下有失望，眉头微蹙微不可察，只好安慰道：“那睡得挺香的。”

　　江浸月撇了她一眼，拔剑。

　　江禾后退。

　　江浸月一个旋身跃到院中，剑身随之飞舞，刀刀用尽全力。江禾相信，若她现在跑过去，绝对会被砍成臊子。

　　只好蹭着墙角往庖厨走，临走前拍了拍咬牙半蹲的江溪：“好好学哈。”

　　忽视江溪的无语，一眨眼来了庖厨，继续解锁食谱大全。

　　有什么菜，是大昭早就有的？这种寻常菜做出来，既不怕齐福楼拿了配方，也能让江浸月试试能不能恢复些记忆。

　　卯时才刚过一半，卫娘子已起来备好早食，张妈妈来到厨房，拎起篮子道：“我先去赶集，要带些什么不？”

　　江禾疑惑，担心道：“让采买的去便是，这外头这么冷呢，若是路上结冰了怎么好。”

　　张妈妈穿了江禾新采买的袄衣，棉布里塞满了棉花，防风抗冻，张妈妈拢紧衣领笑着道：“这不是腊月了，得去买些腊肉回来腌着吃，况且我穿这么多，摔了也摔不到皮肉不是？”

　　江禾还是担心，客栈护院自有了入住的客人后便改为日夜轮班，此时恰好交接，江禾去唤了刚睡醒精神着的护院：“你驾马带张妈妈去早市，定要护好她。”

　　张妈妈想拒绝，心中泛起暖意，最后在江禾的劝说下还是坐了马车，江禾在篮子里偷放了些银钱，叮嘱张妈妈多买些肉来吃。

　　客栈食客所用的腊肉早就采购好，置放在庖厨前每日晾晒，张妈妈此番去是采购的客栈内几人吃的。

　　江禾站在右院，对着挂在粗杆上晾晒的腊肉思索半晌，食谱大全中有一春笋腊肉焖饭，冬笋这个时节还未破土，个头小，比春笋贵且口感更厚实，少了些鲜脆。

　　今日做什么，江禾最终决定做食谱里另一道简单的腊味饭。

　　白米用井水淘洗后浸上两刻，备好切片的腊肠腊肉，腊肠被肠衣裹圆、腊肉肥肉相间。

　　江禾专用小炉，覆上陶锅，锅底刷油、腊味与米饭同焖，小火舔舐锅底，渐渐有米香交杂腊肉咸香钻出陶盖孔洞。

　　掐好时辰灭火，余温再焖片刻，开盖浇上调好的料汁，香味顿时争先恐后随着四散的白雾溢出。

　　江禾撒上葱花，用木勺翻搅锅中的腊味饭，酱色的料汁染匀每粒米饭，金黄的锅巴也被翻碎在腊肉之中。

　　江浸月吃上这碗腊味饭时已是辰时。

　　刚练完剑浑身散着热气，回到房间内，桌上摆放着满满一大碗的饭，旁边佐以小碟酸萝卜，房内并无他人。

　　自从吃了红烧肉后，江浸月对肥肉的抗拒少了些，她坐下舀了口附着腊肉的米饭，塞入口中。

　　肥腊肉入口即化爆出油脂，瘦肉咸鲜厚韧，米饭被肉汁酱汁浸透，饱满弹牙，咀嚼间脂米交融唇齿留香。

　　再舀上一口，油润香糯的米中带来丝丝果木熏烧的香味，锅巴焦脆，吃起来嘎吱嘎吱的。

　　这碗腊味饭，鲜香醇厚回味悠长。

　　江浸月吃了好几口，微微腻时，再配上一口清爽的酸萝卜，另有解腻的茶水。

　　不知是这腊味饭太过好吃，还是想恢复记忆的心太盛，江浸月一勺接着一大勺，半刻不到，这一大碗就已见底。

　　最后一杯茶水润口，踱步到窗边消食，推开木窗遥望，这个角度可以越过右院看见那边的桥。

　　江浸月见到那络绎不绝的长桥，行人皆裹紧厚衣，沿着河水去处，掠过两岸商户人家直瞧天际，乌云密布，这天似乎快下雪了。

　　视线收回，又见那座桥，眨眼间她关紧正往里灌冷风的窗。

　　之前她居然把那桥当成了奈何桥。

　　不承认，她绝对不要承认。