《春秋小食肆》屿上鲸声

16、反类犬

　　天冷一日胜过一日，满未楹从温暖的被窝、香香的娘亲怀里伸出手时，竟忍不住打了一个哆嗦。这一哆嗦便抖醒了有些浅眠的满珣。

　　满珣孕中总是嗜睡，眼皮都难以撑开。但是身子不好又浅眠，被惊醒的感觉并不好受。但她还是下意识地搂紧了满未楹：“小满，可是冷着了？阿娘今日缝一条薄被出来，晚上再盖一条......”

　　“没事没事，阿娘你再睡会，适应一会就好了。”满未楹贴着她莹润的手臂蹭了两下，她从小就特别喜欢贴着她肉乎乎的手臂，尤其是夏天的时候，冰凉凉、分外舒服。

　　但是无论满未楹怎么说，满珣也坚持跟着起来了。

　　她的身子渐好，不想自己躺床上、让满未楹一个人在外面抛头露面地养家。

　　满珣搬不那么重的砧板、面团、刀和油壶，满未楹提着铁锅和装着茶叶蛋的双耳陶锅，两人一起支起摊子来。

　　满未楹心里还记着要去肉铺上拿猪肠的事，连加热炉子都交给了满珣，便快步走向宋娘子肉铺。

　　回来时，满未楹喜滋滋地打量了两个篮子里塞的满满的猪大肠，宋娘子着实是个爽快人，猪肠甚至提早安排帮工和屠老大一起翻洗了几遍才交给满未楹，猪肠上还挂着水滴。

　　腥味自然是有，但是能做到这个地步，满未楹已经很感动了。

　　等她快步走回自家摊位时，才发现满珣脸竟气得薄红，眼眸中也是水光莹莹，美人生气也是好看的美人，像是天边粉色的薄雾，但满未楹可顾不得欣赏，她加快脚步赶到她身边：“阿娘怎么了这是？”

　　满珣看了一眼某个方向，满未楹也跟着她的视线望去。

　　那是一个和满未楹家差不多的摊子，摊主是正是前几日抢位置的胖大娘，今日她和她良人没有卖菜，而是学着满未楹的样子，支起了油锅，也在卖油条！而且照常抢了个好位置，就在定完桥下，就差没和满未楹正对着，当面锣对面鼓了！

　　胖大娘行事上欺软怕硬，惯会欺负这些年轻小娘子，此刻神情上也没有丝毫愧疚，反而全是理直气壮，这炸油条这么简单，谁不能做了？油条上又没刻她家名字。

　　而且她的售价比满未楹还低一铢，并且满六减一，五铢就能买六根油条。一时间，不少人都涌向了她那里。

　　她神情轻慢，声音也更粗壮：“大家来瞧一瞧看一看了啊，定挽桥油条！一铢一根！管饱得很！没有比我家更便宜的了！”

　　难怪满珣会气恼。

　　油锅加热快，因此满珣等满未楹回来才加柴火。

　　满未楹把手中的猪肠放进后面铺子门后，回来擦了擦手便照常做自己的。

　　“小满......”满珣声音很轻，她虽也是市井出身，但是一向被娇养，跟着夫子后面读过七八年书。既做不出和胖大娘撕扯的不体面事，又恨自己不能帮上忙，心里一阵难过。

　　“阿娘别担心。”满未楹一早便看见了胖大娘用的是什么锅具和油。

　　陶锅这种锅具，从原材料上就不耐高温，从一开始就是作为炖煮用具而存在的，大部分陶锅都肚深壁厚，就是为了保温；也因此陶锅的传热功能和均匀加温功能都很差。

　　而炸油条的油温需要整锅油都达到160-180°，以现在的烧陶技术，根本没有陶锅能耐住这种高温，更遑论均匀传导热量了。

　　所以当后世铁锅普及后，陶锅珐琅锅只用在特定烹饪用途上，甚至是作为上桌的好看盛具。

　　并且胖大娘明显贪大贪多，也不知她从哪找人烧的陶锅，竟做了个肚大边宽且壁厚的陶锅出来，形似满未楹的铁锅。

　　从满未楹摆摊到她模仿不过四天，满未楹都怀疑内里的陶土还没有烧透。

　　胖大娘那油也是用发了黑的，也不知她是从哪寻摸来，还舍不得装满，只装了浅浅半口锅，油条挤挤攘攘在一起，表面发黑，个头也不如满未楹做出来的大和胖。

　　再观那面团，用的并不是精白面，而是混了麦麸的“杂粮面”。

　　满未楹摇了摇头，要是想吃麦麸，大家在家就能吃，又何必出来买呢？做生意固然要精打细算，但是也不能觉得做出来什么顾客都会买账吧？

　　满未楹知道油条这种简单的食物，不可能一直被她独家占有；但是胖娘子这般做派，她也不会放在眼里，更不用说视为竞争对手了。

　　故而满未楹手上动作不停，纹丝不乱。

　　铁锅中油逐渐冒起小气泡，清澈得能够看见漆黑的锅底。

　　满未楹每天都会把油过滤一遍再倒回油瓮中，过滤掉锅底掉下的面粉杂质等等，防止它们在锅底碳化；次日会加入一小碗新油作为补充。而且用过的油和没用过的油分开存放，油瓮放在阴凉处盖盖保存，防止接触氧气而氧化。

　　也因此当油缓慢加热起来后，原先带着的炸油条的香气也慢慢溢出，和胖大娘家不知什么味道的油条形成了鲜明对比。

　　原先满未楹家油锅还没热起来，大伙闻着胖大娘家的没有对比，也觉着不错；现下满未楹甫一把面剂子拉长放进去，那股子香气直勾勾的飘来，恨不得把人的心神都引过去。

　　图便宜买了胖娘子油条的人嚼着手上有些发黑的油条，登时有些食不知味起来。

　　但是一铢也是钱啊，花了钱的再难吃也得咽下去。

　　但后来的人可不管，够着头看了看两边，不少油条还没到手的食客立刻脚下打了个转，又来到了满未楹的摊前，二十根油条刚出锅便被抢了个干净。其余人围在摊前，眼巴巴等着满未楹一锅锅炸。满珣在另一边捞茶叶蛋、装油纸、收钱。

　　母女俩配合娴熟。

　　胖大娘摊子前几乎散的干干净净，甚至还有不少舔着脸的问她能不能退了，他闻着不好吃，想去别人家那买。

　　胖大娘瞅着这变化，心里本就又气又急，正在上火，乍然听见这话，可还了得？

　　她一甩桌案上搭着的湿抹布，带着脏污的水点子都甩到了那人脸上和油锅里：“你来寻来老娘乐子呢？买了的东西还想退？脸上两窟窿是卵子吗不会看？”

　　她的声音本就高亢，搭配这些不断涌出的咒骂脏话，粗眉倒竖，像是罗刹鬼一般。她身边的良人更是挽起袖子，做出要打人的架势。

　　那人脖子一缩，也不敢计较被甩脏水的事，但又咽不下这口气，把油条“嘭”得的扔回她沸腾的油锅里，溅起滚烫的油，周围的人发出惊呼立马散开来，“呸臭婆娘，做得跟泔水一样还想摆人家对面打擂台呢？一铢送你了，少来恶心人。”

　　那人骂骂咧咧，但是脚步飞快地跑开了。

　　胖娘子摊上被溅满了油花，身上也是斑斑点点，气得脸通红。“看你们老娘看呢？不吃滚开，别妨碍我做生意！”

　　云梦城发迹也就这十来年的事，之前可是民风彪悍的小城，能在这里行走的又有哪个是好相与的？

　　顿时便有人嘲弄地笑骂道：“还做生意呢？看还有哪个敢买你的？先把摊子收拾好吧，弄得一片狼藉，等下司稽看见了，你二人罚钱事小，别被拖上官府挨顿板子。”

　　前几日没争过胖大娘的年轻小娘子也凑过来看热闹，吃吃地笑了一阵，又快乐地跑跳回自己摊位。

　　满未楹面上不显，但心里也是痛快，还拍了拍满珣的手臂。

　　只是本以为这场闹剧就要收场时，又来了个意想不到的。

　　那胖娘子为了保持油温，还塞了不少柴火在炉膛里。陶锅外面是火焰、里面是将近二百度的沸油，本就不耐高温的陶锅再也不堪重负，从外部径直裂开，内里的油像是烟花一般炸了出来！

　　满未楹想的没错，这确实是胖娘子找人赶工出来的陶锅，仿的就是她铁锅的样式，陶土根本没烧干便被她迫不及待拿了出来。

　　人群发出惊呼，不少原本还在定挽桥下行走的人登时涌向了另一边，这滚烫的油可不是开玩笑的。这时候烫伤，保不齐要被感染，小命就没了。

　　胖娘子夫妻二人胖归胖，跑得竟比食客还快，像是过年按不住的猪一般，满未楹再次找到二人身影时，那两人已经快跑到了定挽桥上，看得她叹为观止。

　　看热闹归看热闹，自家的生意可不能不管。

　　满未楹抄起油纸，包好两根油条，又把昨天承诺的鸡子儿一起包好，跑过去递给站在自家铺子，踮着脚看得津津有味的钱金玉。

　　钱金玉闻着这香气，感觉自己从心到胃都是一阵满足，她鬼鬼祟祟看了眼屋后，见陆浮没出来，顿时一口同时咬下两根油条，嘿嘿，都是她的。

　　“小满良子，摘给我炸十根。”钱金玉口齿不清地说，心里想着：浮郎，我还是记挂着你的。

　　胖娘子油条没卖出去几根，连花钱打的陶锅也报废了，鸡飞蛋打一场空，眯成缝的眼睛一转又看见了围的满满当当的满家早餐摊。这本就不是个随和的主，如何能忍耐？

　　她臃肿的身形挤开人群，气愤地干嚎着：“苍天没眼啊！你让这对丧门星害了我的生意啊！要不是这对扫把星，我怎么会好好的菜不卖转来卖这该死的油条啊！”

　　她用力一拍满家的桌案，在满未楹还没反应过来之前，整个人咚得一声赖在地上，翻涌着打起滚来，双脚乱蹬，摆出一副吃定了满未楹和满珣的架势。

　　原本围着的食客们也四散而来，想躲开这个疯子。

　　只是她嚎了半天，半点眼泪都不见。

　　满未楹脸沉下来，胖娘子这样极大影响了她生意，模仿她不在乎，但是断她财路如杀她父母！何况她爹已经没了！

　　她抄起一只深口木勺，舀了一勺滚烫的油，掌握着力道洒向摊前一片：“去、去，妖邪退散！”

　　早知道会有这一出，她刚才应该找宋娘子要点猪血回来的。

　　周围哄笑一片。

　　胖娘子被满未楹这个年纪的小娘子这样排揎，哪里按捺的住，而且满珣和满未楹母女俩加起来都没她宽，当即利落地从地上爬起，朝她二人扑去：“小娼妇！家里死人了出来卖的还敢跟我没头没脸起来了！”

　　钱金玉眼看着不好，赶紧喊出小厮就朝摊子上来。

　　只是没等二人赶到，“嘭”的巨大一声惊住了在场所有人。

　　满未楹震惊地扭头看去，只见满珣气喘吁吁，美目圆瞪几乎裂开，她手中那把原本用来切面剂子的刀，狠狠剁在了砧板上，刀口深深砍进砧板中，陷进了桌案，就离胖大娘靠过来的肚皮几寸远——

　　“你再敢骂我孩子一句，我今天就把你从口到肚皮劈开，让臭烂心肝肚肠流一地，我倒要看看是不是黑的！”

　　她一字一顿，同样响亮，掷地有声，像是护崽的雌虎一般，不可冒犯。