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9、第九章 开张大吉 ...

  •   高凉连夜将木耳和海带泡上,调了三点的闹钟,明天必须早起做菜,不然赶不上早市。高凉独自住在父母原来的卧室,弟弟妹妹们都睡在原来的屋里,这样也好,她不想那么早就将弟弟妹妹们吵醒,影响他们正在发育的身体,却忘了自己其实也在发育长身体。

      因为有些期待,高凉很晚才睡着。闹钟一响,她感到十分困顿,然而想起今天的使命,顿时精神百倍,起来做凉拌菜。今天要做的菜是五样,凉拌海带丝、木耳、豆角和藕片,还有一个就是五香花生米,每种的量不太多,第一天只是去试试水。

      等高凉做好所有的菜,已经到五点多了,她将菜装好盆,放进推车里,准备出门。高盼和高珊都起来了,看着她要出门,惊讶地说:“大姐,都弄好了吗?怎么不叫我们来帮忙?”昨晚临睡时他们都就说好了要起来帮忙的,高凉也答应叫他们的。

      高凉拿起挂在脖子上的毛巾擦了一把汗,微笑着说:“你们都起来了?那好,跟我一起去市场吧。”

      高珊惦记着弟弟:“那强强呢?”

      高凉说:“那你在家陪强强,我和盼盼去。”

      高珊进了屋,将高强从床上拽了起来,匆忙洗漱完毕,关好门,小姐弟俩一路小跑着追上了大姐。大姐第一天去摆摊卖东西,他们都好奇得很,一定要去看看的。

      因为推着推车,高凉没有走小路,小巷路既狭窄又坑坑洼洼,小推车是过不去的。姐弟四人推着车,走在空寂无人的街上,只有清风拂面,他们一步步走向逐渐明亮的天光里。

      菜市场已经非常热闹了,高凉的推车有点大,不好穿过拥挤的人群,便在市场口边找了个地方停下来,这个市场有两个出口,这个是主出口,人流量比较大,虽然外围一点,应该不成问题。高凉去买了一沓透明的食品袋回来,准备装凉菜用。

      市场上的人越来越多,主要都是卖菜的农民和小贩,真正买菜的顾客还没几个,因为太早了,正好是夏天最好眠的时刻,大家都在争分夺秒地睡清凉觉。高凉的凉菜摊子还是引起了不少人的好奇,凉拌菜大家都知道,本地人也会在夏天拌个黄瓜、甜瓜之类的,基本都是拿糖拌的,像这么拌的还没见过,更何况还是拿出来卖。

      第一个来问的是个大爷:“你们这是卖什么?”

      高凉赶紧说:“凉拌菜,大爷您要不要试试?”

      大爷抬头看看推车前面贴的字:“四川凉菜。你是四川人?”

      高凉微笑着耐心解释:“不是,学的四川凉菜的做法,很好吃的。您可以尝尝。”高凉知道,要卖出去菜,第一步肯定是要让人品尝,只有味道得到认可了,才有掏钞票的可能。

      大爷见高凉很热情,内心也很好奇,便尝了一颗五香花生米,味道确实奇特:“多少钱一斤?”

      “这些都是素菜,价格是一样的,所有的都是一块钱一斤。”这些菜的成本高低不一,高凉大致算过,统一了价格,平均每斤的毛利大概赚四到五角钱。

      那位大爷犹豫了一下:“这么贵!”

      高凉微笑着说:“不贵了,大爷,这些菜的成本也不低,还要加工,光调味品就有十几样。您吃着也觉得好吃吧?可以买点回去尝尝。”

      对方犹豫了一下,摆摆手走了。高凉倒是完全不气馁,弟弟妹妹们却忍不住眼圈红了,他们觉得大姐真是太不容易了,费了这么大劲都没人买。高盼红着脸默默地退到一边去了,她觉得刚才的尴尬全都跑到她身上去了,烧得她两颊滚烫。两个小的虽然觉得尴尬,但还是默默地站在大姐身边,固执地表达着对大姐的支持。

      高强用手指戳着推车的边,小声地问高凉:“大姐,会不会没人买啊?”

      高凉笑着安慰弟弟:“别担心,肯定会有人买的。”她话音刚落,就有个推着自行车的年轻女人过来了,对方抬头看到她的摊位:“四川凉菜——什么凉菜?”

      高凉赶紧说:“就是凉拌菜,夏天天气热,吃什么都没胃口,吃点凉拌菜开开胃。”

      “开胃”这个词可能说到女人的心坎上去了,她停下来尝了一点凉拌海带丝,觉得味道很好,又将其他几样都尝了一点,说:“你每一样给我装一点,这个海带多一点,我要买两斤,分两份装。”

      高凉见对方连价格都没问就要买,赶紧说:“我这菜是一块钱一斤,可以吗?”

      对方毫不迟疑:“可以,称吧。”

      高凉的第一单生意就这么开张了,高盼看着姐姐卖出了东西,赶紧过来帮忙。生意开张之后,后面的就顺利起来了,逛市场的人越来越多,问的人也多了,大家都是第一次尝到这种口味的凉拌菜,很多人怀着试试看的心态买上半斤一斤。高凉准备的量不多,五个品种,总共也就是十多斤的量,很快就卖完了。高凉大致算了一下,今天应该纯赚了六七块钱,果然味道才是王道。

      之前还在替大姐难过的高珊和高强都兴奋得不行,觉得大姐真是太厉害了,居然这么快就卖光了,高强笑得缺牙都露出来了。高凉看着弟弟,温柔地说:“强强明天过生日了,今晚暖寿,我们去买点肉吧。”

      一直都在期盼吃肉的高强却摇头:“大姐,我不想吃肉了,你做的凉拌菜比肉还好吃。”

      高凉看着弟弟笑:“虽然姐姐做凉拌菜比肉好吃,但是肉偶尔也要吃的,你们都在长身体,需要补充营养。”

      两个女孩知道大姐赚钱不容易,便说:“不买肉,买几个鸡蛋吧。”鸡蛋论个卖的,一角二分钱一个,一块钱可以买个九个,还能吃几天。

      高凉看着弟弟:“强强,吃鸡蛋还是吃肉?”

      高强非常干脆地答:“鸡蛋。”

      高凉说:“那我们就去买鸡蛋,回头我给你做好吃的蛋卷。”

      “好!”高强这时已经对大姐佩服得五体投地了,她说是好吃的蛋卷,那就肯定好吃。

      于是高凉带着小弟小妹去买东西,高盼主动留下来守着推车。高凉用一块钱买到了十个鸡蛋,又去卖豆腐的人那儿买了所有的白豆干,还买了一些腐竹、千张豆皮,她下午打算去棉纺厂摆摊,下午时间充裕,她得好好准备一下,准备做几样拿手菜。有了早上的成功经验,高凉对下午出摊也充满了信心。

      回到家,弟弟妹妹都兴奋地围着高凉:“大姐,今天赚了多少钱?”

      高凉将身上的钱拿出来,加上买东西花掉的钱,刨除原来带去的零钱,发现今天居然卖了十五块钱,就算只有一半的利润,也还赚了七块多钱。七块钱虽然不多,但如果每天都有这么多,一个月就有二百来块,比一个棉纺厂普通职工的工资都要高,这还只是早上的收入,如果下午也去摆摊的话,收入没准能翻倍,她一个人就能挣两个人的工资,养活一家人足够了。算盘一打完,高凉顿时信心满满起来。

      弟弟妹妹们也很欣喜若狂,大姐赚到钱了,他们再也不用担心读书和吃饭的问题了,也就不用卖房子去乡下住。

      高凉见过大钱,但这是她回来后第一次赚到钱,就仿若长时间被乌云笼罩的天空撕开了一道口子,天光重现,谁都难免受鼓舞。她打了个呵欠,疲惫感袭来,但她并没有去休息,而是卷起袖子,斗志满满地说:“我要开始做凉拌菜了,下午去棉纺厂摆摊。”

      高珊看见大姐打哈欠,知道她没休息好,便说:“姐,要不下午再做吧,你先去睡觉吧。”

      高凉看着小妹,这孩子从小就心细懂事,会关心人:“我现在做卤菜,等把卤菜做好就去睡。”她吃过生大病的亏,知道爱惜身体是第一要务,绝对不能太逞强了。

      高珊见大姐肯睡觉,便笑了:“大姐,我来帮你,我可以做什么?”

      “你去帮我剥蒜、择辣椒。”高凉安排小妹。

      高盼见小妹帮忙,也过来问:“姐,我做什么?”

      高凉看着浸泡在桶里的海带,说:“盼盼你帮我做点事。”她将海带拿出来,横切成两厘米宽的长条,然后试了一下,打成了一个海带结,“你把这些海带这么打成结。”

      高盼不解地看着她:“为什么要打结啊?”

      “海带结好吃啊。”虽然都是海带,海带结跟海带丝的口感又不尽相同,海带结更有嚼劲,吃起来更过瘾。

      高盼虽然不能理解,还是按照大姐说的那样做了起来。高强也要帮忙打海带结,无奈怎么都打不起来,他有些气馁,高凉说:“强强你去王奶奶家买豆角,要三斤。”

      “好!”高强终于有事做了,便跑去帮忙了。

      高凉继续做卤菜。卤水用的就是昨天做的那些,熬卤水用的调味品种类很多,成本比较高,而且熬制起来非常费时,不可能天天都做新的,只需要在卤水稀释之后再往里添加香料和调味品保证浓度就好,当然,也要定时清一下汤底,将残渣捞出。夏天保存卤水比较麻烦一点,因为容易坏,高凉了解过具体的保存办法,就是早晚各煮开一遍,不用的时候就静置一边,完全不去碰,这样就能保证卤水不变质。

      高凉往滚开的卤水里放食材的时候,高强回来了,他提着两串葡萄吃得津津有味:“大姐,我把豆角带回来了。”

      “怎么这么快?”高凉回头一看,他的确带回来满满一篮新鲜豆角,不过提篮子的不是高强,而是李俊伟,后者脸上带着笑容:“豆角是我奶奶一早就摘好了的,她说你可能要用,就给你留着了。强强说你们今天早上的生意很好,是不是真的?”

      坐在小板凳上剥蒜头的高珊清脆而响亮地回答:“那还能有假?当然是真的!”语气充满了自豪。

      李俊伟瞪她:“小辣椒,谁问你了?”小辣椒是俊伟给高珊起的绰号,高珊的性子特别爽利泼辣。

      高珊朝李俊伟吐舌头做了个鬼脸,不客气地回敬:“俊伟是个好吃鬼!”

      李俊伟被高珊戳破本质,曲起右手的食指和中指挥了挥,威胁道:“下次敢这么叫我,我就凿你。”

      “我不怕!”高珊笑嘻嘻地没当回事,俊伟是从来不打人的,只会在嘴上威胁一下人,所以这一片的小孩没人怕他,不过都很喜欢他,他会给大家放动画片看,他还有好多好多的连环画和小说,只要你爱惜书本,他就肯借给你看。所以虽然他不像他哥那样有号召力,也还是颇有人气的。

      高凉听见他们斗嘴,觉得这个家的阴霾正在逐渐消退,弟弟妹妹们也开始恢复之前的性格,心情也跟着明朗起来,她补充说:“还不错,买的人不少。”

      “那就好。”李俊伟将篮子放下,找了个板凳坐下来自发地帮忙择豆角,这豆角没喷过农药,虫眼有点多,需要把虫吃过的部分都去掉。高凉不嫌弃有虫眼,这才是真正的绿色食品。

      高凉见他已经开始择豆角了,赶紧说:“等一下,还没称重。”

      李俊伟说:“称什么!我奶奶说反正卖不出去,家里的腌豆角都做了两坛,这些我们自己也吃不了,扔了也可惜,正好给你做凉拌菜。”

      “那不行,我又不是自己要吃,是要拿去卖钱的,所以豆角钱一定要给你们的,不然我就不要了,去菜市场买。”高凉拿了秤过来,用秤钩钩起篮子称重。

      李俊伟见她这么固执,便不再坚持,强送就伤人自尊了,他摸摸鼻子:“我有点羡慕你,都能赚钱养家了。我长这么大,一分钱都没赚过。”

      高凉笑着说:“不用担心,你将来赚的比我们都多。一共是四斤半,回头我跟奶奶说。”谁愿意承担跟自己年龄不相符的重担呢?谁都想做个爹妈宠爱庇护的孩子,可并不是所有人都有这个福气,穷人的孩子得早当家。放下秤杆,高凉也开始择起豆角来。高强吃了几颗葡萄,将剩下的都放在碗里,留着给姐姐们吃,过来帮忙择豆角。

      高凉择了几根豆角,就开始打起瞌睡来了,脑袋一点一点的样子就跟啄米小鸡一样,李俊伟看得有些好笑,又不禁有些心酸,他小声地问高强:“你姐几点起来了?”

      高强看了一下大姐,眨巴一下眼:“好像是三点。”

      李俊伟看着高凉,想到她比自己还小就要这么辛苦地承担一家的生活,真是不容易,他轻声对高强说:“叫你姐去睡觉。”

      高强赶紧去摇大姐的手臂:“大姐,你别择了,快去睡觉吧,我们择就可以了。”

      高凉一个激灵醒了过来,抬头看见李俊伟正好笑地看着自己,她有些不好意思地用手背揉揉眼:“早上起太早了,我去睡一觉。”她择完手里的豆角,过去看了一下卤菜,对高盼说:“盼盼你看着点火,烧开了就关上炉子,留一个孔。一个小时后叫我起来。”

      “好的,大姐。”高盼点点头答应了。
note 作者有话说
第9章 第九章 开张大吉

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