《甜品判官打分中》长安论道

10、第十章

　　“岛屿”的铺面较小，留给后厨的空间有限，但胜在干净整洁，五脏俱全。除了商用烤箱，林语又和陆寻风自费购置了小烤箱、油炸炉。

　　乔木心从冰箱里拿出两个鸡蛋，褚唯问：“是要现在做吗？已经半夜了。”

　　乔木心理所当然点了点头：“与其给你配方，不如我当场为你做一遍，让你更直观地感受问题出在哪里更好。而且你人来都来了，不也没什么事。在一边看着呗。”

　　乔木心以为褚唯不想看，又强调了一遍：“我只做一次。”

　　褚唯二话不说，拿出手机，对着乔木心按下录制键。

　　乔木心：“……”

　　乔木心做了很久博主，在镜头前自然地表达想法本就是习以为常，但不知道为什么，被褚唯拿着手机拍，反而有点不自在。

　　但做蛋糕更多的是肌肉记忆，乔木心将蛋液熟练地打入碗中，反问褚唯：“巴斯克的原料是什么？”

　　褚唯想了一下：“奶油奶酪、白糖、蛋液、淡奶油、低筋面粉。”

　　乔木心笑了，翻车的次数越多，答得越熟练，褚唯确实没有撒谎。

　　趁着材料从冰箱里拿出来回温的功夫，乔木心一点一点折起油纸，将他们垫在戚风蛋糕的模具下面。

　　等材料回温之后，乔木心拿起玻璃制的搅拌碗，熟练地将软化过的奶油奶酪和细砂糖搅拌在一起。

　　褚唯有些疑惑：“不称克重么？”

　　乔木心答道：“做多了心里都有数的。”话及此处他也忍不住感慨，他好像回国后就很少再进过厨房了。

　　他随手拿了个纸杯，又拿起细砂糖，估计了一个量，倒完之后，将杯子递给了褚唯，带着点炫耀的意味，示意他放在旁边的电子称上。

　　50g，不多不少。

　　乔木心高兴的跳起来：“我的眼睛就是尺！”

　　褚唯：……

　　但是直到打发蛋白的这一步，乔木心大幅度缩减了蛋白的量。褚唯提出了质疑：“这样烤出来的话中间会塌陷的。”

　　“就是要塌陷，这样果酱放在中间，顾客吃到第一口的时候就是巴斯克和果酱混合的状态。”

　　乔木心看了一眼褚唯：“当然，如果更喜欢厚重的口感的话，按照正常比例做也可以，只是我个人觉得果酱流的到处都是的样子也不够优雅。”

　　知道接下来混合面糊，过筛，中间乔木心让褚唯去给烤箱预热。等乔木心倒完面糊，他意识到自己好像没有和褚唯说商用烤箱怎么用。

　　但褚唯只是大概摸索了一下，很熟练的启动了。

　　两个人一起将蛋糕送进烤箱，不同于传统巴斯克的制作，先烤制10分钟，在定型后乔木心拿出了一个巨大的玻璃罐子，里面盛放了深红色的，晶莹剔透的草莓果酱。

　　乔木心将果酱放入巴斯克塌陷的中间，最后进行15分钟的烘焙定型。在等烤箱的时候，他询问褚唯：“你觉得怎么样？”

　　褚唯暂停了录像，缓缓回答：“其实我觉得，从步骤来讲，和普通巴斯克的制作并没有什么区别。”

　　乔木心点点头：“是呀，所以我很不理解，为什么大家都那么执着配方。”

　　褚唯很敏锐地捕捉到话中的关键词：“大家？”

　　乔木心干笑两声，但他说完便盯着烤箱，似乎是不太想继续这个话题。

　　两个人站在，刚刚有些寒冷的厨房因为运行的烤箱逐渐升温，乔木心感觉头有点晕晕乎乎。便顺手脱下了自己的外套。靠在台面旁边。

　　他在穿了一件oversize的T恤，露出棱角分明的锁骨，手百无聊赖地摸着颈侧，他本来把衣服脱了想清醒一下，脑子还是晕，他有预感，他喝多了，明天又要头痛了。

　　褚唯站在他身边，轻嗅了一下：“你喝酒了？”

　　乔木心“昂”了一声，搪塞道：“一点。”

　　等巴斯克出炉后，乔木心用隔热手套将模具推了出来，成品像是一枚镶嵌着红宝石的戒托。散发着诱人的香味。

　　等温度稍微降下来，他拿出餐刀切开，果酱顺着切开的地方肆意地流淌下来。他将其中一块放在纸盘上，递给褚唯：“尝尝？”

　　褚唯很认真的接过，吹了两口，入口细细咀嚼，他的眼睛亮了起来。

　　他发现了自己一直忽略的问题，他之前和研发团队复刻配方的时候，一直使用的都是不同品牌的成品果酱。

　　这个果酱的味道，是自己手工制作的。

　　难怪他们的苹果巴斯克要限量供应。

　　“乔木心。”

　　褚唯突然开始直呼他的大名，喊得乔木心一愣。

　　他很认真地看着乔木心：“我还是希望，能有一个买你配方的机会。苹果巴斯克的关键其实不在巴斯克，而是手工熬制的苹果酱。我们尝试过了，确实没办法做得出这么好的品质”

　　乔木心双手抱臂：“你之前也说了，技术不是壁垒，你可以琢磨出属于自己的配方。”

　　“我知道，但是我没有时间了。”

　　“？”

　　乔木心用一种诡异的眼神看着褚唯，褚唯这才意识到自己说错话了：“我的意思是，我们的门店已经筹备的差不多了。留给研发的时间很少，所以没时间了”

　　差点以为褚唯命不久矣的乔木心：“……吓我一跳。”

　　其实褚唯有一半的话还憋在心里，他本来不打算说，但他发现乔木心自始至终都在很认真地听自己讲话，便吐露心声：

　　“我想做的并不是一个巴斯克，而是成百个，千个，我希望无论是谁，走进门店的时候，都可以买到的巴斯克。这代表着更普世的，更容易操作的配方，更稳定的供应链。如果能有最初的母版配方，我就能节约很多时间。”

　　“所以，你能不能再考虑一下。如果你的顾虑是报酬，价格都是好谈的。”

　　乔木心全程没有说话，他安静的听褚唯说完，感叹道：“我还蛮意外的，这不像你会喜欢的东西。”

　　“……那你觉得我会喜欢什么。”

　　“高大上的，贵的，奇怪的。一看就是会拍照发社交平台炫耀的。”

　　“嗯……关于这部分其实我有一些想法——”

　　乔木心吐槽：“原来还有啊！”

　　褚唯的想法有些刹不住闸，但想到他之前和乔木心那些并不是很愉快的经历，所以便停下了：

　　“但总之，对于配方这件事，并不是我投机取巧，或者对烘焙一无所知，而是我现在确实需要。你能不能考虑一下……”

　　说到这里，其实褚唯有些忐忑，他从乔木心之前的话猜出来，应该有别人来咨询过配方的事，乔木心没有答应。他对自己也没有什么信心。

　　“还有……之前的事情，真的很对不起。无论是对你，还是你朋友。”

　　乔木心叹了口气，兜兜转转，这才是乔木心想听的话。

　　气氛一时间变得落针可闻，褚唯以为乔木心又会骂自己，但他只是垂眸想了想：“只买巴斯克？”

　　“嗯。”

　　“可以，但是我有三个条件。”

　　褚唯喜出望外，就差拿出小本本记下来：“你说。”

　　乔木心语气中带着一点傲娇：“我还没有想好啊。我说三个条件，又不是现在就说。”

　　褚唯觉得来者不善：“ 你不会要用这三个条件故意为难我吧？”

　　乔木心的耐心只有三秒：“那你到底还要不要配方。”

　　褚唯还想和他争论两句，但想了想孰轻孰重，最后还是像泄了气的皮球一样，点了点头。

　　不过乔木心还是和褚唯解释：

　　“现在不说是因为我喝多了，脑子痛真的没想到，但我向你保证，我提出的条件是你能力范围内能做到的，不会触犯法律，不会拖延时间，更不会突破道德底线。”

　　褚唯用审视的表情看着乔木心，却全然不见任何捉弄。乔木心像一只看见线球的猫，仿佛兴趣使然，才提出的这些要求。

　　其实来之前，研发部的人有问过褚唯，我们收购了很多的配方。其实没有必要执着于这款巴斯克。

　　褚唯也觉得自己不该执着于此，但不知道为什么，他对乔木心有一种复杂的情绪。

　　可能是性格所致，褚唯他一直认为，没有谁是无可替代的，但不知道是八字犯冲还是流年不利，从“满月”到苹果巴斯克，好像乔木心能预判自己做的每一件的事。他的言语和洞察，但凡褚唯听了其中一条，仿佛都不会走到今天这一步。

　　这个人的存在感强的有些可怕了。

　　苹果巴斯克像个借口，而乔木心是目的。

　　等两个人收拾好后厨，离开“岛屿”已经凌晨两点了，乔木心本想吹吹夜风，慢慢走回去。褚唯按了下车钥匙：“这么晚了就不要自己走回去吧，我送你？”

　　乔木心本来想拒绝，褚唯抢在他前面：“你喝了酒，这么晚回去也不好。上车吧。”

　　酒精还是会让大脑短路，乔木心自认为他和褚唯的关系没好到需要他送自己回去，但他当时明显不是恒拐弯，等反应过来的时候他就已经坐上了褚唯的副驾驶。

　　夜风习习，乔木心报了个地址，有些松弛地靠在窗边，醉意和困意如潮水般席卷而来，但上午见到乔文煊的坏心情却莫名烟消云散，甚至没头没脑地哼了几句歌。

　　褚唯看着他：“心情很好？”

　　“本来不好，但是现在很好。不过你说得对，下次不能再喝那么多。”

　　“褚唯试探性的问：“你很会喝酒吗？”

　　“喝的不多……威士忌。几杯而已？”

　　“……那可是洋酒啊，已经喝很多了好吧。”褚唯忍不住开玩笑：“真怕你第一个条件是拉我去喝酒。”

　　乔木心眯着眼睛囫囵了一会，突然睁眼来了精神。

　　“哦对了，我想到了第一个条件。”乔木心打开手机，调出日历：“这个月20号你有事吗？”

　　“没有。”

　　“凌晨两点，我们不见不散。”

　　褚唯一句不见不散到嘴边，还没说出口，突然反应过来：“北京时间，凌晨两点？”