22、春22 ...
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谷子播种前要用温水泡上几天，等谷壳裂开冒出根须，才能将谷种播进秧床——也就是秧地上。
早春偶尔有几天倒春寒，气温骤降，会冻坏秧苗，所以播种后要用塑料膜将秧地盖起来，给秧苗进行保暖。
趁着发种子的时间，阮惜时带上了绳索砍菜刀，去后山的竹林伐竹子。
陆择听了阮惜时的打算后，也跟着他一起去了竹山。
竹山位于村尾，是一座小土丘，坡度不高，上面种满了竹子——传说这是村里的先祖们种下的，竹子代代相传，老的谢了，新的又破土而出，绵延不断，在闹饥荒的年代里养活了一代又一代的人，老一辈的人常常念道：“金山银山，不如家乡的竹山。”
山上到处都是竹子，好几个品种，坡脚下面种的是甜竹，往上是车筒竹，坡顶上是单竹。四月份正是竹笋破土的时间，竹根处的土壤微微拱起，露出一个尖尖的头来，那就是刚刚破土而出的春笋。
竹笋生长得有早有迟，长得早的已经有半人高，下端形成了竹节，长得迟的才刚刚露出一个尖尖，也有的不长不短，矮矮胖胖的一截，看起来憨厚可掬。
阮惜时带着陆择经过一片甜竹林，见到不少才几寸长的笋，阮惜时时不时停下来打量一下，似乎有什么打算。
陆择不解地问：“小阮，你要做什么？”
阮惜时回头笑着说：“我在想这笋能砍来吃没有，看起来还有点短，估计过段时间才是吃笋的好时机。”
陆择吃过竹笋，却是第一次听说采笋，他看着半截埋在土里毫不起眼的矮墩，完全想象不出来它们能变成白白胖胖的笋。
阮惜时望向山腰，又说道：“不过也不一定要等一段时间，甜竹长得缓慢一些，半山腰上的车筒竹应该就能挖来吃了，等会我们上去看看，如果有竹笋，就挖几根回家做菜吃，给你做竹笋炒肉。”
一听到“竹笋炒肉”，陆择的脑子里就已经联想出它的样子，甚至还能脑补出它的滋味，野生的新鲜竹笋，尝起来一定很鲜美。
阮惜时要砍的是单竹，单竹用途很广，是做竹篾最好的竹子，适用于各种编织作品，阮惜时打算砍几根回家，一部分用来盖秧地，一部分用来编网圈鸭棚，剩下的还能做篱笆供瓜苗豆苗攀爬。
阮惜时看好合适的竹子后，带上手套，一手扶着竹子，一手拿着砍柴刀往竹子根部砍。他也是第一次砍竹子，有些手生，找不到窍门，看着就很吃力的样子。
陆择见他小胳膊小腿一副没有力气的模样，就上去扶住竹子跟他说：“让我来吧。”
阮惜时在他的手碰到竹子的一瞬间，惊呼道：“陆择哥你快些松开手，这些竹子上面有毛，碰到了会发痒的！”
陆择闻言急忙把手缩了回去，阮惜时不放心他，紧张地凑上去看他的手，好在及时反应了过来，陆择并没有碰到多少白毛，即使这样，阮惜时也担心地往他手心吹了吹，企图把粘上去的白毛吹掉。
阮惜时怕陆择不小心又碰到竹子，就让他到一边空地坐着等他就好，陆择看他小小单薄的身影在竹林里忙碌，自己长得人高马大的却在干坐着，于心不忍地跟阮惜时说：“小阮，不然还是我来砍竹子吧，换你歇一会。”
阮惜时把砍下来的竹子上面的枝丫一点一点地削掉，只留下光溜溜的一根竹竿，堆在横放在地上的绳索上，方便一会捆起来带下山，他头也不抬地跟陆择说：“不用啦，我都要弄好了。”
他砍了七八根竹子，然后用绳子将两头捆起来，把竹子拢在一起，然后顺着坡度一推，光滑的竹子就一路滑了下去。
村里的人在这种自然条件下生活得久了，虽然没有改变自然，但也适应了自然，懂得利用各种自然条件为自己谋利益，他们觉得从山上运竹子到山下太累，就沿着坡度挖了一条直直往下的沟，从山上砍了竹子后只需把竹子往沟里一放，再出点力竹子就会顺着坡度往山下滑去，可以节省很多人力。
下山时阮惜时在竹林里听到了人的说话声，他停下来仔细辨认，声音还有点耳熟，应该是村里的其他人也上山来砍竹子了。
果然没走多久，他就迎面遇到村里的两个大叔，大叔们一手夹着烟，一手拿着砍柴刀和铁锄，正要往山上走。
阮惜时见了他们，跟他们打了个招呼，问道：“叔，你们也上山砍竹子啊？”
两个中年男人见到他，笑呵呵地应道：“没，今天不是来砍竹子的，我们是来挖竹笋的。”
阮惜时闻言笑道：“挖竹笋这么大阵势，还要两个人来的吗？难道是要拿到镇上卖？”
中年男人笑着摆摆手：“嗨，这玩意儿值几个钱啊，费力气把它们运到镇上卖的钱都不够油费的。”
另一个男人就补充解释道：“是你叔家的儿子要结婚，我们才上山挖笋拿回去晒笋干，到时候摆宴席做菜用。”
阮惜时这才想起来似的，恍然大悟道：“赵四哥今年要结婚了啊？这么快，不是去年才谈恋爱吗？”
“他都二十岁了，该到结婚年龄啦，而且女方不太赞同谈恋爱超过一年，怕同村人说闲话，所以你赵叔今年初就找先生看了日子，婚期定在农历六月初八呢，到时候时仔你也来喝喜酒啊。”
阮惜时爽快地应道：“好啊，到时候我一定去。”
告别了上山采笋的同村人，阮惜时跟陆择说：“到赵四哥结婚的时候，我带你去喝喜酒，让你看看村里的流水席是什么样的。”
陆择袋子笑意应道：“好啊。”
路过一片车筒竹时，阮惜时停了下来，他蹲在竹根处，用砍柴刀挖了挖竹根的土，把竹笋周围的枯叶和泥土拨开，露出埋在下面那截白白嫩嫩的笋根。
阮惜时回头跟陆择说：“这个笋可以挖来吃了。”
车筒竹跟甜竹不一样，它的竹笋发育得很快，几乎是破土不久就能初具竹子的特征，竹笋的肉质变老变硬，不再合适食用，所以车筒竹的竹笋最佳的收获时机就是它刚破土不久的时候。
阮惜时说干就干，他把竹笋周边的泥土挖掉，让整根竹笋露出来，然后用刀从根部砍断，一截竹笋就这样拿下来了。
他挖了三根竹笋，用草藤捆起来拎在手上，因为收获丰富，他整个人兴高采烈的，可以说是满载而归。
回到家，他把竹子往家门口空地一扔，刚砍下来的竹子水分还很多，如果就这样做成竹篾，会很脆弱没有韧性，做出来的东西也不耐用，最好是晾上一会，让水分挥发一部分再做成竹篾。
当务之急还是先料理竹笋。
阮惜时一层一层地拨开笋衣，让里面白白嫩嫩的笋肉露出来，然后丢进洗菜盆里洗干净，根部比较老的部分切成笋丝，放进小陶罐里浸泡，每天换几次水，泡两天就能去掉苦味，到时候就能炒来吃了。
而笋尖最嫩的那部分，阮惜时把它切成薄薄的一片片，烧开一锅水后把它们放进去煮上个几分钟，等竹笋由白色变成黄色，就证明苦味已经去除了，可以直接做菜吃。
煮熟的竹笋不能就这样下锅炒，还要把水分烘干，那样煮出来的竹笋才会又脆又有韧性，不然就会软趴趴的，没有一点嚼劲。
炒锅烧热之后，阮惜时把捞出来沥干的竹笋放进锅里翻炒，加入合适的盐，直到水分完全蒸发，才盛起来备用。
昨天还剩了半盘猪肉，阮惜时把它拿出来，挑肥肉下烧热的锅里煎一煎，等猪油溢出来，就把之前的处理好的笋片倒进去一起炒，让猪油渗入到笋片里，不至于吃起来干巴巴的没有滋味。
等竹笋过了油，阮惜时把剩下的猪肉一股脑儿倒进锅里一起翻炒，竹笋炒肉的香味很快就弥漫在厨房里，正在烧火给阮惜时炒菜的陆择都有些受不住诱惑了。
陆择以前吃的竹笋炒肉是在高档的私房菜馆吃的，那里的菜讲究养生，做出来的虽然营养新鲜，但口感明显不足，说是“炒”，其实还是“煮”，无论是猪肉还是笋片都是软软的，没有嚼劲，而且味道也不够劲。
但现在他吃的这一道竹笋炒肉就不一样了，因为是用火烧出来的菜，菜不可避免带上了油烟味，猪油明明是很腻的东西，没想到被炒干的竹笋吸收得差不多，一道菜看起来油油腻腻的，实际上吃起来却没有腻味的感觉。
陆择在阮惜时家每天吃好的喝好的，都要乐不思蜀了，有的时候他甚至想彻底把自己当做个失忆的人，那样就不用回到现代社会，做一个复杂的人。
傍晚的时候，阮惜时拿着砍柴刀处理竹子，他将一根竹子砍成差不多长的两截，在截口处用刀开了几个小口，然后横着塞入几分细棍，用刀背敲打棍子，棍子受重后将竹子劈成了好几条竹篾。
当然做成竹篾还需要把竹子内部的竹肉给削掉，只需要很多耐心，而且还要注意不让刀砍到自己。
陆择不常碰刀，阮惜时就没让他动手，自己一个人把竹篾削出来，拿出几根当秧地的支杆。
剩下的阮惜时用来织网盖鸭棚，他将长短一样的几根竹篾摆在地上，手里拿了一根竹篾，一上一下地在地上的竹篾上一上一下地编织着。
大概一个小时过去，阮惜时终于编出来一张竹网，他站起来展示给陆择看：“我打算用它来圈住小鸭子们。”
陆择看着竹子变成竹篾，竹篾变成编织品，除了感叹阮惜时心灵手巧以外，也想不出来其他话了。
作者有话说第22章 春22
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